Espàrrecs a la planxa - Consells

Content

Consells
Què necessites

Tallar el maquinari al final de la tija. Podeu tallar de 2,5 a 5 cm de brots de bambú amb un ganivet o trencar-los a mà. Quan s'hagi eliminat la part dura de la tija, els brots de bambú només quedaran amb la tija tova tova.

A algunes persones els agrada pelar el cos, però a altres els sembla que aquest pas no és necessari. Si voleu, només peleu el cos.

Escórrer els espàrrecs si cal. Per evitar que els espàrrecs torrats es converteixin en vapor, rebutgeu l’excés d’aigua abans de coure: es tracta d’una graella seca. Feu-hi assecar els espàrrecs amb una tovallola de paper o enrotlleu-los amb una tovallola neta. publicitat

Mètode 2 de 3: Coure els espàrrecs

Poseu paper d'alumini a la safata de forn de la galeta. Si no teniu un plat de galetes, podeu utilitzar un plat de forn. Quan utilitzeu un plat de forn, no cal que utilitzeu paper d'alumini addicional.
- Simplement llenceu el paper d'alumini i ometeu-vos el pas de neteja posterior al forn per centrar-vos en el deliciós menjar que surt. D'aquesta manera, tindreu menjar deliciós sense netejar gaire.
Estireu els espàrrecs amb oli d’oliva per cobrir-los uniformement. Utilitzeu 1 a 2 cullerades (15 a 30 ml) d’oli d’oliva verge extra en aquest pas. Si no veieu prou oli, podeu afegir-ne més fins que tots els brots de bambú estiguin coberts d’oli.
- Feu-ho en una safata de forn! Perquè no cal contaminar una altra placa. Quan vulgueu arrebossar els espàrrecs amb oli d’oliva, feu servir una forquilla o un escuradents per fer rodar els brots de bambú endavant i enrere. Procureu que l’oli d’oliva quedi uniformement unit als espàrrecs.
Col·loqueu una capa de brots de bambú en una safata de forn. Això permetrà que els brots de bambú es cuinin uniformement. Si els brots de bambú s’apilen, els brots de bambú no maduraran uniformement.
Espolvoreu amb sal, pebre i altres espècies segons el gust als brots de bambú. Si teniu sal marina i pebre negre acabat de moldre, encara millor. Quan condimenteu les espècies fresques, el sabor serà encara més meravellós.
- També es recomana afegir all picat als espàrrecs escalivats. Si us agrada l’olor d’all, afegiu-hi uns grans de picada fina.
Col·loqueu la safata d’espàrrecs al forn escalfat. Coure els brots de bambú durant 8 a 10 minuts. Si feu servir espàrrecs grans o pesats, necessitareu més temps per cuinar. Presteu atenció durant la cocció i comproveu el sabor al cap de 10 minuts.
- El millor és col·locar la safata d’espàrrecs a la graella al centre del forn. Com que la calor és més uniforme a la zona mitjana del forn.
- Passat la meitat del temps, feu servir una forquilla per donar la volta als espàrrecs o sacsegeu la safata del forn.
- Algunes receptes també indiquen coure brots de bambú en 25 minuts. Això depèn de la mida i la quantitat dels brots.
publicitat

Mètode 3 de 3: gaudiu del menjar

Traieu els espàrrecs del forn. Els espàrrecs maduren quan les tiges es tornen flexibles, però no del tot toves. A continuació, poseu els espàrrecs a la planxa en un plat.
Afegiu guarnició al plat. Escampeu una mica de formatge parmesà ratllat sobre espàrrecs o agiteu-ho amb suc de llimona si voleu. Afegiu unes rodanxes de suc de llimona perquè el plat quedi bé.
- Podeu substituir-lo per vinagre de raïm vermell. Si encara no heu provat aquest vinagre, proveu-ho. Sentireu el seu gust especial.
Gaudeix d’espàrrecs a la planxa quan encara és calent o a temperatura ambient. L’especial d’aquest plat és que, quan es refreda, encara té bon gust. Conserveu les restes i les podeu menjar fora de la nevera.
- Guardeu els espàrrecs en un recipient hermètic. Els brots duraran d’1 a 2 dies. Podeu combinar espàrrecs amb altres receptes: els espàrrecs es poden combinar amb diverses espècies.
publicitat

Consells

Els espàrrecs a la planxa també es poden menjar amb salses, com la holandesa.
Els espàrrecs sobrants es poden trossejar i barrejar en amanides.
Si cuineu espàrrecs i no són massa suaus, podeu utilitzar-lo com a aperitiu amb salsa de crema.