Content

• Passos
• Mètode 1 de 4: pèsols crus
• Mètode 2 de 4: Salteu els pèsols de sucre
• Mètode 3 de 4: Escaldar els pèsols de sucre
• Mètode 4 de 4: pèsols al forn

Els pèsols són increïblement saborosos i molt fàcils de fer. Els pèsols es poden menjar crus o cuits i es poden utilitzar en moltes receptes. Els pèsols de sucre cru són excel·lents com a aperitiu, mentre que els pèsols cuits tenen un sabor ric que combina bé amb altres plats. Tot i que cuineu els pèsols, deixeu-los a les beines per gaudir del seu cruixent sabor dolç.

Passos

Mètode 1 de 4: pèsols crus

1. 1 Utilitzeu un ganivet per tallar la tija dura al final de la beina. No totes les beines de pèsols de sucre tenen una tija al final. Si en teniu, assegureu-vos de tallar-lo abans de menjar els pèsols. Col·loqueu els pèsols sobre una taula de tallar, agafeu un ganivet i talleu amb cura l’extrem de la beina des d’on creix la tija.
2. 2 Menja tota la vaina. A diferència dels pèsols de llavors, la beina de pèsols de sucre és comestible. No cal molestar-se i treure tots els pèsols de la beina. Les beines de pèsols són cruixents i dolces.
3. 3 Afegiu pèsols de sucre cru a l’amanida. Farà l’amanida més nítida i més nutritiva. Agafeu un ganivet i talleu les beines en petits segments per ajudar a remenar l'amanida o deixeu els pèsols intactes.
4. 4 Menja pèsols de sucre cru amb salsa. Submergiu els pèsols amb hummus, guacamole i altres salses. Els pèsols són una alternativa saludable als aliments com els pans i patates fregides, que se solen acompanyar de salses.

Mètode 2 de 4: Salteu els pèsols de sucre

1. 1 Poseu una paella a foc mig i escalfeu-hi 1 cullerada (15 ml) d’oli d’oliva. Qualsevol oli d’oliva és adequat per a això. La paella ha de ser prou gran com per contenir tots els pèsols de sucre que saltareu.
2. 2 Col·loqueu els pèsols de sucre a la paella. Feu servir una cullera gran per transferir els pèsols a la paella per evitar vessar oli calent. Remeneu els pèsols amb una cullera per arrebossar-los amb oli d’oliva.
3. 3 Afegiu 1 ½ culleradeta (7,5 g) de sal i ¾ culleradeta (3,75 g) de pebre. Remeneu els pèsols amb una cullera per distribuir la sal i el pebre uniformement.
4. 4 Remeneu els pèsols de sucre durant 3-5 minuts. Gireu i remeneu els pèsols amb una cullera fins que es cuinin uniformement. Acabeu el saltat dels pèsols de sucre quan estiguin tendres i cruixents.
5. 5 Apagueu el foc a l’estufa i serviu els pèsols a taula. Passeu els pèsols a un bol gran i escampeu-los amb sal per obtenir un gust encara millor. Col·loqueu una cullera de servir en un bol i, fins i tot, heu acabat.

Mètode 3 de 4: Escaldar els pèsols de sucre

1. 1 Aboqueu 6,4 tasses (1,44 L) d'aigua en una cassola i porteu a ebullició. Col·loqueu una olla d’aigua a foc fort. La cassola hauria de ser prou gran com per contenir tots els pèsols en escaldat.
2. 2 Ompliu un bol gran amb aigua gelada. Necessitareu aproximadament dues safates de glaçons. Col·loqueu el gel en un bol i ompliu-lo fins a la vora amb aigua. Deixeu el bol de banda.
   • Feu-ho mentre l’olla bull per estalviar temps.
3. 3 Quan l’aigua bulli, afegiu els pèsols i 1 culleradeta (5 g) de sal al cassó. Bullir els pèsols els farà menys durs i preservarà el seu color i sabor. Deixeu la tapa de l’olla mentre bulliu els pèsols.
4. 4 Coeu els pèsols durant 5 minuts. No el traieu massa aviat de l’aigua bullent. Al cap de 5 minuts, els pèsols de sucre quedaran suaus i cruixents.
5. 5 Traieu els pèsols de l’aigua bullent i poseu-los en un bol amb aigua gelada. Utilitzeu una cullera ranurada per drenar l’aigua. Quan tots els pèsols estiguin en un bol amb aigua gelada, apagueu el foc sota la cassola.
6. 6 Buideu el bol immediatament. Traieu els pèsols del bol i col·loqueu-los sobre un paper absorbent. Agafeu una segona tovallola i esborreu els pèsols.
7. 7 Utilitzeu pèsols escaldats en una recepta o en una altra o deixeu-lo per més endavant. Afegiu pèsols a les amanides o als sofregits. Després de l’escaldat, els pèsols es tornaran molt més suaus. Si no el voleu fer servir ara, poseu els pèsols en una bossa de plàstic i poseu-los a la nevera o al congelador.
   • Els pèsols de sucre es poden guardar a la nevera fins a 5 dies.
   • Els pèsols de sucre blanquejats es poden guardar al congelador fins a un any.

Mètode 4 de 4: pèsols al forn

1. 1 Enceneu el forn i prepareu un paper de forn. Preescalfeu el forn a 230 ° C. Mentre el forn s’escalfa, disposeu els pèsols en una sola capa sobre una safata de forn. Assegureu-vos que els pèsols no estiguin superposats. Utilitzeu un segon plat de forn per si no n’hi ha prou.
2. 2 Agafeu un pinzell per embrutar i feu un oli d’oliva sobre els pèsols. Submergiu el pinzell en un bol d’oli d’oliva per sucar. Apliqueu oli d’oliva a totes les beines fins que estiguin completament cobertes d’oli.
3. 3 Salpebreu els pèsols per obtenir un sabor addicional. Escampeu els pèsols amb sal i pebre. Els pèsols també es poden condimentar amb altres espècies, com la farigola o l’all. Intenta cobrir els pèsols de manera uniforme amb les espècies.
4. 4 Poseu els pèsols al forn durant 10 minuts. Obriu la porta del forn al cap de 10 minuts i doneu una ullada als pèsols. Si es torna marró lleuger a les vores, els pèsols ja estan a punt. En cas contrari, poseu-lo al forn uns minuts més.
5. 5 Traieu els pèsols de sucre del forn i serviu-los. Utilitzeu una espàtula per treure els pèsols de la plata de forn i transferir-los a un plat. Serviu els pèsols al forn com a guarnició o afegiu-los a un plat de verdures al forn.