Content

• Ingredients
• Passos
• Mètode 1 de 4: Preparació de llenties
• Mètode 2 de 4: Cuinar les llenties a la cuina
• Mètode 3 de 4: Llenties de cocció lenta
• Mètode 4 de 4: Variacions
• Consells
• Què necessites
• Articles addicionals

Les llenties són mongetes tendres que es poden comprar seques. A diferència d’altres espècies de la família de les lleguminoses, no cal que les llenties s’enfundin abans de cuinar-les. De fet, les llenties són molt fàcils de cuinar i es poden fer a la cuina o en una cassola lenta. En aquest article, trobareu tota la informació que necessiteu conèixer.

Ingredients

Tindreu 4 tasses (1000 ml) de llenties preparades.

• 1 tassa (250 ml) de llenties verdes, marrons o franceses
• 2-4 tasses (500-1000 ml) d’aigua
• 1 / 4-3 / 4 culleradeta (1,25-3,75 ml) de sal

Passos

Mètode 1 de 4: Preparació de llenties

1. 1 Passeu per les llenties. Col·loqueu 1 tassa (250 ml) de llenties seques sobre una tovallola de te, un plat, una taula de tallar o una altra superfície neta. Traieu les pedres, la brutícia i altres restes de les llenties. També rebutgeu les llenties danyades.
   • Algunes empreses venen llenties ja manipulades, però, és possible que la màquina perdi accidentalment una pedra o llenties malmeses. Per tant, és una bona idea ordenar les llenties a mà abans de coure-les.
   • Tingueu en compte que les llenties verdes, les llenties marrons i les llenties franceses funcionen millor si teniu previst servir-les sense additius. Les llenties vermelles, taronja i groga es suavitzen durant la cocció, de manera que s’utilitzen millor per guisats o sopes.
2. 2 Renteu les llenties. Col·loqueu les llenties en un colador i renteu-les amb aigua freda durant uns 30 segons. Apagueu l'aigua i sacsegeu el colador suaument per treure l'excés d'aigua.
   • En lloc d’un colador, podeu utilitzar un filtre, un colador o un altre utensili similar. Assegureu-vos que els forats siguin prou petits per evitar que caiguin les llenties.
   • No poseu les llenties en remull. La majoria dels llegums secs s’han de remullar per suavitzar i eliminar alguns dels compostos digestius molestos. Tanmateix, les llenties es tornaran massa suaus si es xopen, de manera que no es recomana.

Mètode 2 de 4: Cuinar les llenties a la cuina

1. 1 Barregeu les llenties amb 2 tasses (500 ml) d’aigua. Col·loqueu 1 tassa (250 ml) de les llenties manipulades en una cassola petita a mitjana i ompliu-la amb el doble d’aigua.
   • Amb aquest mètode, podeu cuinar qualsevol quantitat de llenties. No importa quantes llenties prengueu, sempre que afegiu el doble d’aigua.
2. 2 Porteu a ebullició. Escalfeu aigua estufa a foc mig. La barreja només ha de bullir lleugerament.
   • A la superfície de l’aigua haurien de sortir moltes bombolles petites.No deixeu que l'aigua bulli massa (quan surten grans bombolles a la superfície).
   • No poseu tapa a l’olla.
3. 3 Cuini a foc lent durant 20-30 minuts. Reduïu el foc a mitjà-mitjà-baix perquè el contingut només cogui a foc lent.
   • En bullir lleugerament, hauríeu de veure poques bombolles. També podeu notar un moviment lleuger de les llenties, però hauria de ser molt lleuger.
   • Mireu les vostres llenties mentre es couen. Afegiu aigua si cal per tapar les llenties.
   • No poseu tapa a l’olla. Això donarà lloc a un bull fort, que farà que les llenties siguin massa toves.
   • Tingueu en compte que les llenties velles poden trigar més a cuinar-se. El més probable és que, durant el procés de cocció, la pell d’aquestes llenties es desprengui.
4. 4 Deixeu-lo reposar. Deixeu reposar les llenties durant 5-10 minuts per absorbir més aigua.
   • Si us agrada la suavitat i la textura de les llenties després de 20-30 minuts de cocció, podeu saltar-vos aquest pas i anar directament al següent. En el procés d’absorció de l’aigua, les llenties es tornen més suaus.
5. 5 Escórrer l'aigua. Aboqueu el contingut de l'olla en un colador o colador per separar les llenties de l'aigua.
   • A continuació, torneu les llenties a l’olla.
6. 6 Salpebreu les llenties. Barregeu les llenties amb 1/4 de culleradeta (1,25 ml) de sal. Tasta i afegeix-ne més si cal.
   • Tingueu en compte que s’han d’afegir sal i ingredients àcids a les llenties un cop acabada la cocció. Si les afegiu abans, les llenties poden romandre fermes.
   • Saleu les llenties mentre encara estan calentes, ja que absorbiran el sabor millor que quan estiguin fredes.
   • Aquest és el pas final del procés de cocció.

Mètode 3 de 4: Llenties de cocció lenta

1. 1 Poseu les llenties i 4 tasses d’aigua (1000 ml) en una cassola lenta. Col·loqueu 1 tassa (250 ml) de llenties recollides en un cassó i afegiu-hi quatre vegades l'aigua.
   • Igual que amb el mètode anterior, podeu coure qualsevol quantitat de llenties (segons la mida de la vostra olla de cocció lenta), sempre que afegiu quatre vegades la quantitat d'aigua.
2. 2 Coem durant 4 hores a foc lent. Col·loqueu la tapa a la cuina lenta i engegueu el foc baix. Coeu les llenties fins que estiguin tendres però no massa toves.
   • Aquest procés sol trigar unes 4 hores, però el temps pot variar en funció de l’edat de les llenties. Les llenties velles poden trigar fins a 6 hores i les llenties joves només de 3,5 a 4 hores.
   • Si cuineu a una temperatura alta, reduïu el temps per la meitat. Coeu les llenties durant 2 hores, no 4 hores.
   • No remeneu les llenties durant la cocció. Eviteu treure la tapa de la cuina lenta fins al temps de cocció esperat. Si traieu la tapa, alliberareu el foc, de manera que trigareu més a coure.
3. 3 Escórrer l'aigua. Aboqueu el contingut de la cuina lenta en un colador o colador per separar les llenties de l'aigua.
   • Després d’escórrer l’aigua, torneu les llenties a la cuina lenta. La paella s’ha d’apagar.
4. 4 Salpebreu les llenties. Després d’escórrer l’aigua, barregeu les llenties amb 1/4 de culleradeta (1,25 ml) de sal. Afegiu més sal si cal.
   • No afegiu sal ni ingredients àcids a les llenties durant la cocció, ja que les llenties poden esdevenir dures.
   • Aquest és l’últim pas del procés de preparació de les llenties.

Mètode 4 de 4: Variacions

1. 1 Prepareu les llenties amb diversos condiments. A més de sal, podeu afegir la majoria de condiments no àcids quan cuineu les llenties. Salpebreu les llenties mentre cuineu per obtenir un sabor complet.
   • Proveu els condiments següents per 1 tassa (250 ml) de llenties seques: 1/4 culleradeta. (1,25 ml) de pebre negre acabat de moldre, 1 fulla de llorer, 1 gra d'all picat o 1 escalunya picada.
   • Quan buideu l'aigua, traieu els condiments grans com l'all o el llorer.
2. 2 Substituïu el brou per l’aigua. Com que l’aigua és un líquid insípid, podeu utilitzar un brou amb poc o cap sodi per afegir sabor a les llenties mentre cuineu.
   • Els brous de pollastre i verdures són opcions populars. Feu servir tant brou com aigua.
   • El millor és utilitzar brou casolà, ja que és probable que el brou de la botiga tingui una gran quantitat de sal. La sal pot fer les llenties molt dures si s’afegeix durant la cocció. Si és possible, el brou ha d'estar lliure de sal o només una quantitat molt petita.
3. 3 Coeu les patates a daus o els moniatos amb les llenties. Les patates i els moniatos, tallats a daus d’1 / 2 cm, es couen en el mateix temps que les llenties.
   • També podeu cuinar llenties amb altres verdures com pastanagues o bròquil. Trieu verdures més dures ja que les verdures més suaus com els pèsols, les cebes o els pebrots es couen massa ràpidament.
   • Si esteu cuinant llenties amb altres verdures, assegureu-vos d’afegir més aigua. Si cuineu en una cassola lenta, l’aigua hauria d’elevar-se 5 cm per sobre del contingut. Si esteu cuinant en una cassola normal, assegureu-vos que el contingut estigui cobert durant tot el procés.
4. 4 Salpebreu les llenties cuites. Podeu afegir altres condiments juntament amb la sal.
   • Els ingredients àcids només s’han d’afegir a les llenties ja preparades, però podeu fer el mateix amb ingredients no àcids.
   • Els ingredients àcids inclouen suc de llimona i vinagre.
   • També podeu utilitzar oli d’oliva o amaniments a base d’oli.
   • També podeu provar espècies com el curri, el comí mòlt, l’all, la caiena o els pebrots i herbes com el coriandre o el julivert.
5. 5acabat>

Consells

• Les llenties acabades es poden refrigerar durant una setmana de mitjana.
• També podeu afegir llenties preparades a les amanides i sopes.

Què necessites

• Vas de precipitats
• Colador o colador
• Pa
• Olla de cocció lenta
• Una cullera

Articles addicionals

Com fer puré de patates Com fer mini blat de moro Com sucar els fruits secs Com cuinar el filet al forn Com embolicar una truita Com es fa aigua de llimona o llima Com es fa pasta Com es fa arròs glutinós de forma regular Com es fa una síndria amb vodka Com utilitzar les glans com a aliment Com fer un batut sense batedora Com fer suc de cogombre Com fondre el sucre Com fer puré de pollastre per a nadons