Content

• Consells
• Què necessites

Afegiu-hi sal i pebre blanc. Si voleu afegir oli de sèsam, també podeu afegir-lo alhora.

Continueu cuinant la sopa 1 minut més i apagueu el foc. Apagar el foc ajudarà els ous a aconseguir la textura "suau" desitjada.

Abocar lentament els ous

• Crea una forma "fina" per a l'ou tallant lentament els ous a la cassola de la sopa a través d'una forquilla o escuradents, sense deixar de remenar constantment amb l'altra mà. Heu de mantenir la forquilla o l’escuradents a 20-25 cm de la superfície de la paella.
• Per fer que els ous semblin fibres en lloc de molles, remeneu-los en sentit horari a una velocitat lenta, constant i controlada. Aneu amb compte de no tocar massa l’ou per evitar la coagulació, masticable i menys atractiu.

Decoreu el plat amb cebolletes o fideus sofregits a mesura que es vagi formant el fil d’ou (és a dir, el plat està completament cuit). Feu servir calent. publicitat

Consells

• Fins i tot si bateu els ous ràpidament, els haureu de batre en una direcció per evitar que es formin bombolles al plat.
• Si voleu fer una sopa d’ous més espessa com en un restaurant, podeu provar: barregeu 2-3 cullerades de maicena amb ½ tassa d’aigua. Poseu la barreja a la cassola abans d’apagar el foc.
• Per fer la sopa més dolça, podeu afegir la mateixa quantitat de sucre que el pebre blanc a la sopa.
• Intenteu afegir pèsols perquè la sopa sigui més rica i colorida. Només cal afegir 1/2 tassa de pèsols a la sopa després d’afegir sal i pebre blanc. Coeu la sopa durant més de 2 minuts i, a continuació, continueu amb els passos següents. També podeu afegir pastanagues en aquest pas, però cuineu-les lleugerament abans d’afegir-les a la sopa.

Què necessites

• Olla o paella profunda
• Forquilla remenant ou
• Bol petit d’ous