Content

• Ingredients
• Per cuinar farina de civada a la cuina
• Per coure farina de civada al forn
• Cuinar farina de civada durant la nit
• Passos
• Mètode 1 de 3: Cuinar farina de civada a la cuina
• Mètode 2 de 3: Cuinar farina de civada al forn
• Mètode 3 de 3: Cuinar farina de civada durant la nit
• Consells
• Advertiments
• Què necessites

La civada crua és civada sencera que es divideix en diversos trossos, en lloc d’aplanar-la. Es triga molt més a cuinar que la civada aplanada o de cocció ràpida, però la seva textura masticable i el seu sabor increïblement val la pena esperar més. La civada crua es pot cuinar a la cuina o cuinar-la al forn i enriquir-la amb espècies, fruites i xarop d’auró. Seguiu llegint per obtenir instruccions sobre com fer civada a partir de civada sense processar a la cuina, coure-la al forn i coure-la lentament.

Ingredients

Per cuinar farina de civada a la cuina

• 1 tassa de civada sense processar
• 3 tasses d’aigua
• 1/2 tassa de llet
• 1/2 culleradeta de sal

(opcional)

• Espècies com la canyella, la nou moscada o el clau
• Xarop d’auró o sucre morè
• Fruita: baies, pomes a rodanxes o plàtans a rodanxes

Per coure farina de civada al forn

• 1 tassa de civada sense processar
• 1/2 cullerada d’oli
• 1/2 culleradeta de sal
• 2 tasses d’aigua bullent
• 1,5 tasses de llet

(opcional)

• 1 culleradeta de canyella
• 2 pomes, sense cor, pelades i tallades a daus
• 1/3 tassa de sucre morè

Cuinar farina de civada durant la nit

• 1 tassa de civada sense processar
• 1,5 tasses de llet
• 1,5 tasses d’aigua
• 1/2 culleradeta de sal

(opcional)

• 2 pomes, sense cor, pelades i tallades a daus
• 2 cullerades de sucre morè
• 1,5 cullerades d’oli
• 1/2 culleradeta de canyella

Passos

Mètode 1 de 3: Cuinar farina de civada a la cuina

1. 1 Bullir l'aigua. Aboqueu tres tasses d’aigua en una cassola petita i porteu a ebullició. Podeu bullir l'aigua al microones si voleu.
2. 2 Afegiu la civada sense processar a la cassola, afegiu-hi una mica de sal, porteu-la a ebullició i continueu la cocció, remenant la civada amb una cullera de fusta.
3. 3 Coeu-ho a foc lent, sense tapar, durant 20-30 minuts. Comproveu la cocció després d’uns 20 minuts de cocció. Si voleu mastegar la civada durant més temps, cuineu menys temps; si preferiu els més suaus, cuineu més temps.
   • No remeneu la civada mentre bull.
   • Si l’aigua s’evapora massa ràpidament, reduïu la temperatura de cocció.
4. 4 Afegiu llet. Remeneu-ho tot amb una cullera de fusta. Deixeu coure a foc lent la civada durant 5 o 10 minuts més.
5. 5 Traieu la civada del foc i col·loqueu-la sobre les plaques. Escampeu-la amb canyella, nou moscada, sucre morè, xarop d’auró o fruita.

Mètode 2 de 3: Cuinar farina de civada al forn

1. 1 Escalfeu el forn a 200 graus centígrads.
2. 2 Bullir l'aigua. Aboqueu aigua en una cassola petita i deixeu-la bullir. Podeu bullir l'aigua al microones si voleu.
   • Tingueu en compte que una part de l’aigua s’evapora en bullir-la. Per tenir 2 tasses d’aigua bullent per a civada, cal prendre 2 i 1/4 tasses d’aigua freda.
3. 3 Mentrestant, poseu una cassola de mida mitjana a la cuina a foc mitjà. Poseu la mantega en una cassola i deixeu-la fondre.
4. 4 Afegiu a l’olla civada sense processar. Tireu-lo amb la mantega amb una cullera de fusta. Coeu la civada, remenant de tant en tant, durant uns tres minuts, o fins que estigui rossa.
5. 5 Aboqueu aigua bullent en una olla de civada. Remeneu-ho amb una cullera de fusta.
6. 6 Afegiu-hi canyella, pomes, sal i llet.
7. 7 Col·loqueu la barreja en un got greixat o una plata de forn metàl·lica i poseu-la al forn preescalfat.
8. 8 Coeu la farina de civada entre 50 minuts i una hora. Comproveu-ho en 30 minuts o no es crema. La civada es fa quan es daura per sobre.
9. 9 Serviu-ho amb nata, pomes fresques o la vostra elecció de cobrir.

Mètode 3 de 3: Cuinar farina de civada durant la nit

1. 1 Raspalleu la cuina lenta amb una mica d’oli vegetal. Si no la greixeu, serà difícil aconseguir farina de civada al matí.
2. 2 Col·loqueu la civada, la sal, la llet i l’aigua sense processar en una olla de cocció lenta. Afegiu pomes, sucre morè, canyella, mantega i / o fruits secs si ho desitgeu.
3. 3 Barregeu bé tots els ingredients.
4. 4 Col·loqueu la tapa a la cuina lenta i ajusteu el regulador a una temperatura baixa. Deixeu coure la civada durant la nit.
5. 5 Traieu el recipient de la cuina lenta al matí i remeneu la civada. Col·loqueu-lo en bols i espolseu-lo amb el que vulgueu. Per evitar una cocció excessiva de farina de civada, aquí teniu alguns consells i consells abans de començar a cuinar:
   • Proveu la mateixa recepta en una cassola o olla lenta durant el dia, no a la nit. Vigileu la farina de civada i comenceu a comprovar-ne la disponibilitat després de 5 hores. D’aquesta manera sabreu quant de temps es necessita cuinar en una olla de cocció lenta. Si teniu una olla de cuina lenta amb una finestra transparent a la part superior, podeu veure la cuina. Si heu d’obrir l’envàs per comprovar la cocció, tingueu en compte que això afegeix aproximadament 30 minuts al temps de cocció.
   • Activeu el temporitzador si no teniu una olla de cocció lenta programable. Configureu el temporitzador d’encesa / apagat per al temps que normalment ocupa la cocció nocturna.

Consells

• Quan cuineu civada sense processar, utilitzeu un cassó prou gran o la farina de civada es bullirà massa.
• Prepareu una ració doble o triple i guardeu-la a la nevera en un recipient hermèticament tancat per a microones.
• Quan cuineu, podeu provar d’afegir fruits secs, augmentant la quantitat d’aigua, ja que els fruits secs l’absorbeixen.

Advertiments

• Algunes receptes suggereixen remullar la farina de civada durant la nit. Això pot ser insegur a causa de problemes bacteriològics.
• No proveu aquesta recepta a la cuina d’arròs, ja que és probable que la farina de civada surti massa.

Què necessites

• Els ingredients anteriors
• Cassola gran amb tapa
• Una cullera
• Plat de forn de vidre o metall
• Olla de cocció lenta
• Recipient de vidre tèrmic