Content

• Ingredients
• Per cuinar en envasos (cuina o microones)
• Per cuinar des de zero
• Passos
• Mètode 1 de 3: Prepareu-lo de l’envàs (a la cuina)
• Mètode 2 de 3: Preparació de l’envàs (microones)
• Mètode 3 de 3: Cuinar des de zero
• Consells

L’Hamburger Helper és un dels productes semielaborats de Betty Crocker que facilita l’elaboració de pasta picada amb pocs ingredients. Aquest plat és de preparació ràpida i fàcil, cosa que el converteix en una opció excel·lent per a persones amb moments de feina a causa de circumstàncies laborals o familiars. Amb només unes habilitats mínimes, podeu repetir les vostres receptes preferides de Hamburger Helper des de zero i brillar amb un enfocament extraordinari dels afers de cuina.

Ingredients

Per cuinar en envasos (cuina o microones)

• 450 grams Hamburger Helper (barreja de salses i pasta seca)
• 550 grams de vedella mòlta (com a mínim el 80%)
• 2 ¼ tasses de llet
• 2 2/3 tasses d’aigua calenta

Per cuinar des de zero

• 400 grams de vedella mòlta (almenys el 80%)
• 2 ½ tasses de llet
• 1 1/2 tassa d'aigua calenta
• 2 tasses de pasta "banyes"
• 2 tasses de formatge cheddar triturat
• 1 cullerada de maizena
• 1 cullerada de xili en pols
• 2 cullerades d’all mòlt
• 1 culleradeta de sucre
• 1 culleradeta de sal
• ¾ culleradeta de pebre vermell
• ¼ culleradeta de pebre de caiena
• Una mica de pebre vermell

Passos

Mètode 1 de 3: Prepareu-lo de l’envàs (a la cuina)

1. 1 A la planxa la carn picada a la cuina. Escalfeu una paella gran a foc mitjà durant cinc minuts. Afegiu-hi una mica d’oli i trossegeu-ho immediatament. Remeneu la carn amb una cullera o una espàtula.
   • Coeu la carn fins que estigui una mica rossa i que el color rosat ja no estigui. A foc mitjà, necessitareu uns cinc a set minuts, però podeu fregir la carn més temps si voleu.
2. 2 Escórrer l'excés de greix. Segons el grau de greix de la carn picada, a la paella pot quedar-se una petita quantitat de greix. Hi ha diverses maneres de desfer-se’n. Per fer-ho, exploreu les opcions següents.
   • La manera més senzilla és col·locar un colador metàl·lic en un bol gran de vidre i després abocar-hi el contingut de la cassola. El greix s’escorrerà a un bol on el deixeu refredar i després el rebutgeu.
   • També podeu tapar la paella amb una tapa, deixant un petit buit per un costat. A continuació, inclineu la paella suaument per drenar el greix en un recipient resistent al forn i, a continuació, rebutgeu-la a la brossa.
   • No escorreu el greix pel desguàs. Es pot endurir i obstruir.
3. 3 Afegiu la barreja de llet, aigua, pasta i salsa. Remeneu tots aquests ingredients en una paella per combinar-los amb la carn picada.
4. 4 Escalfeu fins que bulli. Escalfeu una paella a foc mig. Deixeu escalfar la barreja, remenant de tant en tant, perquè la barreja no s’enganxi a la paella. Vigileu la intensitat del bull.
5. 5 Reduir el foc. Reduïu el foc tan aviat com bulli la barreja. La barreja s’ha de coure a foc lent a foc lent.
6. 6 Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-20 minuts. Cuini a foc lent el plat, remenant-lo cada pocs minuts per ajudar a cuinar els aliments de manera uniforme i no enganxar-se a la paella. A poc a poc, la salsa s’espessirà i la pasta adquirirà una textura suau.
   • Normalment, n’hi ha prou amb 13 minuts per preparar un àpat. Els aliments poden coure més ràpid o més lent segons la temperatura, de manera que haureu de comprovar-ho amb freqüència.
7. 7 Traieu la paella del foc quan la pasta estigui cuita. El plat està llest tan bon punt la pasta estigui tova però ferma. Hauríeu de sentir una lleugera resistència quan mossegueu o mastegueu la pasta. Aquesta textura s’anomena “al dente”.
   • Deixeu refredar 2-3 minuts abans de servir. La salsa s’espessirà a mesura que es refredi.

Mètode 2 de 3: Preparació de l’envàs (microones)

1. 1 Preescalfeu la carn picada al microones a foc fort fins que estigui completament cuita. Si se us prem el temps, Hamburger Helper es pot cuinar al microones seguint el mateix principi que al paràgraf anterior. Primer, poseu la carn picada en un bol gran apte per a microones. Escalfeu la carn durant uns 5-7 minuts, fins que desaparegui el color rosa. Remeneu la carn picada al cap de tres minuts.
   • Recordeu pastar la carn quan la poseu al bol i repetir-la a la meitat del procés. La carn no es cou uniformement si la reescalfem com una briqueta sencera.
2. 2 Escórrer el greix. Qualsevol dels mètodes descrits anteriorment també funcionarà bé en aquest cas. Per evitar l’obstrucció del desguàs, no buideu el greix per l’aigüera, sinó llenceu-lo a les escombraries.
3. 3 Afegiu pasta, llet, aigua calenta i barreja de salsa. Barregeu bé els ingredients amb la carn picada.
4. 4 Preescalfeu al microones durant uns 14-19 minuts. Atureu el forn cada cinc minuts per remenar la barreja. No tapeu el bol completament durant la cocció. Es pot utilitzar una tapa de microones per reduir les esquitxades, però s’ha de deixar un buit per evitar que s’acumuli vapor i pressió a l’interior del contenidor.
   • Protegiu les mans amb una tovallola de te o guants de forn quan remeneu. Després d’uns minuts al microones, el bol es posarà molt calent.
5. 5 Traieu el plat del microones i deixeu-lo refredar quan la pasta estigui al dente. Comproveu la cocció de la pasta cada vegada que atureu el forn per poder remoure el contingut. El plat es fa quan la pasta és prou tova, però encara una mica ferma (és a dir, "al dente"). Traieu suaument el bol calent del microones i deixeu-lo refredar en un lloc calent (com ara una placa).
   • Com s’ha descrit anteriorment, és molt important refredar el plat, ja que la salsa només s’espessirà després que el bol s’hagi refredat.

Mètode 3 de 3: Cuinar des de zero

1. 1 Fregiu la carn picada fins que estigui rossa. Si no teniu a la mà una bossa d’hamburgueses, podeu fer un plat similar amb ingredients habituals. Comenceu com en els apartats anteriors: fregiu la carn mòlta. Escalfeu una paella a la cuina, afegiu oli i poseu-hi la carn picada a la paella. Utilitzeu una cullera o una espàtula per pastar la carn.
   • Com s’ha descrit anteriorment, la carn picada s’ha de fregir bé perquè no quedin trossos de color rosa.
   • Escorreu l'excés de greix de la paella després de coure la vedella com s'ha indicat anteriorment.
2. 2 Afegiu-hi pasta, llet i aigua. Remeneu tots els ingredients. Bulliu la barreja, remenant de tant en tant, per evitar que els aliments s’enganxin a la paella.
   • La recepta anterior requereix pasta amb forma de banya, però també n’hi ha d’altres que estiguin bé. No utilitzeu pasta de diferents mides, ja que poden tenir diferents temps de cocció.
3. 3 Afegir condiment. Quan bulli la barreja, afegiu-hi la maizena, el bitxo en pols, l'all en pols, el sucre, la sal, el pebre vermell i el caiena. Remeneu fins que la barreja quedi homogènia.
4. 4 Coeu el plat a foc lent. Reduïu la temperatura a mitja o baixa per deixar-ho coure lentament i uniformement. Tapar i coure uns 10-12 minuts. Remeneu-ho cada pocs minuts per evitar que la pasta s’enganxi.
5. 5 Traieu la paella del foc i afegiu-hi formatge. Quan la pasta estigui al dente (prou tova però ferma), apagueu el foc. Escampeu el formatge cheddar ratllat sobre el plat. Barregeu-ho bé.
6. 6 Refredar el plat i servir. Com passa amb altres receptes de Hamburger Helper, la salsa s’espessirà a mesura que es refredi. Deixeu-ho coure durant 2-3 minuts abans de servir-lo.

Consells

• El millor de l’Hamburger Helper és que és fàcil de combinar amb una gran varietat d’ingredients. Per exemple, la recepta a partir de zero mostra el formatge cheddar, però qualsevol altra també funcionarà.Proveu el formatge de pebre vermell per condimentar la recepta.
• Si deixeu cebar picades i / o pebrots dolços a un bol mentre torreu vedella mòlta, s’afegirà un sabor vegetal al plat.
• Les olles grans de ferro colat i les cassoles de ferro colat són les millors per rostir carn perquè mantenen bé la calor i dauren la carn. No obstant això, les paelles d'alumini antiadherents també funcionaran.