Com pelar els ous

Vídeo: Com posar un ou dins d’una ampolla?

Content

Mètode 2 de 3: Com rentar els ous
Mètode 3 de 3: Com evitar la contaminació
Consells
Advertiments
Què necessites
Mètode de neteja en sec
Com rentar els ous

1 Ordeneu els ous trencats i trencats. Examineu els ous recollits, fixant-vos en la integritat de la closca. Els bacteris poden entrar a l’ou per esquerdes i danys. Traieu els ous danyats per evitar espatllar la resta.

Si els ous estan coberts closques gruixudes d'altres ous trencats o excrements de pollastre, de vegades és més fàcil llençar-los que netejar-los.

2 Traieu la brutícia i els dipòsits de la closca amb una esponja dura. Mantingueu suaument l'ou amb una mà per evitar caure o trencar accidentalment. Utilitzeu la mà dominant per fregar suaument la superfície de l’ou amb una esponja dura o tova. Treballeu amb petits moviments circulars per tot l’ou per eliminar la placa. Un cop eliminades la brutícia i els excrements, l’ou serà comestible.

També podeu utilitzar un pinzell o un tros de paper de vidre fi de 50-60 µm (6-H o P220).
Canvieu l’esponja cada 4-5 ous o desinfecteu-la amb una solució de 4 litres d’aigua i 15 ml de lleixiu.

3 Guardeu els ous a temperatura ambient o refrigerats. Els ous nets s’han de col·locar cap amunt cap amunt en una safata de cartró reutilitzable. Els ous frescos es poden guardar a la taula a temperatura ambient durant dues setmanes o a la nevera durant un mes.

Es poden demanar safates d’ous reutilitzables en línia.
Si no teniu safates, podeu posar els ous en un bol gran.

Un avís: no guardeu els ous comprats al taulell, ja que se solen rentar abans de vendre’ls, i les closques soltes augmenten el risc d’intrusió de bacteris.

Mètode 2 de 3: Com rentar els ous

1 Ompliu un bol amb aigua que ha de tenir com a mínim 40-45 ° C. El millor és utilitzar un bol poc profund, ja que no cal que els ous estiguin completament submergits. Comproveu la temperatura de l’aigua del bol amb un termòmetre. A temperatures de 40-45 ° C, es redueix el risc d’entrada de bacteris als ous. Col·loqueu el bol al taulell a prop de la pica.
- Si els ous es renten amb aigua freda, poden absorbir bacteris nocius a través de la closca.
- No utilitzeu aigua de més de 45 ° C per evitar que els ous bulguin.
- Si veneu ous, assegureu-vos de comprovar les normes sanitàries per a la neteja.
2 Mulleu i fregueu els ous d’un en un amb una esponja rígida. Submergiu l'ou en aigua tèbia i gireu-lo durant uns segons per afluixar la brutícia. Traieu l'ou de l'aigua per després fregar suaument la closca amb una esponja o un pinzell. Remulleu l'ou de nou amb aigua si cal.
És millor no deixar els ous a l’aigua durant llargs períodes de temps per evitar que absorbeixin bacteris perillosos com la salmonella.
3 Col·loqueu els ous sobre una tovallola i eixugueu-los. Els ous nets s’han de treure sobre una tovallola tova i s’han d’assecar. Abans d’emmagatzemar-lo, assegureu-vos que els ous estiguin completament secs i que no hi hagi gotes a la closca.
- Es pot utilitzar una tovallola de paper si es desitja.
- Si la tovallola es mulla, substituïu-la per una tovallola seca.
4 Guardeu els ous rentats a la nevera. Col·loqueu els ous en una safata de cartró reutilitzable o en un bol gran i refrigereu-los. Els ous absorbeixen l’olor d’altres aliments i canvien el seu gust, de manera que emmagatzemeu-los per separat dels aliments amb olor picant com la ceba o el peix. Emmagatzemeu els ous no més d’un mes.
- Els ous rentats no s’han d’emmagatzemar a temperatura ambient, ja que han perdut el recobriment protector.
Consells: escriviu la data als ous amb un llapis per saber la data de caducitat.

Mètode 3 de 3: Com evitar la contaminació

1 Recolliu els ous cada dia per mantenir-los menys bruts. Reviseu els nius almenys un cop al dia. Recolliu els ous tan aviat com sigui possible perquè no estiguin coberts amb excrements ni altra placa. Traieu els ous esquerdats o danyats immediatament perquè no tinguin el niu.
- Recolliu ous cada dia a la mateixa hora perquè no ho oblideu.
2 Col·loqueu els nius una mica per sota de la perxa. Les gallines dormen a les posades més altes del galliner, de manera que els ous es poden trencar fàcilment. Col·loqueu els nius sota la perxa perquè les gallines no trenquin ni tacin els ous accidentalment.
Consells: Col·loqueu tots els nius més allunyats de l’entrada del galliner perquè els peus del pollastre no estiguin tan bruts quan ponen els ous. Això farà que els ous siguin una mica més nets.
3 Canvieu el llit del niu cada 1-2 setmanes. Inspeccioneu el fenc o qualsevol altre material utilitzat per mantenir-lo net. Si observeu restes de brutícia, excrements o plomes en grans quantitats, poseu-hi material fresc. Canvieu el fenc cada dues setmanes, encara que sembli net, per mantenir els bacteris fora del camí.
- Traieu la brutícia o les restes seques del fons del niu amb un ganivet de massilla.
4 Banyar les gallinessi l’anus està molt brut. L’anus de les gallines es troba a la part inferior de l’esquena i s’utilitza per pondre ous. Ompliu un recipient poc profund amb aigua tèbia, afegiu-hi unes gotes de sabó líquid i remeneu-ho. Col·loqueu el pollastre en un bol i espumeu les plomes. Renteu l’esquena i la zona del pollastre al voltant de l’anus i, a continuació, moveu-la a un altre recipient amb aigua neta per esbandir l’escuma. Assecar el pollastre amb una tovallola i utilitzar l’assecador al punt més baix.
- Si l'anus de la gallina torna a estar molt brut, consulteu el veterinari i comproveu si hi ha infeccions bacterianes.