Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 d’11: un pastís cremat
• Mètode 2 d’11: pastís desplomat
• Mètode 3 d'11: pastís amb un bony o una elevació
• Mètode 4 d’11: pastís ranci o sec
• Mètode 5 d'11: un revestiment de sucre en un pastís
• Mètode 6 d’11: pastís encongit
• Mètode 7 d'11: pastís de coca
• Mètode 8 d’11: pastís tacat o ratllat
• Mètode 9 d'11: un rotllo suís trencat
• Mètode 10 d’11: un pastís pesat
• Mètode 11 d’11: pastís trencat
• Consells
• Advertiments

Cuinar un pastís és molt divertit fins que alguna cosa surt malament. Aquest article us ajudarà a esbrinar què va causar el desastre i a corregir-lo quan sigui possible o a aprendre a prevenir-lo en el futur.

Per trepitjar

1. No entris en pànic. Sempre hi ha una solució, encara que només pugueu alimentar les gallines o mostrar als vostres fills com no coure un pastís. Centreu-vos en el que podeu fer abans de córrer a la botiga per comprar un substitut de l'últim minut.
   • Apreneu dels vostres errors. Cuinar un pastís és un art i els errors que cometeu són només lliçons per dominar aquest art. Gaudeix dels teus errors tant com dels teus èxits, et convertirà en un millor forner!

Mètode 1 d’11: un pastís cremat

1. Deseu el pastís cremat. El primer senyal sol ser l’olor i aquell moment, “Oh, no!”, Quan us adoneu que heu oblidat el pastís. Abans de decidir llençar-lo, proveu les solucions següents.
2. Comproveu si és possible tallar les peces cremades. Feu-ho amb cura i només quan el pastís només estigui lleugerament cremat. Talleu la base i les vores i tapeu-les amb una capa de glacejat o glacejat.
   • Si el pastís està molt cremat, no serveix de res, perquè el sabor cremat haurà impregnat tot el pastís.
3. Utilitzeu un ratllador de metall fi per eliminar l’exterior cremat. Utilitzeu la ratlladora per treure la part exterior cremada. Això eliminarà totes les peces carbonitzades sense esmicolar-se ni tallar el pastís.
4. Eviteu la crema mitjançant un despertador. Tingueu sempre un despertador per si oblideu el pastís i alguna cosa més us demana atenció.
   • Per evitar que es cremi la part superior del pastís, talla dues formes de paper de forn més grans que la llauna del pastís. Col·loqueu-ho sobre la part superior del pastís abans de posar-lo al forn per coure-ho.

Mètode 2 d’11: pastís desplomat

1. Recupereu un pastís ensorrat. Sovint és un senyal que el forn no ha estat prou calent o que la porta del forn s’ha obert en un moment equivocat. Feu servir sempre una broqueta per comprovar si un pastís està a punt abans de treure-lo del forn. Hi ha usos per a un pastís col·lapsat, inclosos els següents.
2. Traieu la part central col·lapsada del pastís. De sobte, el pastís fallit es va convertir en un turbant d’èxit. Esmaltar, servir i fingir que no passa res.
3. Converteix el pastís ensorrat en un de sol al forn d’Alaska o a Trifle. Segueix tenint un gran gust i ningú se n’adona. També podeu tallar-lo a trossos mentre estigui calent, amb xarop o salsa dolça a sobre per obtenir un púding.
4. Esmicolar el pastís col·lapsat i utilitzar-lo com cobertura per un pastís. Afegiu una clara d’ou batuda juntament amb coco, tapeu-hi un pastís i coeu-ho al forn.
5. Ompliu el forat amb molt crema batuda i fruita. Per fer-lo encara més decadent, aboqueu licor o suc de fruita a la porció col·lapsada abans d’afegir fruita i nata.

Mètode 3 d'11: pastís amb un bony o una elevació

1. Si el pastís ha començat a assemblar-se al Vesuvi a la superfície, només cal que el talleu i que gireu el pastís. Ara apliqueu una capa de cobertura a la part inferior.
2. Intenteu evitar crear de nou un cop al pastís. Un bony en un pastís sol ser causat per un forn massa calent. Comproveu bé la temperatura la propera vegada que cuineu un altre pastís.
   • Això també pot ser causat per massa massa en una paella massa petita. Normalment és el cas en què el pastís està a punt de trencar-se. Intenteu ajustar la quantitat de pasta que feu a la paella que teniu. Algunes llaunes per coure causen cops o esquerdes per la seva forma, com ara formes rodones i formes per coure pa.

Mètode 4 d’11: pastís ranci o sec

1. Tallar rodanxes fines i afegir-hi mantega a això.
2. Deixeu que el pastís absorbeixi la humitat. Regueu alcohol o suc de fruita sobre el pastís. Poseu-lo en una bossa de plàstic i deixeu-lo absorbir la humitat durant 2-3 dies.
3. Poseu el pastís en una caixa juntament amb una llesca de pa. Segeleu-lo hermèticament i deixeu reposar el pastís amb el pa durant 2 dies. Quan l’obriu de nou, notareu que la humitat del pa ha quedat arrossegada al pastís. Descartar el pa.
4. Feu boles de rom o magdalenes de pastís ranci.
5. Talleu els bescuits secs per la meitat. Feu un almívar senzill de 60 g de sucre dissolt en 3 cullerades d’aigua amb 2 cullerades d’aiguardent o suc de fruita. Raspalleu l'almívar sobre el bescuit i afegiu-hi un farcit cremós o crema, amb una mica de fruita.
6. Talleu el pastís de fruites vell a rodanxes o trossos i salteu-lo amb mantega. Serviu-ho en un bol amb mantega d’aiguardent; és un gran substitut del púding de fruita.

Mètode 5 d'11: un revestiment de sucre en un pastís

1. Restaurar un revestiment de sucre al pastís després de coure. Això significa que la mantega i el sucre no es van batre adequadament durant la preparació, o que hi havia massa sucre a la massa. Veneu-lo com a exquisidesa francesa i assegureu-vos de remenar millor la pasta de pastís la propera vegada.
   • Les taques blanques a la part superior d’un pastís suggereixen que el sucre no s’ha dissolt. La propera vegada, utilitzeu un tipus de sucre més fi.

Mètode 6 d’11: pastís encongit

1. Restaurar el pastís encongit. El pastís encongit ha estat exposat a una temperatura massa alta durant massa temps. Suposant que el pastís no s’ha endurit, encara és comestible, de manera que apliqueu una capa de glacejat i feu com si el pastís fos més petit. Una vegada més, fingiu que és una delícia francesa.

Mètode 7 d'11: pastís de coca

1. Llegiu altres articles a wikiHow sobre com manejar un pastís. Si això no funciona, passeu als suggeriments següents.
2. Cerqueu usos alternatius per al pastís de cakes. Un pastís que no es separarà de la paella probablement conté massa sucre o algun altre edulcorant o una paella insuficientment greixada. Si el pastís es trenca quan el tenyeix, utilitzeu-lo per a una nimietat, un pastís més petit o Alaska al forn.
3. Feu un mini pastís. Es poden fer pastissos petits a partir d’un pastís triturat més gran, amb un tallador rodó o un motlle de galleta, o amb un got alt que empenyeu al pastís i el torneu a treure suaument. Aquests trossos de pastís rodons es poden apilar i esmaltar per fer que sembli un mini postre divertit.
4. Intenteu evitar que el pastís es cogui. Algunes maneres de prevenir un pastís de coca són:
   • Utilitzeu sempre motlles de paper o de silicona per coure.
   • Qualsevol recepta de pastís amb mel o xarop ha de fer sonar alarmes per utilitzar paper vegetal.

Mètode 8 d’11: pastís tacat o ratllat

1. Si el pastís té ratlles a la part superior, això es deu al fet que no es barregen prou els ingredients. Això no afectarà el gust i és fàcil de solucionar. Apliqueu-hi una capa de glaçat o fingiu que l’heu planejat així (als nens els encantarà).
   • Si veieu una banda o un coll de color fosc al voltant de la part superior del pastís, això vol dir que el pastís s’ha cuit massa calent.
   • Un pastís amb una part lleugerament pàl·lida es pot produir perquè el paper de forn surti massa per sobre del pastís o si utilitzeu una paella massa gran.

Mètode 9 d'11: un rotllo suís trencat

1. Arreglar un rotllo suís que es desfà. En aquest cas, utilitzeu un tallador de galetes rodó o un got per fer el màxim nombre de discos possible. Amb un farcit i baies o trossos de fruita entre cada llesca, feu torres de pastissos en tres capes. Col·loqueu-lo bé en un plat i anomeneu-lo postres gourmet.

Mètode 10 d’11: un pastís pesat

1. Millorar un pastís pesat. Si un pastís surt del forn i se sent més pesat del que hauria de fer, la solució dependrà de la seva textura.
   • Si el pastís és suau i compacte a causa de la fruita o d’un altre ingredient humit, feu un púding. Deixeu-lo refredar i reescalfeu-lo com a púding de postres. Cobriu les peces amb flam o gelat.
   • Feu-ne unes postres petites. El pastís pesat es pot utilitzar sovint com a postres petites sempre que s’afegeixi fruita, nata, nata o crema pastissera per compensar-ho.
   • Si el pastís és molt dens i perdeu el cor quan el mireu, proveu de tallar-lo fi, untant cada llesca fina amb oli o mantega fosa i, a continuació, coureu les llesques al forn com galetes. Les llesques s’assecaran i quedaran cruixents i es poden menjar com a galetes o de postres.
2. La propera vegada que utilitzeu la mateixa recepta (que va resultar en el pastís pesat), tingueu molta precaució. Seguiu atentament la recepta; si ho heu fet, però el pastís continua sortint del forn molt compacte, és possible que la recepta no sigui correcta.
   • No es pot duplicar només els ingredients d’una recepta que produeix un pastís d’aquest tipus. Algunes receptes produeixen un pastís excel·lent amb una proporció d’1x1, però es tornen pesades i indigestibles quan es doblegen els ingredients. La cocció és, en definitiva, una aventura i un experiment químic.

Mètode 11 d’11: pastís trencat

1. Arreglar un pastís trencat. Utilitzeu gelat, glacejat o nata per unir un pastís trencat. Torneu a empènyer el pastís de forma suau i apliqueu-hi la cobertura per evitar que observeu que el pastís està trencat. Deixeu assecar la cobertura abans de servir el pastís.

Consells

• Passi el que passi, fingiu que ho volíeu o riu-vos-en.
• Un pastís que no s’ha descongelat prou per a un sopar pot passar per unes postres parcialment congelades en alguns casos. Penseu de manera creativa!
• Un pastís pla i masticable es deu al fet que la farina i els ingredients humits no es barregen bé.
• Comproveu la graella al forn. Un pastís que no hagi augmentat de manera uniforme pot estar sobre una reixeta torta.

Advertiments

• Alguns pastissos es mengen millor el dia que es couen, com ara un bescuit. Donar una nova vida a un bescuit ranci no funciona i és millor menjar-lo com una nimietat.