Content

• Consells
• Advertiment

Talleu els moniatos a trossos uniformes. El més important, les rodanxes de patata tallades han de ser de la mateixa mida. Així, les noves patates estan madures de manera uniforme.

• Tallar en triangles gruixuts és un tall popular de patata, però podeu tallar-la amb la forma que vulgueu. A moltes persones els encanta el moniato a la brasa amb forma de pal.
• Els trossos de patates tallats a daus petits tindran un sabor més caramel a causa de la major superfície exposada al calor. Els moniatos de tall triangular seran cruixents si es couen més temps a foc baix.

Aboqueu els trossos de patates en un bol gran i escampeu-les amb espècies. Els condiments afegits ajudaran a accentuar la dolçor i la delícia del moniato.

• Si voleu ressaltar la dolçor dels moniatos, podeu escampar una mica de canyella en pols o grans de pebre jamaicans, afegir-hi pell de taronja i suc de taronja (quantitat de 4 racions). Fins i tot podeu afegir mel, sucre morè, salsa de xili agredolç o espècies similars, però heu d’establir una mica la temperatura i comprovar-la més sovint per assegurar-vos que el sucre no es cremi.
• Si voleu millorar el sabor deliciós dels moniatos, afegiu-hi un gra d’all triturat i 1 culleradeta de barreja de farigola i romaní.

Escampeu oli sobre els moniatos condimentats. Remeneu-ho bé perquè l'oli cobreixi tots els trossos de patata. Així, la superfície de la patata quedarà molt daurada després de coure-la.

Espolvoreu amb espècies! No sempre cal marinar els condiments abans de coure. Les espècies fresques i més lleugeres es poden escampar després de processar-les. Per exemple:

• 1 cullerada (16 grams) de vinagre balsàmic (o amaniment) i sal i pebre, condimentant just abans de servir-lo.
• Per sobre hi julivert o alfàbrega picada, bitxo i una mica de suc de llimona.

Pica la patata repetidament amb un ganivet o una forquilla. Això facilitarà l’escapament del vapor durant el temps de cocció i garantirà que els tubercles no es trenquin.

Seleccioneu una safata de forn i poseu-hi un paper d'alumini. Si teniu una paella antiadherent d'alta qualitat o una cassola metàl·lica, bé.

• Les moniatos contenen molt de sucre i aigua, cosa que facilita la seva adhesió a una safata que no està folrada amb paper d'alumini.

Preescalfeu el forn a 180ºC. Les moniatos poden suportar molts nivells de calor diferents, de manera que si esteu cuinant un altre plat, podeu cuinar-los a qualsevol nivell de calor, recordeu que cal ajustar el temps de cocció.

Col·loqueu el moniato a la safata del forn i poseu-lo al forn. A 180ºC, es pot coure durant 1 hora. Reviseu les patates després de coure-les 45 minuts. Posar un moniato amb una forquilla; Si us poseu una patata fàcilment, ja està madura.

Traieu el moniato del forn i gaudiu. Els moniatos rostits sencers es poden servir com les patates al forn, només heu de tallar-les per la meitat, untar-les amb una mica de mantega i sal i pebre. També podeu pelar les patates (quan es refredi), triturar-les i escampar-les amb espècies.

• Per augmentar la dolçor del puré de moniato, intenteu afegir un polsim de sucre morè i canyella en pols i afegiu-hi una mica de mantega. Això fa que el puré de moniato sigui un plat deliciós.

publicitat

Consells

• Si voleu que el moniato sigui ràpid i senzill, proveu de fer-lo al microones.
• Podeu ratllar les fibres de moniato i coure-les per fer fideus de moniato.
• Els moniatos són molt nutritius. Afegiu moniatos a la vostra dieta per afegir antioxidants i betacarotè.

Advertiment

• A causa del seu alt contingut en sucre, els moniatos es tornen grocs més ràpidament que altres verdures. Vigileu la patata per assegurar-vos que la patata no es cremi.