Content

• Passos
• Mètode 1 de 3: Emmagatzematge de xampany durant menys d'un mes
• Mètode 2 de 3: equipar un traster de xampany
• Mètode 3 de 3: refredar les ampolles de xampany i guardar-les després

Atenció:aquest article està destinat a persones majors de 18 anys.

El xampany és un vi escumós produït a la regió de Xampanya a França. Aquesta beguda festiva té una textura especial, de manera que s’ha d’emmagatzemar en condicions específiques, com ara humitat, temperatura i llum. Si compleix aquestes condicions, el xampany conservarà el seu gust durant més d’un any.

Passos

Mètode 1 de 3: Emmagatzematge de xampany durant menys d'un mes

1. 1 Emmagatzemeu el xampany en un lloc fresc. Durant molt de temps, el xampany s’emmagatzema a una temperatura d’uns 13 ° C. Tanmateix, tret que tingueu intenció de mantenir el xampany durant molt de temps, qualsevol temperatura per sota de la temperatura ambient i per sobre del punt de congelació de la beguda serà correcta.
   • Si ho desitgeu, podeu posar el xampany a la nevera durant un temps bastant curt. Tanmateix, no poseu mai xampany al congelador.
   ASSESSORAMENT ESPECIALISTA

   

   Samuel Bogue

   
   
   El sommelier certificat Samuel Baugh és el director de vins del grup de restaurants Ne Timeas a San Francisco, Califòrnia. Sommelier certificat, guanyador del premi Zagat 30 Under 30 i consultor de vins per diversos dels millors restaurants de la badia de San Francisco.

   Samuel Bogue
   Sommelier certificat

   Emmagatzemeu el xampany a una temperatura lleugerament inferior a la d’altres vins. El sommelier Sam Baugh aconsella: “Cal mantenir tots els vins frescos, però el xampany se serveix fred, així que mantingueu-lo a una temperatura més baixa. Si teniu un lloc més fred a la nevera, poseu-hi el xampany. Però al mateix temps no s'ha de congelar, en cas contrari l'ampolla pot esclatar com a resultat ".

2. 2 Mantingueu el xampany fora de la llum solar. La llum solar directa escalfarà el xampany i en deteriorarà la composició química i el sabor. Per evitar que això passi, guardeu les ampolles de xampany en una zona ombrejada fora de la llum solar directa, o millor encara, en un armari o en un altre lloc completament fosc.
   • Si no trobeu un lloc fosc adequat, tapeu les ampolles de xampany amb un drap fi i fi.
3. 3 Col·loqueu les ampolles sobre una superfície plana i estable. Per mantenir el xampany escumós, mantingueu les ampolles en una superfície estable i dura on es moguin i agitin el menys possible. Si no voleu emmagatzemar el xampany durant molt de temps, podeu girar les ampolles o posar-les al seu costat.
4. 4 Emmagatzemeu ampolles de xampany sense tapar com a màxim cinc dies i les ampolles sense obrir més d’un mes. Un cop tapada, l'ampolla de xampany es pot tancar hermèticament amb una tapa hermètica i guardar-la durant 3-5 dies. Les ampolles tancades es poden guardar durant aproximadament un mes.
   • Si voleu emmagatzemar el xampany durant més temps, penseu a equipar una habitació adequada per a això.

Mètode 2 de 3: equipar un traster de xampany

1. 1 Compreu un prestatge o prestatge per guardar el xampany. No cal que busqueu res preciós o sofisticat, només necessiteu espai suficient per a les ampolles de xampany. Per a la majoria dels casos, un prestatge o prestatge normal. Tot i així, si ho desitgeu, podeu adquirir una reixa especial per emmagatzemar xampany.
   • Les reixes de xampany de metall o de caoba es poden trobar a una botiga de licors, una botiga de mobles o una ferreteria.
   • Busqueu un enreixat de metall o de caoba. El material de la graella no ha de ser més fi de cinc centímetres per suportar el pes de les ampolles.
   • No compreu prestatges independents. Busqueu prestatges que s’adhereixin a la paret amb claus o cargols.
2. 2 Col·loqueu l’enreixat en una zona aïllada amb suficient humitat. Per emmagatzemar el xampany en condicions òptimes, col·loqueu el bastidor en una zona aïllada amb una temperatura raonablement estable sense canvis bruscos. Per mantenir el xampany escumós, intenteu trobar una habitació amb un 50% d’humitat aproximada.
   • Algunes cases particulars tenen cellers especialment dissenyats per emmagatzemar begudes com el xampany.
   • Cerqueu una zona amb un terra suficientment dur i parets resistents a la humitat que tinguin un gruix mínim de quatre centímetres.
   • Si no trobeu una habitació amb un nivell d’humitat adequat o amb canvis d’humitat significatius al llarg de l’any, penseu a comprar un humidificador a la ferreteria local.
3. 3 Col·loqueu les ampolles planes al prestatge. Si teniu la intenció d’emmagatzemar el xampany durant un període de temps prolongat, col·loqueu-los al seu costat sobre una reixeta o un prestatge. Les ampolles de xampany es poden mantenir en posició vertical durant aproximadament un mes, però l’emmagatzematge més llarg assecarà els taps i serà molt més difícil d’obrir.
   • Podeu apilar ampolles les unes a prop de les altres.
4. 4 Emmagatzemeu xampany a uns 13 ° C. Perquè el xampany conservi millor el seu sabor i textura, s’ha de mantenir la temperatura ambient entre 10-15 ° C. Si és possible, instal·leu un termòstat o un aire condicionat per controlar millor la temperatura ambient.
   • Comproveu un cop per setmana si les ampolles de xampany són massa fredes o massa calentes.
5. 5 Tanqueu les finestres de l'habitació per evitar la llum solar. Sota la influència de la llum solar que penetra a través de les finestres, l’aire es pot escalfar i la composició química del xampany pot canviar. Per evitar-ho, tanqueu les finestres amb cortines opaques i fixeu-les o lligueu-les per evitar que es separin.
   • Si ho desitgeu, podeu enfosquir el vidre de les finestres. D'aquesta manera, protegiu el xampany de la llum solar i, alhora, preserveu l'aspecte de l'habitació.
6. 6 Emmagatzemeu el xampany sense tapar com a màxim durant cinc dies i el xampany sense obrir fins a deu anys. A diferència dels vins de qualitat, el xampany té una vida útil més curta fins i tot quan està segellat. Normalment, el xampany no vintage es pot emmagatzemar 3-4 anys després de la compra, mentre que les varietats vintage poden durar 5-10 anys. Un cop descorregueu l'ampolla, el xampany es mantindrà fresc durant 3-5 dies.
   • Qualsevol xampany s’anomena anyada elaborada amb raïms de la collita del mateix any.
   • El xampany que no és vintage es denomina varietats d’aquest tipus que es produïen a partir de raïm de la collita de diferents anys.
   • Tanqueu l'ampolla sense tapar amb una tapa hermètica per mantenir el xampany brillant.

Mètode 3 de 3: refredar les ampolles de xampany i guardar-les després

1. 1 Refredar el xampany gradualment a la nevera. Els canvis bruscos de temperatura poden afectar negativament el xampany i perjudicar-ne l’aroma. Per evitar-ho, poseu el xampany a la nevera on es pugui refredar lentament. Aquest procés hauria de trigar unes quatre hores, tot i que algunes neveres poden refredar-se més ràpidament o més lentament.
2. 2 Refredeu l'ampolla ràpidament en una galleda de gel. Si necessiteu refredar el xampany ràpidament, agafeu una galleda i ompliu-lo fins a la part superior amb gel. Escampeu sal de roca sobre el gel per fondre més ràpidament i poseu-hi una ampolla de xampany. En aquest cas, el xampany es refredarà en 10-25 minuts.
   • No refrigereu mai una ampolla de xampany al congelador. Això pot fer malbé el sabor i l'aroma del xampany.
3. 3 Traieu el xampany quan es refredi fins a uns 9 ° C. Per a la majoria de la gent, el xampany té un millor sabor quan està lleugerament per sota de la temperatura en què es guardava. Això passa perquè a una temperatura més baixa, els aromes individuals difereixen menys, mentre que una temperatura més alta fa que la beguda sigui més pesada. A més, mantenir el xampany a una temperatura lleugerament inferior a quan es va emmagatzemar evitarà el refredament excessiu i conservarà el seu sabor i textura generals.
   • Per comprovar la temperatura del vostre xampany sense obrir l'ampolla, obteniu un termòmetre de vi. Podeu comprar aquest termòmetre a una botiga de licors o a una botiga de subministraments de cuina.
4. 4 Després de tapar l’ampolla, el xampany es pot conservar a la nevera fins a cinc dies. Es pot guardar una ampolla de xampany sense tapar a la nevera durant 3-5 dies. Per evitar que s’acabi la beguda, tanqueu l’ampolla amb una tapa hermètica adequada per a la nevera.
   • El xampany pot perdre el seu sabor a causa de vibracions i vibracions excessives, així que guardeu-lo en un prestatge que no utilitzeu sovint.
5. 5 Col·loqueu les ampolles refrigerades sense obrir al magatzem de xampanys. Si heu refredat les ampolles de xampany però no les heu obert, podeu tornar a posar el xampany al traster per beure-ho més tard. Deixeu escalfar les ampolles una mica abans perquè no refredin les ampolles adjacents al prestatge. A continuació, torneu les ampolles sense obrir al lloc original.