Begui whisky - Consells

Vídeo: Single malt, blend... quelles différences entre les whiskys ?

Content

Passos
Consells
Advertiment
Què necessites

El whisky és una beguda alcohòlica feta amb cereals fermentats. El vi es cria en bótes de fusta fins que es ven al mercat. El temps d’envelliment i el tipus de gra creen el sabor d’un whisky d’alta qualitat que s’assembla al vi fi. Per molt que us agradi l’alcohol, podeu descobrir per vosaltres mateixos com gaudir plenament del whisky.

Passos

Mètode 1 de 3: beure whisky pur

Aboqueu whisky de dos dits en una clàssica tassa de whisky o tulipa. Les tasses clàssiques de whisky són vasos curts i rodons amb volums de 350 a 400 ml. La tassa de tulipes té un fons ample i una boca estreta per captar l’olor que emana del nas i s’utilitza per gaudir de whisky de primera qualitat. Podeu utilitzar gairebé qualsevol tipus de tassa, però es tracta de dos tipus habituals de tasses que s’utilitzen per beure whisky.
- Dos dits significa que aboqueu el whisky tan ple com hi ha dos dits al fons del got.
Endevina l’edat del whisky a través del color. El color del whisky es forma en contacte amb el barril de fusta que s’utilitza per elaborar vi. En general, com més fosc sigui el color, més temps envelleix el whisky. El whisky és de color vermell violaci quan es fa envellir en un barril de fusta marró o vermell, creant un suau sabor afruitat.
- Alguns whiskies es fan envellir en bótes de bourbon que s’han utilitzat 2-3 vegades, quedant així pàl·lids independentment del temps de criança. Aquest és un color característic del bourbon.
- Alguns whiskies de baix cost i de curta edat com Jack Daniels s’afegeixen amb un color marró clar per crear els tons de whisky “superiors”. Per això, el whisky barat encara té un color atrevit.
Aixequeu la tassa al nas per olorar l’olor. No poseu el nas a la tassa, ja que l’olor d’alcohol pot resultar aclaparadora, cosa que us farà incapaç de reconèixer el sabor. En lloc d'això, porteu lentament la tassa fins al nas fins que senti l'olor de l'alcohol. Què observes? Quin sabor de vi? L’olor és un indicador clau del gust del whisky i els bàrmans professionals utilitzen el nas en lloc de la llengua per barrejar el whisky. Alguns dels sabors inclouen:
- Vainilla, sucre de cabrestant i mantega són clàssics "sabors de whisky" i són un subproducte de la criança en barrica.
- Olor Flors i cítrics creix en popularitat en el whisky, especialment en les mescles.
- Olor A la fusta li agrada Comú en molts whiskies nord-americans, especialment el Tennessee Whisky com Jack Daniels.
- Olor fumat Normalment es troba al whisky escocès, especialment a la regió d’Islay. L’olor fumat d’utilitzar foc de torba per assecar el whisky.
Afegiu aigua filtrada al whisky. D’aquesta manera no només es dilueix el whisky per controlar el gust dels principiants, sinó que també millora el sabor. Si és possible, utilitzeu aigua purificada o embotellada per preservar el gust del whisky. Això es deu al fet que el whisky amb un contingut alcohòlic elevat us pot calentar la llengua i deixar que no pugueu tastar una gran varietat de sabors.
- Si no feu servir aigua, demaneu whisky "pur" sense aigua ni gel.
- Podeu afegir tanta aigua com vulgueu, però comenceu amb una tapa completa. Afegiu aigua si cal. A moltes persones els agrada prendre un glop de vi pur primer per comparar els sabors entre ells i després afegir unes gotes d’aigua per gaudir de la resta del vi.
Gaudeix del whisky i compara’l amb el seu gust. Preneu un glop de whisky i sentiu el gust del vi que us omple la llengua, mantenint-lo al paladar una estona abans d’empassar-lo. No tragueu. La millor manera de beure whisky és prendre un glop, gaudir-ne a poc a poc. És possible que us pregunteu moltes coses després de tastar, però el primer i més important és "Us agrada?". També hi ha algunes coses que podeu tenir en compte:
- "El gust a la boca és fort o lleuger?"
- "El gust canvia o evoluciona mentre es pren a la boca i empassa?"
- "El gust es fon ràpidament o es queda a la boca?"
Limiteu a afegir gel. El whisky perd el seu gust quan està fred, de manera que els autèntics bevedors de whisky no solen afegir gel ni només una pastilla addicional.El gel no només refreda el vi, sinó que també afegeix més aigua de la necessària, cosa que el fa molt més prim. publicitat

Mètode 2 de 3: barrejar begudes de whisky

Afegiu 3-4 glaçons al whisky. Quan estigueu a punt per beure alcohol pur, ho heu de provar amb gel. Ompliu un got amb gel i aboqueu-hi el whisky. Gaudeix encara fred. El gust del whisky pot canviar quan es beu fred en lloc de fer-ho a temperatura ambient, i molta gent pensa que el whisky és més fàcil de beure quan està fred, tot i que el gust no serà bo.
- La majoria dels bevedors de whisky només beuen vi barrejat, no malt, amb glaçons, perquè el gel pot treure el fort sabor del malt.
Prova el clàssic a l'antiga. Aquest és un dels còctels de whisky més famosos. Depenent de les vostres preferències, podeu triar entre una varietat de whiskies, des del whisky bourbon dolç (elecció popular) fins al delicat i picant whisky de sègol. Per fer un estil antic, remeneu els següents ingredients junts amb gel:
- 60 ml de whisky
- 15 ml d’almívar o bé 1 pastilla de sucre
- Una mica de vi amarg
- La pell de taronja fa 3 cm de llarg o bé poc taronja
- 1 melmelada de cireres opcional
- Pedra barrejada per una part
Feu un Julep de Menta fred. Còctels clàssics de Kentucky elaborats amb whisky de blat de moro dolç. Com més alta sigui la qualitat del bourbon, millor serà la beguda. Sempre heu d’utilitzar menta fresca i tritureu suaument el fons de la tassa amb una bola de sucre abans d’afegir bourbon. Per preparar, només cal barrejar 60 ml de bourbon amb una bola de sucre i gel triturat i menta triturada.
Brebatge de Manhattan. Per a algunes persones de Manhattan té un gust una mica dolç, però d’altres prefereixen la combinació d’amarg i dolç. Igual que a l’antiga, podeu triar whisky per fer còctels atractius. Whisky de sègol per a la picor, bourbon per a la dolçor. Per preparar Manhattan, utilitzeu un agitador per barrejar els següents ingredients amb gel.
- 60 ml de whisky
- 30 ml de vi fort
- Alguns vins amargs, com l’Angostura
- Trossos petits de pell de taronja.
  - Tècnicament, l’ús de whisky escocès com Rob Roy tindrà un gust més dolç. Podeu utilitzar bourbon, però farà que algunes persones se sentin massa dolces.
Proveu el whisky àcid. Aquesta beguda no és difícil de preparar, però podeu afegir més aiguardent perquè sigui més fàcil de gaudir. Per preparar-lo, utilitzeu un agitador per barrejar els següents ingredients amb molt de gel:
- 60 ml de whisky
- 30 ml de suc de llimona fresc o bé un sobre d’aigua àcida
- 1 culleradeta de sucre
- Boston Bitter afegeix 1 clara d'ou per crear bombolles brillants i un sabor ric.
Escalfeu amb el clàssic Hot Toddy. Hot Toddy, bàsicament com fer te amb whisky en lloc de fulles de te, també és una bona beguda els dies de pluja i fred. Normalment, aquesta beguda es barreja amb whisky irlandès. Per fer Hot Toddy, aboqueu el whisky en una tassa i, a continuació, escalfeu els ingredients següents i afegiu-lo al bull mentre bull.
- 60 ml d’aigua
- 3 claus
- Pal de canyella
- Làmina de gingebre d'1,5 cm de llarg, pelada i tallada a rodanxes (opcional)
- 1 pell de llimona ratllada
- 60 ml de whisky
- 2 culleradetes petites de mel (ajustar-les a la preferència)
- 1 a 2 culleradetes petites de suc de llimona
- Una mica de nou moscada en pols
publicitat

Mètode 3 de 3: comprar whisky

Compareu molts tipus de whisky. Químicament, el whisky és un alcohol de gra fermentat que s’elabora en un barril de fusta. El gra es mol, es drena i el mètode d’elaboració, el tipus de gra i l’additiu determina l’aroma i el tipus de whisky. En comprar alcohol, podeu triar entre diversos tipus:
- Borbó Whisky dolç destil·lat als Estats Units. Normalment és lleuger i fàcil de beure, sobretot en comparació amb el whisky tradicional. Són semblants al "Tennessee Whisky", amb un gust lleugerament dolç.
- Whisky de sègol s’elabora a partir d’una barreja de grans que inclou almenys el 51% de sègol. Per tant, aquest vi sovint té un aroma fort com el pa. Al Canadà, el percentatge de sègol al whisky no és constant.
- Escocès Single malt (només un celler) single malt amb fort sabor. Sovint tenen una olor fumada.
  - Depenent del país d’origen, escriviu el nom del vi de dues maneres. Els vins escocesos i canadencs no tenen la lletra "e", mentre que els vins americans i irlandesos acaben amb "-ey".
Esbrineu la diferència entre una barreja i una sola malta. Hi ha molts argots pel whisky, però és important entendre si el whisky és de barreja o malt. No hi ha millor qualitat que cap altra, l’única diferència és el mètode de destil·lació.
- Whisky barrejat, que representa el 80% del mercat, és una barreja de grans i malta de molts cellers diferents. Normalment tenen un gust suau i són fàcils de beure.
- Whisky de malt únic, Elaborat amb malta en un celler. Tenen un sabor més fort que els licors barrejats i se’ls sol anomenar "malt" o "whisky escocès".
- Barril individual és a dir, el whisky single malt es barreja i s’elabora en un barril. Aquest és el whisky més rar i car.
Esbrineu les frases de les etiquetes. Una de les coses que fan por del whisky és que cada ampolla de vi sovint exagera una nova tècnica de destil·lació. Sense conèixer el significat del contingut de l’etiqueta, serà difícil identificar el vostre vi preferit:
- (No) Refredat filtrat. El whisky fred pot resultar avorrit, cosa que fa que molta gent se senti poc atractiva. Per solucionar-ho, alguns destil·ladors refreden el whisky i després eliminen les partícules opaques que es formen. No obstant això, aquest enfocament afecta molt el sabor del whisky.
- Prova de barril / Força de barril natural. La majoria de whisky es dilueix després de treure’l del barril per obtenir un gust més suau. No obstant això, algunes marques ofereixen whisky que prové directament del barril, cosa que li proporciona una concentració molt forta.
- Edat: L’edat de l’alcohol és un criteri general de qualitat i el whisky car sol tenir una edat més llarga. Si el whisky es barreja, són de l’edat més curta. L’edat de l’alcohol només calcula el temps d’elaboració al barril, sense incloure el temps d’embotellament o emmagatzematge al prestatge.
- Acabat: El whisky es posa en barrils de fusta durant poc temps per crear sabor. Alguns whiskies envellixen en un barril de rom o vi per obtenir un sabor distintiu. Aquesta és una manera senzilla que utilitzen els fabricants per alliberar ràpidament el "nou" whisky.
publicitat

Consells

Combineu els aliments amb el whisky. Whisky dolç clar com Dalwhinnie o Glenkinchie apte per a sushi i tonyina, a més de formatge de cabra o crema de formatge. El whisky de força mitjana com Bruichiladd és adequat per a carn fumada de peix o ànec i carn salvatge. El whisky és tan pesat com El Macallan es pot servir amb carn de porc rostida i postres com xocolata i pa de pessic.
Per obtenir el millor whisky, trieu un malt que tingui almenys 15 anys.
No truqueu mai "scotch" a Escòcia i no demaneu whisky rock en un bar o lloc de whisky digne, ja que es consideren actes indecents i "espatllen" les begudes.