Com fer hummus

Content

Consells
Què necessites

1 Poseu en remull els cigrons. Agafeu un bol gran i poseu-hi els cigrons. A continuació, aboqueu prou aigua per cobrir els cigrons, i 2 cm més. Deixeu-ho en remull tota la nit. Els cigrons es veuran inflats al matí.

2 Cuinar cigrons. Col·loqueu l’olla sobre els fogons i afegiu-hi els cigrons i l’aigua. A continuació, afegiu-hi una mica més d’aigua i engegueu el foc fort. Tan aviat com bullin els cigrons, apareixerà escuma a la superfície. Recolliu l’escuma amb una cullera i aboqueu-la. A continuació, reduïu el foc a foc lent i cobriu la cassola, deixant un petit forat. Coeu-ho durant 1,5 hores, afegint aigua segons calgui mentre cuineu. En acabar, els cigrons han d’estar inflats i tous. Hauríeu de poder aixafar-lo amb una cullera.

3 Cuinar hummus. Col·loqueu 2 cullerades de cigrons en un bol i reserveu-les. A continuació, afegiu els cigrons restants a la batedora. Tanqueu la tapa i bateu fins que quedi totalment llisa. Repetiu el procés fins que hàgiu esgotat tots els cigrons. A continuació, afegiu la pasta resultant a un bol.

4 Acaba de fer hummus. Agafeu el suc de la llimona espremuda i afegiu-lo al bol de pasta de cigrons. Afegiu tahini, salpebreu-ho i bateu-lo bé. A continuació, afegiu una mica d’aigua per hidratar la barreja. Batre de nou per barrejar bé. Proveu la quantitat de suc de llimona i sal al vostre gust.

5 Cuinar guarnició de cigrons. Afegiu el pebre vermell al bol amb la resta de cigrons. Afegiu comí, cullerada de suc de llimona, oli d’oliva, xili verd picat, julivert picat i una mica de sal. Barregeu-ho tot.

6 Serviu i gaudiu. Col·loqueu dues cullerades d’hummus en un plat de servei. Després, amb la part posterior d’una cullera, esteneu l’hummus per formar una depressió al centre. A continuació, poseu la guarnició de cigrons al centre.

Consells

El Hummus es pot conservar fresc a la nevera durant 2-3 dies en un recipient tancat.
El Hummus es pot servir amb pa de pita fresc, babaganush i regat amb oli d’oliva. Anirà amb tot el que pugueu desitjar.
Si no teniu temps per cuinar, podeu fer servir cigrons en conserva. Tot i això, no serà tan saborós com els cigrons habituals.