Content

• Passos
• Consells
• Advertiments
• Què necessites

Els processadors d’aliments són grans aparells moderns. A més, si necessiteu cuinar un menjar però no hi ha electricitat, esteu a la cuina sense un processador d’aliments o el vostre aparell està trencat, haureu de cuinar sense ell.

Tot i que moltes de les solucions d’aquest article són senzilles, algunes requereixen la capacitat de manejar els instruments convencionals de manera diferent. En conjunt, aquests mètodes haurien d’imitar les accions d’un processador d’aliments i, tot i que aquests mètodes són bastant lents i requereixen més energia, són una experiència fantàstica per aprendre a cuinar des de zero. Aquests aparells funcionen sense electricitat: són bons per recordar o preparar menjars lents.

Passos

1. 1 Tritureu els aliments amb un ratllador. Per triturar la majoria dels aliments, podeu utilitzar un ratllador manual.
   • També podeu utilitzar un ratllador per fer pa ratllat fresc.
   • Intenteu obtenir un ratllador d'aliments comercial, ja que s'oxidarà menys.
2. 2 Ratllar o tallar a rodanxes amb una trituradora amb fulles substituïbles. Aneu amb compte a l’hora de treballar-hi; utilitzeu sempre la nansa de tallar subministrada.
3. 3 Fregar a trossos petits. A continuació, tallau de nou per fer rodanxes semblants a juliana, a una escala més petita.
4. 4 Per a trossos o encenalls molt petits, utilitzeu un ganivet de verdures.
5. 5 Utilitzeu ratlladures per tallar a rodanxes petites i fines per a un plat secundari o per a petites quantitats d’aliments que necessiteu.
6. 6 Seguiu els consells següents sobre com utilitzar un mètode de trituració adequat:
   • Tritureu els ingredients frescos (per exemple, per fer pesto o pasta), poseu els aliments en una bossa segellada i aixafeu-los amb un corró o un martell de carn.
   • Per esmicolar aliments com galetes o pa sec i ranci en molles, utilitzeu el mateix mètode i, a continuació, tamigueu les molles a través d’un colador o tamís per filtrar les molles petites i, a continuació, trossegeu les molles grans restants.
   • Un molí de cafè elèctric també es pot utilitzar per moldre ingredients secs com herbes o grans. En primer lloc, s’ha de netejar a fons del cafè i també després d’utilitzar-lo.
7. 7 Tritureu els aliments durs com fruits secs, espècies o alls amb un morter.
8. 8 Utilitzeu un ratllador manual per purificar els aliments. Com a alternativa, empenyeu els aliments a través d’una malla fina o un tamís net per fer un aliment semblant a la pasta.
9. 9 Trobeu una alternativa a una massa sense grumolls. Per fer massa, com ara pasta, pastisseria o pa, utilitzeu una batedora dura, un ganivet de taula o una forquilla. Es poden utilitzar per combinar ingredients per mantenir les mans netes. Tot i això, haurà de pastar a mà per accelerar el resultat.
10. 10 Per a sopa de mongetes o altres aliments similars, proveu les solucions següents:
    • Per obtenir una consistència suau / densa, utilitzeu una premsa de patates.
    • Per obtenir una sopa de puré, tritureu fins que es dissolguin els grumolls visibles, coleu-los a través d’un colador i utilitzeu una cullera per passar la resta a través d’ella.
11. 11 Utilitzeu un ganivet en forma de mitja lluna per picar ràpidament els aliments on no sempre cal una consistència uniforme. Això us permetrà tallar ràpidament el menjar. Un ganivet i un tauler estàndard són adequats per a la majoria de fruites i verdures.
12. 12 Utilitzeu un batedor per batre. Aquesta és la forma més senzilla, però també podeu utilitzar un munt de pals de kebab de bambú prims per simular un batedor.
    • Per a menjar batuts com la mantega o el gelat, utilitzeu un batedor de filatura, si en teniu.
13. 13 Per picar aliments o fer carn picada, utilitzeu un triturador de carn mecànic, si està disponible. Obtindreu una consistència similar a la picada que és molt difícil de reproduir a mà.
    • Si no en teniu, talleu-les a rodanxes fines, trossegeu-les finament i aixafeu-les amb una mà, premsa de patata o pasteu-les a mà fins aconseguir una consistència picada.
    • La carn semicongelada es pot fregar per fer un bon producte picat. Preneu totes les mesures d’higiene necessàries.

Consells

• Experimenteu amb diferents instruments que donin els mateixos resultats.
• És possible que necessiteu una cullera de fusta per pastar la massa del pa.

Advertiments

• L’inconvenient és que aquests mètodes són lents, de manera que mantenir la higiene és fonamental per evitar intoxicacions alimentàries.

Què necessites

• Rallador
• Ganivet de mitja lluna
• morter i una mà
• Bossa de plàstic i corró / martell de carn
• Premsa de patates