Com fer panellets

Content

Consells
Advertiments
Què necessites

1 Crack els ous en un bol i batre fins que quedi escuma blanca. Afegiu tots els ingredients secs (no afegiu bicarbonat de sodi si feu servir pols de coure) i afegiu-hi llet. No remenar.

2 Foneu la mantega al microones. Assegureu-vos que tota la mantega estigui fosa. Normalment, amb això n’hi ha prou amb un minut.

3 Afegiu oli i remeneu suaument. Assegureu-vos que no quedin grumolls. Si es barreja amb moviments de batuda, entrarà més aire a la massa i els panellets seran més esponjosos.

4 Preescalfeu una paella a foc mig. Si teniu un fabricant de creps especial, utilitzeu-lo. Assegureu-vos que espolvoreu la paella amb esprai antiadherent o afegiu oli per evitar que s’enganxin els panellets.

5 Afegiu aigua a la cassola. Si les gotes d'aigua "ballen" o reboten amb un xiulet, podeu fregir-les.

6 Aboqueu aproximadament 3 cullerades de sopa o 1/4 de tassa de massa en una paella calenta. Utilitzeu un cullerot o una cullera gran per a això. La quantitat de massa determina la mida del panell. Comenceu petit ja que és més fàcil, augmentant gradualment la mida fins a la mida desitjada.

7 Fregiu-los durant uns dos minuts, fins que el panellet estigui daurat. Es poden formar bombolles al voltant de les vores del panell. Quan esclaten, es formarà un forat que es tancarà immediatament amb una massa. Si el forat no es tanca, aquest és un dels signes que és hora de capgirar el panell.

8 Coeu el panellet per l’altre costat fins que quedi el mateix daurat. Voleu una mica de rostit? Després, mantingueu el panellet una mica més, uns trenta segons, fins que estigui fregit al vostre gust.

9 Bon Appetit! Proveu creps amb mantega, mantega de cacauet, xarop, melmelada, dolços o trossos de fruita. Hi ha moltes opcions!

Consells

Si feu servir mescles especials de panellets, consulteu les instruccions de l’envàs. Normalment, aquestes mescles no requereixen l'addició de pols de coure, sal i sucre.
Afegiu la vainillina si preferiu els panellets dolços.
Si voleu fer panellets dolços, podeu afegir xarop o molt de sucre. També hi podeu afegir xocolata o mel.
Les receptes de panellets difereixen d’un país a un altre. Podeu experimentar, per exemple:
- Afegiu cervesa o refresc a la llet; això pot substituir la cocció en pols i la cervesa donarà als panellets un gust inusual.
- La quantitat de líquid per a la massa determina el gruix dels panellets. Com més fina sigui la massa, més fina serà la crep.
- Utilitzeu oli de gira-sol per evitar que els panellets s’enganxin a la paella. Té una temperatura de combustió més alta i és més adequat per fregir que cremós.
- Podeu afegir iogurt de vainilla o de fruites a la massa perquè siguin més esponjosos.
Feu-hi petits panellets i entrepans. Podeu utilitzar formatge, melmelada, xocolata, fruita, dolços, etc.
Proveu d’afegir diferents ingredients directament a la massa en lloc d’abocar-los sobre els panellets. Per exemple, podeu afegir xips de xocolata, melmelada, trossos de fruita, baies, etc., directament a la massa.
Proveu d’afegir rodanxes de cansalada, formatge ratllat, fruits secs preferits o espècies com la canyella.
Cobriu els panellets amb un tovalló de paper per evitar la punxades.
Proveu alguna cosa original: no afegiu sucre ni altres edulcorants i afegiu-hi cafè.
Les creps són riques en hidrats de carboni. Utilitzeu pols de proteïnes especials i molts ous, no afegiu sucre per augmentar el percentatge de proteïnes.
No afegiu massa sucre! Sobretot si teniu diabetis.

Advertiments

No pressioneu els panellets mentre cuineu, ja que els farà menys esponjosos.
No apileu els panellets ja fets els uns sobre els altres, ja que el vapor els farà mullats i menys saborosos.