Content

• Ingredients
• Passos
• Mètode 1 de 3: Preparació de la col
• Mètode 2 de 3: coure la coliflor en una estufa de gas
• Mètode 3 de 3: Microones la coliflor
• Consells
• Què necessites
• Per preparar col
• Per cuinar la col a l’estufa
• Per cuinar al microones

La coliflor és un vegetal molt nutritiu i, si es cuina correctament, encara és molt tendra i deliciosa. La coliflor es pot cuinar de moltes maneres, però al vapor conserva la majoria dels nutrients que conté. Podeu cuinar la coliflor a la cuina de gas o al microones. A continuació s’explica com fer-ho.

Ingredients

Resulta unes 4 racions

• 1 cap de coliflor fresca, amb un pes aproximat de 500 a 700 g
• Aigua
• Sal
• Pebre negre mòlt
• Mantega

Passos

Mètode 1 de 3: Preparació de la col

1. 1 Tria coliflor fresca. La coliflor fresca ha de ser blanca i embolcallada amb fulles verdes cruixents i cruixents.
   • Fixeu-vos en el tall de la tija de la col. El cap de la col pot estar brut i desgastat, però la tija principal ha de ser blanca. El seu color és el millor indicador de la frescor d’una verdura.
   • Les inflorescències apicals de la col han d’estar prou properes entre si. Si no és així, podria ser un senyal que la coliflor ja ha començat a deteriorar-se.
2. 2 Tallar les fulles. Agafeu un ganivet afilat i talleu totes les fulles verdes al voltant del cap de la coliflor. Talleu-los el més a prop possible de la tija.
   • Voldria assenyalar que les fulles de col també es poden coure sempre que siguin fresques. Són especialment bons per a brous de verdures, però també es poden utilitzar amb guisats o fregits o menjar-los crus en amanides.
3. 3 Tallar la tija principal. Per facilitar la separació de les inflorescències, talla la tija davant del lloc on comença a fondre-s'hi.
   • La tija també es pot utilitzar per al brou de verdures.
   • Per descomptat, podeu separar les inflorescències entre si sense tallar la tija, però us serà molt més difícil fer-ho.
4. 4 Separeu les inflorescències entre si. Gireu el cap de la col amb la tija principal cap amunt. Agafeu un ganivet de cuina afilat i talleu els cabdells.
   • Talleu els brots on comencin a créixer de la tija principal. Talleu-los amb un angle de 45 graus.
   • També talla els cabdells malmesos. Aquesta col té un mal sabor i li falten molts nutrients.
   • Tingueu en compte que els petits caps de coliflor es poden coure sencers. No cal dividir-lo en inflorescències separades.
5. 5 Talleu els cabdells grans a trossos petits. Els cabdells més grans triguen més a preparar-se. Per tant, talleu-los a trossos més petits.
   • Com menys temps dediqueu a cuinar coliflor, més nutrients en conservareu.
6. 6 Renteu la col. Col·loqueu les flors en un colador i renteu-les amb aigua freda. A continuació, esborreu-les amb tovalloles de paper netes.
   • Pot haver-hi brutícia entre les inflorescències. Si el detecteu, raspeu-lo suaument amb els dits. No cal raspallar les inflorescències amb un pinzell.

Mètode 2 de 3: coure la coliflor en una estufa de gas

1. 1 Ompliu un cassó gran amb aigua. Aboqueu uns 5 cm d’aigua en una cassola gran i feu bullir l’aigua a foc fort.
2. 2 Col·loqueu la cistella de vapor en una cassola. La cistella no ha de tocar aigua bullent.
   • Si no teniu una cistella de vapor dedicada, podeu cuinar en un colador de metall. Assegureu-vos que el colador no caigui a l’olla.
3. 3 Afegiu coliflor a la cistella. Escampeu suaument les inflorescències en una capa uniforme.
   • És desitjable que les inflorescències quedin a la cistella amb les tapes cap amunt.
   • Si és possible, poseu la col en una sola capa. Si això no funciona, intenteu estendre les inflorescències a la cistella de la manera més uniforme possible.
4. 4 Coeu-ho durant 5-13 minuts. Tapeu l’olla amb una tapa. La col es fa quan es pot perforar amb una forquilla, però no ha de quedar massa tova.
   • L’olla s’ha de tapar amb una tapa. Això és necessari perquè es formi vapor a la cassola, en la qual es cuinarà la coliflor.
   • Si les inflorescències de la col són de mida normal, comproveu la col immediatament després dels primers 5 minuts. Si els cabdells encara són massa durs, tapeu l'olla i continueu cuinant. Normalment triga 7 a 10 minuts a coure la coliflor.
   • Els cabdells grans poden trigar fins a 13 minuts a coure.
   • Si decidiu cuinar tot el cap de coliflor alhora, pot trigar 20 minuts o més a coure-la.
5. 5 Serviu-ho calent. Traieu la col de la cistella de vapor i poseu-la en un plat. Amaniu-ho amb sal, pebre i oli com vulgueu.
   • També podeu escampar salsa de soja sobre la col, escampar-la amb formatge ratllat o espècies com pebre vermell, pebrot de llimona o julivert. Depèn de vosaltres com voleu gaudir d’aquest vegetal saludable. Així que sigueu creatius amb aquesta pregunta.

Mètode 3 de 3: Microones la coliflor

1. 1 Col·loqueu la coliflor en un recipient o recipient de microones de plàstic. Repartiu les inflorescències de la manera més uniforme possible.
   • Si és possible, poseu-los en una sola capa. Si això no funciona, almenys escampeu les inflorescències de la manera més uniforme possible.
2. 2 Afegiu una mica d’aigua al recipient. Per a una cocció normal, necessiteu aproximadament 2-3 cullerades d’aigua (30-45 ml).
   • Hi ha d’haver uns 2,5 cm d’aigua al fons del recipient. La idea és que hi hagi prou aigua per generar vapor. No es necessita massa aigua, en cas contrari aconseguirem que la col estigui bullida en aigua i no al vapor.
3. 3 Tapar el recipient. Si el recipient ve amb una tapa, tanqueu-lo. Si no hi ha tapa, cobreix el recipient amb paper d'alumini per a microones.
   • Si heu comprat un recipient o un plat sense tapa i no teniu cap pel·lícula especial, els podeu cobrir amb un plat de ceràmica. Però assegureu-vos que el plat cobreixi completament el recipient de col.
   • Els plats amb col s’han de tapar perquè s’hi acumuli vapor, cosa que us ajudarà a cuinar la coliflor.
4. 4 Coeu la col durant 3-4 minuts. Col·loqueu el plat de coliflor al microones i coeu-lo a molta força. La col es fa quan es pot perforar amb una forquilla, però no ha de quedar massa tova.
   • Comproveu que la col estigui ben formada després dels primers 2 1/2 minuts. Si cal, continueu cuinant un minut i mig més.
   • Aneu amb compte a l’hora de treure la tapa de la cuina.Mantingueu els estris allunyats de la vostra cara per evitar escaldades pel vapor.
5. 5 Serviu-ho calent. Col·loqueu la col en un plat i escampeu-la per sobre, amb sal, pebre o un grumoll de mantega.
   • També podeu escampar salsa de soja sobre la col, escampar-la amb formatge ratllat o espècies com pebre vermell, pebrot de llimona o julivert. Depèn de vosaltres com voleu gaudir d’aquest vegetal saludable. Així que sigueu creatius amb aquesta pregunta.

Consells

• Utilitzeu la col fresca en un termini de cinc a set dies. Conserveu-lo a la nevera amb paper plàstic.

Què necessites

Per preparar col

• Ganivet de cuina esmolat
• Taula de tallar
• Colador
• Aigüera
• Tovalloles de paper

Per cuinar la col a l’estufa

• Placa
• Cassola gran amb tapa
• Cistella de vapor o colador de metall
• Forquilla
• Una cullera
• Placa

Per cuinar al microones

• Microones
• Estris de microones
• Paper de plàstic, tapa o placa de ceràmica
• Forquilla
• Una cullera
• Placa