Autora:
Robert Simon
Data De La Creació:
18 Juny 2021
Data D’Actualització:
1 Juliol 2024
Content
Hi ha moltes maneres de fer cafè i alguns consells per ajudar-vos a fer una tassa de cafè realment deliciós igual Cafetera. Si no teniu cafetera, no us preocupeu; Encara podeu preparar el cafè amb un embut i una tassa de filtre, una olla de premsa francesa o amb un drap i una tassa de filtre.
Passos
Mètode 1 de 6: utilitzeu una olla de premsa francesa
Poseu un cafè mòlt mitjà en una cafetera francesa. Traieu la tapa i premeu la columna primer, i aboqueu-hi el cafè. Necessitareu 2 cullerades (14 g) de cafè en pols per porció.
- No utilitzeu cafè mòlt cru per evitar l’obstrucció del colador i difícil de netejar.
- No utilitzeu el cafè finament mòlt per evitar deixar el motiu per colador al porta-tasses.
Aboqueu aigua bullent al matràs. Bullir una mica d’aigua i després apagar el foc i esperar uns 10 segons més tard. Mesureu uns 240 ml d’aigua per porció de cafè i aboqueu l’aigua al dispensador.- Remeneu-ho ràpidament per barrejar el cafè amb l’aigua.
Introduïu el cilindre de pressió i premeu-lo fins a la meitat. Premeu el cilindre prou cap avall perquè el colador quedi just per sobre del nivell de l’aigua. En aquest moment, premeu completament el cilindre.
Espereu 3-4 minuts abans de prémer completament el cilindre de pressió. Mantingueu el matràs de premsa francès al lloc amb una mà mentre premeu amb l’altra mà cap avall. Premeu lentament el cilindre de pressió fins que arribi al fons del matràs.
Aboqueu el cafè en una tassa per utilitzar-lo. Si voleu, podeu afegir llet i sucre al cafè. Assegureu-vos de netejar la premsa francesa després d’utilitzar-la amb aigua i sabó.
- Deixeu el cilindre i el matràs per separat durant el temps d'assecat. No els ajunteu fins que estiguin completament secs.
Mètode 2 de 6: utilitzeu un embut de filtre i una tassa
Col·loqueu l’embut a sobre de la tassa i col·loqueu-hi una capa de paper filtre. L’embut de filtre sembla un con invertit, situat damunt d’un plat. Col·loqueu l'embut de filtre a la part superior del got amb la placa en contacte amb la vora i el costat cònic cap amunt. Folreu el paper de filtre al con.- Podeu utilitzar aquest mètode per preparar cafè amb un Chemex. Només cal que folreu la capa superior de paper de filtre i, a continuació, continueu amb els passos.
- Utilitzeu el mateix paper de filtre que amb una cafetera. Podeu utilitzar paper tipus sobres o tassa.
- Penseu a abocar aigua calenta a través d’un paper de filtre i després descartar-la. Això ajudarà a eliminar l’olor del paper del filtre de paper.
Afegiu 1 cullerada (7 grams) de cafè en pols al paper de filtre. Per obtenir un sabor més fort, utilitzeu 2 culleradetes (14 g) de cafè. Podeu utilitzar cafè mòlt, però el gust del cafè serà molt millor si tritureu grans de cafè al moment.
Aboqueu prou aigua bullent a l'embut per mullar completament el cafè. Coeu una mica d’aigua fins que bulli completament, traieu-la del foc i deixeu-la refredar uns 10 segons. Aboqueu prou aigua sobre el cafè en pols per mullar-lo completament.
- Ara, si us plau, aboqueu tota l'aigua. Primer heu de deixar que el cafè “floreixi”, aquesta vegada uns 30 segons. És aleshores quan el cafè absorbeix aigua i esdevé una mica efervescent.
Aboqueu la resta d’aigua a l’embut. En total utilitzarà uns 180 ml d’aigua. Per evitar vessaments, aboqueu 2,5 cm d’aigua a l’embut cada vegada i deixeu que l’aigua s’empregui pel paper acabat d’abocar.
- Si aboqueu tots els 180 ml d’aigua a l’embut, l’aigua no passarà pel paper. Com a resultat, l’aigua pot vessar.
Traieu l'embut i utilitzeu el cafè. Després que l'aigua del cafè s'hagi submergit a la tassa, traieu l'embut. Llenceu el paper filtrant i els fons de cafè. Afegiu una mica de nata i sucre al cafè i feu-lo servir immediatament.
- Llenceu immediatament el paper filtre i els residus de cafè. Esbandiu l’embut amb aigua per evitar que s’adhereixin els fons de cafè.
Mètode 3 de 6: utilitzeu una cafetera
Ompliu el recipient amb aigua filtrada o embotellada. La quantitat d'aigua utilitzada depèn de la quantitat de porcions de cafè que vulgueu preparar. En general, es necessiten 180 ml d’aigua per porció de cafè. Podeu utilitzar una gerra o un got per mesurar la quantitat d’aigua.
- Utilitzeu aigua filtrada o embotellada i eviteu l'aigua de l'aixeta, destil·lada o suau.
- Si el comptador té una línia de mesura, utilitzeu-la. Algunes màquines de cafè requereixen més subministrament d’aigua per compensar les pèrdues causades per l’evaporació.
Col·loqueu el paper de filtre a l'embut si és necessari. Obriu la safata del filtre per veure l'interior. Algunes màquines de cafè tenen una cistella de filtre per substituir el paper de filtre. Si la màquina de cafè no té una cistella de filtre, poseu-hi paper de filtre.
- Hi ha diferents tipus de paper de filtre per a les cafeteres. Algunes semblen tasses, d’altres semblen sobres. Trieu el que sigui adequat per a la vostra màquina de cafè.
- Si la màquina de cafè té una cistella de filtre, no cal que utilitzeu paper de filtre. La cistella del filtre filtrarà els fons de cafè.
Aboqueu el cafè en pols a la tremuja. La quantitat de cafè en pols utilitzada depèn de la quantitat de porcions que vulgueu preparar. Normalment necessiteu 1 cullerada (7 g) de cafè en pols per porció. Si preferiu un cafè més fosc, utilitzeu 2 cullerades (14 g) de cafè en pols.
- Depèn de vosaltres utilitzar cafè mòlt finament, moderat o gruixut.
- Perquè el cafè tingui un millor sabor, és millor triturar-lo de seguida.
Feu cafè. Feu lliscar la tremuja del filtre cap al seu lloc o tanqueu la tapa (segons el disseny de la màquina). Engegueu la màquina i espereu fins que la cafetera acabi de fer cafè. El temps de mescla depèn de la quantitat d'aigua que subministreu al contenidor. Normalment esperareu uns 5 minuts.
- Escolteu el so que degota a la cafetera. Quan s’acaba el so de degoteig, la màquina ha acabat de fer cafè.
Apagueu la màquina i traieu l'embut de filtre. Algunes màquines de cafè s’apaguen automàticament, però d’altres no. Si la màquina no és automàtica, haureu d'apagar l'interruptor quan el cafè ja no goteja. Després d’apagar la màquina, traieu la tremuja del filtre i rebutgeu els terrenys.
- Aneu amb compte a l’hora d’engegar la cafetera. De vegades el vapor calent sortirà i us cremarà, així que no poseu la cara a la màquina.
Traieu la cafetera per utilitzar-la. Podeu utilitzar el cafè directament o afegir llet, nata i mitja nata al cafè. Si us agrada el cafè dolç, afegiu-hi sucre, xarop d’auró o edulcorant. Gaudeix del cafè just després d’elaborar-lo.
- Si sou vegetarians o intolerants a la lactosa, utilitzeu productes lactis vegetals com la llet de soja, la d’ametlla o la de coco.
- Tingueu en compte que algunes cremes grasses i llet vegetal han afegit sucre per produir, de manera que no necessiteu cap sucre afegit.
- No deixeu que el cafè es refredi massa temps. El cafè no només es va refredar, sinó que també era suau.
Mètode 4 de 6: feu servir una cafetera
Aboqueu aigua calenta al compartiment inferior de la cafetera. Si no hi ha aigua calenta al compartiment inferior, traieu el compartiment superior i la cistella del filtre. Coeu una mica d’aigua bullent i aboqueu-la a la cambra inferior del bullidor. Aboqueu l'aigua fins que el nivell de l'aigua quedi just per sota de la vàlvula de vapor.
- La cafetera també es coneix amb el nom de "cafetera espresso" o "bullidor moka".
- Per obtenir els millors resultats, utilitzeu aigua filtrada o embotellada.
Instal·leu una cistella de filtre i aboqueu-hi el cafè mòlt cru. La quantitat de cafè que es fa servir depèn de la capacitat de la caldera. Normalment el bullidor tindrà una línia de mesura. En cas contrari, utilitzeu 1-2 cullerades (7-14 g) de cafè en pols per cada 180 ml d’aigua.
- Després d’abocar el cafè a la cistella del filtre, premeu-lo suaument amb una cullera.
Torneu a calentar la cambra superior. Mantingueu el bullidor al seu lloc amb una mà, i l’altra converteix la cambra superior en el bullidor. Tingueu en compte que la caldera ja pot estar calenta a causa de la calor transferida de l’aigua, així que utilitzeu guants resistents a la calor o aixecadors d’olla.
Escalfeu una olla a l'estufa a foc mitjà. Col·loqueu la cafetera a la part superior de la cuina. Ajusteu el nivell de calor mitjà i espereu que l’aigua s’escalfi. No tanqueu la tapa perquè pugueu observar el procés d’elaboració i aixequeu el bullidor de la cuina quan estigui acabat.
- Assegureu-vos que el mànec no estigui directament per sobre de l’element calefactor, si es tracta d’una estufa de gas o elèctrica.
Traieu el bullidor de la font de calor quan el cafè estigui acabat. Quan l’aigua bulli, el cafè començarà a vessar-se per sobre. L’aigua inicialment té un color fosc i després s’il·lumina a mesura que avança el procés de mescla. Quan l’aigua del cafè és pàl·lida o groga, el procés d’elaboració s’ha completat.
- Tot aquest temps és d’uns 5 minuts, però pot ser més llarg o més ràpid.
Tanqueu la tapa i aboqueu el cafè a la tassa. Quan el compartiment superior estigui ple, utilitzeu un guant o un aixecador resistent a la calor per tapar la tapa. Agafeu l'olla de l'estufa per la nansa i aboqueu el cafè en una tassa. Afegiu una mica de nata o sucre si ho desitgeu i serviu-ho immediatament.
- Fa molta calor, així que recordeu-vos de manipular-lo amb cura!
Mètode 5 de 6: Fer cafè sense màquina
Esteneu un drap sobre la tassa. Introduïu un mocador a la tassa per crear un forat de 7-10 cm de profunditat. Podeu utilitzar una tovallola quadrada gran, un mocador, cotó o llençol de cotó, sempre que estigui net.
- Col·loqueu una tovallola sobre el pot de vidre gran per preparar una porció més gran de cafè. No obstant això, haureu d'augmentar la quantitat de cafè en pols i aigua després d'això.
- Si el teixit és massa prim, doblegueu-lo en un quadrat.
Fixeu el drap a la part superior de la tassa. Podeu utilitzar un clip de paper o un clip de roba. Necessitareu almenys dos clips, un a cada costat, però utilitzar-ne quatre serà més fort.
- Com a alternativa, utilitzeu una banda elàstica embolicada al voltant de la vora de la tassa per prémer la tovallola contra la part superior de la tassa.
Poseu la pols de cafè mòlt en una tovallola. És millor utilitzar cafè acabat de moldre, però podeu utilitzar-lo si ja no teniu cap opció. Necessitareu 1-2 cullerades (7-14 g) de cafè en pols per porció. Com més cafè en pols, més fort serà el sabor.
- No utilitzeu cafè mòlt finament per evitar que el sòl passi per una tovallola cap al cafè elaborat.
- No utilitzeu cafè mòlt cru. El gruixut cafè mòlt s’enganxarà entre les línies tèxtils de la tovallola.
Bullir una mica d’aigua. L’ideal seria fer bullir l’aigua a uns 91 - 97 ° C. Si no podeu establir aquesta temperatura, només heu de bullir aigua i apagar el foc durant uns 30 segons.
- No heu d’utilitzar aigua massa calenta per evitar malmetre el gust del cafè.
Abocar lentament l'aigua a la tovallola. Aboqueu prou aigua per cobrir tota la pols de cafè. Espereu 30 segons i, a continuació, aboqueu la meitat de l'aigua. Espereu 30 segons més i, a continuació, aboqueu la resta d’aigua, dividida en 4 vegades.
- No aboqueu tota l'aigua alhora per evitar vessaments, ja que l'aigua no s'escola a través del teixit a temps.
Espereu que l’aigua s’escorri i, a continuació, utilitzeu el cafè. Després que l’aigua s’hagi escorregut, uns 2 minuts, traieu la pinça i aixequeu la tovallola de la tassa. Immediatament després de preparar el cafè, afegiu-hi nata i sucre si ho desitgeu.
- Llenceu els terrenys i esbandiu les tovalloles filtrants. Recordeu que els fons de cafè poden fer que les tovalloles es descolorin.
Mètode 6 de 6: assegureu-vos que el cafè tingui el millor sabor
Compreu grans de cafè acabats de torrar de bona qualitat. Hi ha diferents tipus de grans de cafè amb arrels de moltes regions. Alguns llocs produeixen cafè de més qualitat que d’altres. Per exemple, els grans de cafè Arabica tenen una qualitat molt superior al del cafè Robusta.
- Podeu comprar cafè mòlt, però si voleu un millor sabor, tritureu-lo vosaltres mateixos.
- Només tritureu prou per a una sola infusió. Aleshores, el cafè mòlt perd l’olor més ràpidament que el de gra sencer.
Emmagatzemeu les mongetes correctament i feu-les servir en 1 setmana. Guardeu les mongetes en un recipient hermètic a temperatura ambient, preferiblement un pot de vidre o ceràmica. No guardeu el cafè a la nevera ni al congelador, ja que absorbirà la humitat i les olors.
- Si tu dret Mantenir el cafè mòlt al congelador s’ha d’utilitzar en un termini de 3-5 mesos.
- No llenceu el cafè en pols! Si el cafè en pols ha perdut l’olor, utilitzeu-lo com a fregar a la pell.
Utilitzeu un embut de filtre de bona qualitat. Un embut de paper blanquejat amb dioxines pot funcionar bé. També podeu comprar embut de llarga durada banyat en or. Eviteu utilitzar tremuja de baix cost, ja que afectarà el sabor del cafè.
- De vegades, les tremuges de paper donen al cafè una aroma de paper. Per evitar-ho, aboqueu aigua calenta per l’embut abans de preparar-la.
Utilitzeu aigua filtrada o embotellada. No utilitzeu aigua de l’aixeta tret que sàpiga que una ciutat té aigua d’alta qualitat. Si tu concentració amb aigua de l’aixeta, esbandiu uns segons abans de posar-lo al bullidor; Recordeu fer servir aigua freda.
- No utilitzeu mai aigua destil·lada ni tova perquè el cafè tindrà un mal sabor.
Assegureu-vos que l’aigua estigui prou calenta. La temperatura de l’aigua ha d’estar al voltant dels 91- 97 ° C. L’aigua és massa calenta o massa freda perquè el cafè tingui un mal sabor.
- Si no feu servir una cafetera, deixeu que l'aigua bulli completament i, a continuació, apagueu el foc perquè es refredi durant 30-60 segons abans d'abocar aigua al cafè en pols.
Utilitzeu el cafè just després de fer-lo. Com més temps espereu, menys saborós esperareu del cafè. Si emmagatzemeu el cafè en un termo, assegureu-vos de beure-ho en 1 hora.
- Com més temps es deixa el cafè, més suau es torna.
Mantingueu la cafetera neta. Esbandiu el matràs i el filtre de la cistella amb aigua calenta. Netegeu-les amb una tovallola neta i torneu-les a col·locar. D’aquesta manera s’evitarà l’acumulació de sòls i olis essencials, que podran fer més amarg el cafè elaborat més endavant.
- Neteja la cafetera amb vinagre un cop al mes. Renteu-lo bé després d'utilitzar-lo.
Consells
- Si us agrada beure dolç, afegiu-hi una mica de xocolata o sucre al cafè en pols perquè el cafè tingui un gust més dolç.
- El sabor del cafè depèn de molts factors, com ara: on es cultiva el cafè, l'alçada de la planta de cafè, la varietat de l'arbre del cafè, com es processa, s'asseca i es torra.
- Feu que un bàrman us recomani un bon cafè i prengui notes. Les respostes podrien ser "Hawaiian Kona", "Ethiopian Heirloom" o "Maxwell House Instant Coffee".
- Si és possible, heu de comprar grans de cafè i triturar-los a casa. Això garanteix que el cafè tingui el sabor més fresc i intens.
- Aboqueu aigua per l'embut del filtre (sense cafè) per eliminar els residus que quedin de la preparació anterior que puguin fer que el cafè elaborat tingui un gust més amarg.
- El cafè en pols pot perdre l’olor ràpidament si no s’emmagatzema en recipients tancats. Hi ha caixes segellades al buit de bona qualitat disponibles en línia per emmagatzemar cafè.
- També podeu fer la vostra pròpia crema de cafè si voleu el vostre sabor especial.
Què necessites
Utilitzeu una cafetera
- Cafetera
- Cafè de gra sencer o cafè en pols
- Molí de cafè (si teniu previst moldre grans de cafè)
- Paper de filtre
- Aigua filtrada o embotellada
Utilitzeu un embut de filtre i una tassa
- Tolva de filtre de cafè
- La tassa
- Cafè de gra sencer o cafè en pols
- Molí de cafè (si teniu previst moldre grans de cafè)
- Paper de filtre
- Aigua filtrada o embotellada
Utilitzeu un dispensador de premsa francès
- Pot de barreja de premsa francesa
- Cafè mòlt mitjà
- Aigua filtrada o embotellada
Utilitzeu una cafetera
- Bullidor de cafè
- Cafè mòlt cru
- Paper de filtre
- Aigua filtrada o embotellada
Feu cafè sense màquina
- La tassa
- Tovalloles de tela
- Clips de roba o clips de paper
- Cafè de gra sencer o cafè en pols
- Molí de cafè (si teniu previst moldre grans de cafè)
- Aigua filtrada o embotellada
