Coeu l’arròs de gra llarg - Consells

Vídeo: The Great Gildersleeve: Fire Engine Committee / Leila’s Sister Visits / Income Tax

Content

Passos
Consells
Advertiment
Què necessites

L’arròs és un aliment senzill que es pot cuinar a casa i convertir-lo en molts plats diferents. Només cal aprendre uns quants passos senzills per cuinar arròs de gra llarg en un plat deliciós i deliciós. Aquesta recepta és aplicable a l'arròs americà de gra llarg, basmati o arròs de gessamí.

Vegeu també Com fer arròs a microones i Com cuinar l’arròs amb una estufa.

Passos

Mètode 1 de 5: feu servir l'estufa

Mesureu la quantitat adequada d'arròs. L’arròs de gra llarg s’ampliarà fins a tres vegades la mida original, de manera que heu de tenir precaució a l’hora de mesurar la quantitat correcta d’arròs.
Renteu l’arròs (opcional). Rentar l'arròs amb aigua i treure el midó rentarà el midó sense perdre els nutrients del gra. Aquest pas ajuda a fer el gra d’arròs més esponjós, tot i que el midó s’ha eliminat significativament durant el procés de mòlta.
- Si no teniu un colador, podeu inclinar l'olla per deixar escórrer l'aigua. Si cal, feu servir un pegat de fusta per evitar que caigui l'arròs.
Remullar l'arròs (opcional). A moltes persones els agrada sucar l’arròs per reduir el temps de cocció i millorar la qualitat de l’arròs, però podeu saltar-vos aquest pas i, tot i així, gaudir d’un arròs deliciós.
- Aboqueu el doble d'aigua que l'arròs i poseu-ho en remull durant 20 minuts. A continuació, escorreu l'aigua.
Bullir aigua i afegir l'arròs. La quantitat d’aigua ha de ser el doble que la quantitat d’arròs o una mica més.
- Podeu afegir sal i oli per donar sabor al vostre arròs.
Tapeu l’olla i baixeu el foc. Deixeu bullir l’arròs durant 1 o 2 minuts i, a continuació, tapeu-ho i baixeu el foc al mínim possible.
- La tapa de l’olla s’ha de mantenir ben tancada per evitar que s’escapi la calor i el vapor.
Poseu-ho a foc lent durant 15-20 minuts (6-10 minuts per a l'arròs xopat). L’arròs de gra llarg sol trigar 20 minuts a cuinar-se completament sense remullar-se prèviament, però es pot comprovar abans si té por de cuinar massa temps. Quan estigui cuit, l’arròs serà suau però ferm. Si el gra d’arròs és tou, vol dir que esteu cuinant massa.
- Només heu d’obrir la tapa de l’olla per comprovar-la i després tapar-la el més ràpidament possible perquè no s’escapi la calor.
Feu servir un colador per filtrar-lo net. Podeu gaudir d’arrossos de seguida o combinar altres plats de cuina.
- Afegiu mantega o herbes aromatitzades com la farigola o l’orenga per fer l’arròs més atractiu. Heu d'afegir condiments durant la cocció per obtenir un sabor ric o després que l'arròs estigui cuit i remenat bé.
publicitat

Mètode 2 de 5: utilitzeu un forn

Enceneu el forn a 175ºC. Aquest pas ajuda a que el gra d’arròs es cuini uniformement, de manera que el fons i els laterals es cremaran menys.
Bullir l'aigua. Utilitzeu el fogó per coure el doble d’aigua que l’arròs. Una tassa d’arròs (240 ml) és suficient per a 3-5 persones.
- Utilitzeu brou de verdures o de pollastre en lloc d’aigua per obtenir més sabor.
Poseu arròs i aigua en una olla dissenyada per al forn. En el cas que l'olla i la tapa es puguin utilitzar al forn, podeu utilitzar-la. Si no, heu de triar una olla holandesa o una de fang.
Tapeu-ho bé i coveu-ho fins que s’esgoti l’aigua. L’arròs de gra llarg es cou normalment al cap d’uns 35 minuts, però posar el forn a temperatura baixa trigarà més temps.
- Si l’olla no inclou cap tapa, la podeu cobrir amb un plat de llauna gran o un plat de forn.
Feu servir una forquilla per remenar l'arròs abans de gaudir. Aquest pas ajuda a alliberar el foc perquè l’arròs pugui continuar cuinant. publicitat

Mètode 3 de 5: feu servir una olla d’arròs

Llegiu les instruccions d’ús de la cuina d’arròs. Normalment, fer el següent no provoca cap problema, però si hi ha una guia específica específica per a l’olla o al manual d’instruccions inclòs, hauríeu de fer-ho per evitar errors.
Renteu l’arròs (opcional). Normalment, l’arròs de gra llarg no necessita esbandir-se amb aigua perquè perdrà els seus nutrients, però si voleu garantir la higiene, podeu esbandir-lo sota l’aigua de l’aixeta i, a continuació, escórrer l’arròs amb aigua.
Afegiu arròs i aigua a la cuina. Hauríeu de mesurar d’1,5 a 2 parts d’aigua per una part d’arròs, en funció de l’arròs que us agradi.
- Comproveu l'interior de l'olla a pressió que digui "ompliu fins aquí" amb l'etiqueta "gra llarg" i la quantitat específica d'arròs.
Afegir condiment. La mantega i la sal són dos ingredients senzills que aporten sabor a l’arròs. Les fulles de llorer i el cardamom són dos sabors populars d’arròs indi.
Tanqueu la tapa i engegueu l’interruptor. No obriu la tapa per comprovar fins que l’arròs estigui cuit.
Espereu fins que l’arròs s’apagui. La majoria de les cuines d’arròs solen tenir una llum petita que s’apaga després que l’arròs estigui cuit. Alguns models tenen una funció d'obertura automàtica de la tapa.
- La cuina elèctrica normalment passa al mode de reescalfament de manera que l'arròs estigui completament cuit.
Deixeu coure l’arròs durant 10 minuts (opcional). El podeu gaudir de seguida, però l’arròs es cuinarà encara més si espereu una estona abans d’obrir la tapa. publicitat

Mètode 4 de 5: resolució de problemes

L’arròs està cuit, però encara queda l’aigua. Col·loqueu l’arròs en un colador o coeu-lo al descobert a foc lent durant uns minuts per deixar que l’aigua s’evapori completament.
Després de la cocció, l’arròs encara és masticable i dur. Afegiu-hi una mica d’aigua (només per afegir vapor) i, a continuació, tapeu-ho i deixeu-ho coure uns minuts més.
Manipulació de l’arròs cremat! Traieu la cuina de l’arròs i renteu-la amb aigua corrent freda (el fum del vapor pot augmentar) per aturar el procés de cocció. Introduïu l'arròs no cremat al centre de l'olla en un bol.
Tracteu les llavors d’arròs massa enganxoses o massa enganxoses. Afegiu menys aigua (proporció 1,5: 1 o 1,75: 1 aigua: arròs) i / o reduïu el temps de cocció.
Manipulació d’arrossos propensos a cremar. Coeu l’arròs sense tapa durant la primera meitat del temps i, a continuació, traieu els fogons i tapeu-los bé. El vapor continua couent durant 10-15 minuts però no crema l’arròs. publicitat

Mètode 5 de 5: Utilitzar arròs de gra llarg per cuinar

Elaboració d’arròs barrejat. L’arròs de gra llarg és fàcil de separar fins i tot quan és tou, de manera que és una opció perfecta per fer arròs fregit.
Elaboració d’arròs farcit de pebrots. Aquesta recepta espanyola fa servir arròs de gra llarg. Quan cuineu menjar indi, heu d’utilitzar arròs basmati. i arròs de gessamí per a cuina tailandesa, o bé substituïu altres arrossos de gra llarg a la recepta anterior.
Utilitzeu l’arròs a Jambalaya. L’arròs de gra llarg té menys midó que l’arròs de gra curt, de manera que és fàcil d’absorbir molt de sabor dels guisats i sopes sense que es desfaci. No heu de coure l’arròs completament abans de preparar un altre plat; l’arròs estarà completament cuit quan s’afegirà a la sopa.
Aprofiteu l'arròs massa cuit. Es poden fer servir flocs i trossos d’arròs per preparar el plat adequat i aportar un sabor deliciós.
- Coeu-ho sofregint per superar la pasta de gra d’arròs
- Feu postres dolces i dolces
- Afegiu-los a sopes, menjar per a nadons o mandonguilles casolanes
publicitat

Consells

L’arròs de gra curt o mitjà es pot cuinar seguint els passos anteriors, però quan es cou, els grans s’enganxaran ja que contenen més midó.
L’arròs integral de gra llarg sol requerir més aigua per coure o triar més.
L’arròs de gra llarg sol contenir menys midó, de manera que no cal remenar durant la cocció per evitar l’aglomeració dels grans.

Advertiment

Utilitzeu un ascensor o una tovallola per obrir la tapa amb vapor calent que us pugui cremar les mans.
Renteu suaument les llavors d’arròs per evitar esquerdes.
Renteu-vos bé abans de coure en cas que la brutícia o els polls contaminants s’incorporin al gra.