Content

• Recursos
• Passos
• Consells
• Advertiment
• Què necessites

Una salsa de formatge blanc ric i cremós aportarà sabor al vostre menjar o verdura preferida. Es fa de manera fàcil, ràpida i senzilla amb només uns quants ingredients.

• Productes acabats:3 tasses de salsa de formatge

Recursos

• 40gr o 3 cullerades de mantega
• 40gr o 3 cullerades de farina
• 600 ml o 2 tasses de llet
• 1/2 culleradeta de nou moscada fresca triturada (opcional)
• Sal i pebre, segons el gust
• Dents fresques (opcional)
• Fulles de llorer (opcional)
• 1/2 o 1 ceba tallada a daus (opcional)
• 115 g o 1/2 tassa de formatge cheddar triturat o un altre formatge que trieu.
• Llimonada

Passos

1. 

   Talleu la mantega a trossets i poseu-la en una cassola a foc lent per fondre la mantega.

2. 

   
   
   Barregeu la farina amb la mantega fosa. Continueu barrejant fins i tot després de barrejar la farina perquè la massa ja no faci olor. Mantingueu els fogons a foc lent.

3. 

   Poseu la llet freda a la paella. Remeneu-ho lentament i uniformement fins que la mescla estigui a foc lent.
   • Si la barreja de mantega / farina és calenta, afegiu-hi llet freda; Si la mescla es torna freda, afegiu-hi llet calenta. Barregeu els ingredients junts a diferents temperatures per assegurar que bullin bé i tinguin la textura perfecta.

4. 

   
   
   Reduïu el foc i continueu remenant durant 5-10 minuts. Crearàs una salsa espessa i esponjosa.

5. 

   Amaniu la salsa amb puré de nou moscada, sal i pebre. A més, també podeu afegir una ceba tallada a daus, un clau d’olor fresc o una fulla de llorer, però assegureu-vos de filtrar les espècies abans d’afegir la salsa de formatge.

6. 

   
   
   Deixeu coure a foc lent la salsa uns 10 minuts, remenant bé. Com més paciència bulliu i remeneu les mans, més suau serà la salsa.

7. 

   Col·loqueu formatge triturat en un bol separat i espremeu-hi suc de llimona. Els ingredients àcids com l’alcohol o el suc de llimona mantindran el formatge sense filar.
   • Deixeu el formatge a temperatura ambient per facilitar el procés de fusió.

8. 

   Col·loqueu el formatge triturat en una paella. Barrejar. Assegureu-vos que l'estufa estigui al punt de calor més baix. També podeu apagar el foc i deixar que el foc restant a la paella fongui el formatge.
   • És important no escalfar el formatge per sobre del seu punt de fusió, per la qual cosa és millor coure’l a foc lent.

9. 

   Remeneu-ho contínuament durant 5 minuts fins que tot quedi en una salsa suau.

10. 

    Traieu la paella de la cuina i gaudiu-la immediatament. publicitat

Consells

• La farina de blat impedeix la formació de formatges. Preescalfeu la farina i remeneu-la uns minuts per reduir l’olor.
• És important remenar la barreja constantment, evitant que la massa s’aglutini i creeu una salsa suau.
• La salsa queda molt bé amb les verdures al vapor, inclòs el bròquil i la coliflor.
• Aquesta recepta fa 600 ml de salsa de formatge.
• Si utilitzeu formatges baixos en greixos, assegureu-vos de tallar-los més petits quan talleu formatge normal. Com que els formatges menys greixos són més durs i triguen més a fondre’s.

Advertiment

• Si no remeneu bé els ingredients, la salsa quedarà grumollosa. Remeneu contínuament per barrejar els ingredients i que la salsa quedi suau.
• Bullir el formatge massa temps farà que s’agrupi i es cremi. Afegiu formatge al final i escalfeu només fins que estigui fos. No deixeu que el formatge bulli.
• El formatge triturat, triturat o triturat triga molt a fondre’s.

Què necessites

• Remeneu els ous
• Pa
• Lable
• Bol petit