Content

• Part 2 de 4: pelar l’arrel de gingebre
• Part 3 de 4: Preparació de l'arrel de gingebre per cuinar
• Part 4 de 4: Emmagatzematge de l'arrel de gingebre
• Consells
• Què necessites

1 Cerqueu trossos d’arrel de gingebre. Busqueu grans trossos de gingebre frescos i pesants per la seva mida. Això us donarà prou gingebre per treballar.

• Cerqueu també trossos d’arrel de gingebre de forma uniforme i rectangular, amb el mínim de bonys i bonys possibles. Això facilitarà el procés de neteja i preparació.
• L'arrel de gingebre es pot emmagatzemar congelada i sense pelar fins a 6 mesos, de manera que no tingueu por de comprar més del que requereix la recepta.

2 Trobeu trossos d’arrel de gingebre durs i intactes. La pell de l’arrel de gingebre ha de ser ferma i intacta, no rugosa, amb taques seques on s’ha tallat la peça. No voleu comprar alguna cosa arrugada, suau i florida.

3 Trieu una arrel de gingebre amb un aroma picant i ric. Un gingebre de bona qualitat tindrà un aroma picant amb un lleuger aroma cítric. Si és fresc, l’olor serà acre i picant.

Part 2 de 4: pelar l’arrel de gingebre

1. 1 Tallar la quantitat desitjada de gingebre. Si seguiu una recepta específica, utilitzeu la quantitat de gingebre indicada a les instruccions. Normalment es mesuren en centímetres més sovint que en pes o volum.
   • De vegades, les receptes indiquen el "valor d'un dit" de gingebre, que més exactament sona a: un tros d'arrel de gingebre tan llarg com un dit!
   • Si no us quedeu amb la recepta, recordeu que una petita quantitat de gingebre té un gran impacte, així que comenceu amb un petit mos, proveu-ho i afegiu-ne més si cal.
2. 2 Utilitzeu una cullera de metall per desprendre suaument la pell. Utilitzar una cullera és la millor manera d’eliminar la pell amb rapidesa, facilitat i sense excés.
   • Amb la cullera a una mà i el gingebre a l’altra, utilitzeu l’interior de la cullera per obtenir estabilitat i llisqueu cap avall al llarg del tros de gingebre.
   • Enganxeu la cullera a la petita protuberància que es troba sovint a l’arrel del gingebre.La pell s’ha de desprendre amb cura, deixant enrere tota la resta.
3. 3 Com a alternativa, utilitzeu un ganivet de verdures o un ganivet de verdures petit. Si teniu problemes per utilitzar una cullera, utilitzeu un ganivet de verdures o un ganivet de verdures petit.
   • Aquest mètode és certament més ràpid, però l’avantatge d’utilitzar una cullera és estalviar més gingebre.
   • Un ganivet de verdures o un pelador petit eliminarà l'excés de gingebre de la pell, així que utilitzeu-los només si sou hàbils.
4. 4 No peleu el gingebre completament. Per a molts plats, no és necessari utilitzar arrel de gingebre pelada, sobretot quan s’utilitza gingebre més jove, més fresc i més fi.
   • Tot el que heu de fer és tallar o ratllar el gingebre pelat (però heu de retallar els extrems secs) i continuar amb la recepta.
   • Tot i això, si us preocupa que la pell de gingebre pugui arruïnar l’aspecte o la textura del vostre plat, seguiu endavant i netegeu-lo.

Part 3 de 4: Preparació de l'arrel de gingebre per cuinar

1. 1 Reviseu la recepta que seguiu. La sopa pot requerir gingebre ratllat, mentre que la recepta de sofregits pot requerir gingebre a rodanxes.
   • Recordeu, com més temps cuineu el gingebre, més perd el seu sabor. Així que si realment voleu aprofitar el sabor i l'aroma del gingebre, afegiu-lo al final de la cocció. Això ajudarà a mantenir-lo fresc.
2. 2 Piqueu o piceu el gingebre si voleu una textura tan bona com el sabor. Gingebre, tallat a tires, cruixent i masticable.
   • Petits trossos de gingebre retorçat en pasta o arròs proporcionaran ràfegues de sabor a cada mos. Els trossos grans funcionen bé en sopes i tes.
   • Per picar el gingebre, poseu l’arrel al seu costat i talleu-la a rodanxes fines en forma de moneda. Després, apileu unes quantes monedes i talleu una sèrie de talls verticals per formar una palla.
   • Piqueu el gingebre desenrotllant les palletes i talant-les per fer daus petits. Si ho desitgeu, podeu punxar el gingebre per última vegada per desfer-vos de les peces grans que quedin.
3. 3 Fregueu el gingebre quan vulgueu afegir un aroma fort i un sabor fresc al vostre menjar. El ratllador de gingebre és una manera ràpida i senzilla de fer gingebre molt prim o fins i tot puré, que és un gran complement a les salses de tomàquet o a les marinades.
   • Per ratllar, agafeu un tros de gingebre i fregueu-lo sobre una ratlladora. Això donarà un sucós gingebre ratllat que sembla i se sent com una pasta. Podeu ratllar el gingebre sobre un bol per recollir el suc.
   • Aneu amb compte quan arribeu al final del gingebre, ja que podeu tallar-vos les mans fàcilment amb la ratlladora. És possible que hàgiu d’utilitzar un ganivet per recollir el gingebre sobrant.
4. 4 Utilitzeu el gingebre en diverses receptes. El gingebre és tan versàtil que s’utilitza en una gran varietat de receptes, des de sofregits fins a pa i te. Si busqueu noves idees per fer servir gingebre, per què no proveu una de les receptes següents?
   • Feu te de gingebre
   • Coeu el gingebre recobert de sucre
   • Feu una galeta de pa de pessic
   • Feu cervesa de gingebre
   • Cuini el pollastre amb gingebre i cebes tendres
   • Feu salsa de xutney de gingebre
   • Feu una sopa d’all i gingebre

Part 4 de 4: Emmagatzematge de l'arrel de gingebre

1. 1 Guardeu el gingebre a la nevera. Per emmagatzemar el gingebre a la nevera, emboliqueu l’arrel de gingebre amb una tovallola de paper, després en paper de plàstic i poseu-la en un recipient. Pot romandre-hi unes dues setmanes.
2. 2 Mantingueu l’arrel de gingebre fresca al congelador. Per emmagatzemar el gingebre al congelador, emboliqueu-lo bé amb paper de plàstic (podeu pelar-lo primer si voleu) i guardar-lo fins a 6 mesos. Sempre que necessiteu gingebre, podeu ratllar-lo mentre estigui congelat. De fet, el gingebre congelat és més fàcil de treballar, ja que és menys fibrós quan es congela.
3. 3acabat>

Consells

• Cerqueu receptes de gingebre als vostres llibres de cuina o llocs preferits com AllRecipes, Epicurious i Cooking.com.
• El gingebre té molts beneficis increïbles per a la salut: combat la inflamació, calma la indigestió i prevé malalties. Preneu te de gingebre si pateix malestar intestinal o malaltia matinal i us sentireu molt millor.

Què necessites

• Cullera de metall
• Ganivet
• Ganivet de neteja
• Rallador