Content

• Ingredients
• Passos
• Part 1 de 3: Piqueu la coliflor
• Part 2 de 3: Escalfeu i barregeu la coliflor amb altres ingredients
• Part 3 de 3: Coure el pa
• Consells
• Què necessites

El pa de coliflor és un substitut saludable i nutritiu del pa de farina que és molt fàcil de coure. Una llesca de pa de coliflor substitueix una porció de verdures, de manera que fins i tot una llesca de pa pot millorar significativament el valor nutritiu d’un àpat. Si teniu un processador d’aliments, coure pa de coliflor és increïblement fàcil. Per preparar-lo, necessitareu uns ingredients senzills i no més d’una hora de treball. Tant si feu una dieta sense gluten com si només voleu menjar aliments més saludables, substituir el pa habitual dels entrepans per pa de coliflor és una manera saludable i intel·ligent de gaudir del vostre menjar preferit.

Ingredients

• 1 cap mig de coliflor
• 1 ou gran
• ½ tassa (50 g) de mozzarella ratllada baixa en greixos
• ¼ culleradeta (3 g) de sal marina
• ¼ culleradeta (0,6 g) de pebre negre mòlt

Passos

Part 1 de 3: Piqueu la coliflor

1. 1 Preescalfeu el forn a 230 ° C. Preescalfeu el forn a 230 ° C abans de cuinar.Mentre pasteu la massa i la formeu en pa, el forn estarà prou calent per coure-ho.
2. 2 Traieu la tija. Esbandiu la coliflor i poseu-la sobre una taula de tallar. Talleu el centre i altres tiges de manera que només quedi la inflorescència (la densa part superior de la col) al tauler.
   • Si no talleu la tija, el pa serà més gruixut i menys esponjós. No cal retallar totes les tiges fins a l'últim, només n'heu de tallar la majoria.
3. 3 Piqueu la meitat de la coliflor en un robot de cuina. Col·loqueu la coliflor tallada a la meitat en un robot de cuina. Tritureu la col a gran velocitat fins que les peces siguin de la mida de l’arròs.
   • A continuació, aboqueu la col triturada en un bol apte per a microones.
4. 4 Trossegeu la meitat restant. Col·loqueu la meitat restant de col en un robot de cuina i talleu-la a la mateixa mida. Aboqueu aquestes rodanxes de kale amb un recipient apte per a microones.

Part 2 de 3: Escalfeu i barregeu la coliflor amb altres ingredients

1. 1 Escalfeu la coliflor al microones durant 7 minuts. Abans de coure la coliflor, assegureu-vos de suavitzar-la al microones. Col·loqueu el bol de coliflor picada al microones i escalfeu-lo a foc fort durant 7 minuts.
2. 2 Premeu la coliflor en una gasa. Traieu la col del microones i espereu fins que estigui prou freda per tocar-la. A continuació, agafeu un terç de la coliflor triturada i poseu-la sobre una gasa. Doblegueu les vores de la gasa per formar una bossa.
   • Premeu la gasa sobre la pica per treure el líquid de la coliflor bullida. Continueu exprimint fins que el fluid deixi de fluir. Deixeu de banda la coliflor espremuda i, a continuació, espremeu la resta de la coliflor de la mateixa manera.
   • Quan es cou, la consistència de la col seca espremuda començarà a semblar-se al pa.
   • Si no teniu gasa, plegueu tovalloles de paper gruixudes.
3. 3 Prepareu l’ou i el formatge. Trenqueu un ou en un bol i bateu-lo una mica amb una forquilla per barrejar la clara amb el rovell. Ratlleu la mozzarella sobre un ratllador gruixut.
4. 4 Combineu tots els ingredients en un bol. Després d’extreure tota la coliflor i preparar l’ou i el formatge, transfereix la col a un bol gran. Afegiu-hi l’ou batut, la mozzarella ratllada i el pebre. Agafeu una cullera gran i barregeu-ho tot bé.
   • Podeu afegir altres ingredients en aquesta etapa per afegir sabor addicional al pa. Per obtenir un sabor més sofisticat, afegiu una cullerada (15 g) d’herbes ratllades fresques com el romaní o el julivert, o afegiu mitja tassa (50 g) de formatge per obtenir un sabor més cursi i ric.

Part 3 de 3: Coure el pa

1. 1 Prepareu un paper de forn. Arrenceu un tros de paper de forn i folreu-hi la planxa. A continuació, ruixeu el paper amb esprai antiadherent.
2. 2 Forma la massa en quadrats. Col·loqueu la massa i col·loqueu-la sobre una plata per coure en quatre trossos de mida igual. Utilitzeu les mans per donar forma a la massa de forma quadrada, d’uns 1,25 cm de gruix. Col·loqueu els quadrats separats l’un de l’altre perquè no s’enganxin durant la cocció.
3. 3 Coure el pa durant 15-17 minuts. Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat. Coure el pa durant 15 minuts i comprovar-ne els resultats. Si el pa té una crosta daurada, traieu-lo del forn. En cas contrari, coeu-ho durant 2 minuts més i traieu-lo del forn.
4. 4 Espereu 10 minuts perquè el pa es refredi. Traieu el pa del forn i deixeu-lo sobre la taula durant 10 minuts perquè es refredi. A continuació, feu servir una espàtula per treure el pa de la plata de forn i serviu-lo calent o fred!

Consells

• Si voleu coure bollos de coliflor, arrodoneu la massa sobre una plata per coure i coureu així. Quan els panets estiguin cuits al forn, talleu-los per la meitat per semblar-los a uns hamburgueses.
• La coliflor triturada de vegades es pot trobar en alguns supermercats o botigues d'aliments naturals. Això us estalviarà una mica de temps al forn.

Què necessites

• Processador de menjar
• Paper de cocció
• Planxa de forn gran
• Bol gran