Content

• Consells

Afegiu all a la mantega i a l’oli d’oliva. Un cop la mantega s’hagi dissolt a l’oli d’oliva, remeneu amb cura l’all picat i remeneu-ho.

• L’all serà suau i perfumat. Eviteu que bulli fins que els alls es tornin rossos.

Feu la barreja de mantega i farina (roux). Afegiu la farina a la barreja de mantega / oli / all i remeneu-ho bé. Recordeu remenar bé la farina. Continueu cuinant i remeneu la barreja a foc mitjà durant aproximadament 1 minut.

• Hauríeu de veure com la barreja comença a espessir-se i enfosquir-se lleugerament.

Afegiu 2 tasses de nata muntada i les llavors condimentades. Aboqueu amb cura la nata batuda calenta amb llavors al roux i remeneu amb l’altra mà al mateix temps. Continueu remenant i deixeu coure a foc mitjà fins que la barreja cogui o bulli a foc lent.

Remeneu-ho bé i amaniu-ho amb condiments. Remeneu la salsa repetidament perquè no s’enganxi a la paella. Afegiu sal i pebre segons el gust. La febre s’ha d’espessir al cap d’uns minuts.

• La febre encara brillarà. Tot i això, no heu de deixar bullir la salsa.

Afegiu el formatge parmesà i traieu la barreja de la cuina. Remeneu-ho bé per fondre el formatge. Continueu cuinant si voleu una salsa espessa. Si no, podeu treure la salsa i gaudir-ne. publicitat

Mètode 2 de 3: Feu una salsa cremosa amb alls escalivats

1. 

   
   
   Enceneu el forn. Preescalfeu el forn a 200ºC. Arrenca un paper d'alumini quadrat. El tros de paper hauria de fer uns 10x10cm.

2. 

   Prepareu els alls. Col·loqueu el bulb d'all al centre del paper quadrat. Espolvoreu amb 1,5 cullerades d'oli d'oliva. A continuació, emboliqueu el paper d'alumini perquè quedi ben tancat en un petit paquet.

3. 

   Rostiu els alls. Poseu el pa d’all al forn, col·loqueu-lo directament a la planxa. Coure al forn durant uns 30 minuts. L’all s’estovarà quan acabi de coure. Traieu els alls del forn i el paper d'alumini. Deixem refredar.

4. 

   Premeu els alls escalivats en una paella amb oli d’oliva. Ara, cada gra d’all hauria de ser prou tou perquè pugueu prémer-lo en una paella. Feu el mateix fins que els alls desapareguin. Afegir les 2 cullerades restants d’oli d’oliva i escalfar durant 1 minut aproximadament a foc mig.

5. 

   Feu el roux. Poseu la farina a la paella i remeneu, recordeu de remenar tota la farina de la paella perquè es barregi. Continueu remenant mentre bull. El roux començarà a enfosquir-se de nou.

6. 

   Bullir 1 tassa de brou de pollastre o verdures. Podeu bullir el brou al microones o a la cuina mentre feu el roux. No bulli.

7. 

   Incorporeu el brou a la barreja de roux. Abocar lentament el brou al roux, remenant amb l’altra mà. Aquest pas s'ha de fer lentament perquè el brou s'absorbeixi al roux i no provoqui pigmentació.

8. 

   Continueu remenant i cuinant la salsa. Mantingueu l’estufa a foc mitjà o baix si la febre comença a bullir. La salsa s’espessirà ràpidament.
   • Hauríeu de veure augmentar més vapor, ja que la quantitat de febre es reduirà a la meitat. Remeneu-ho bé perquè la salsa no es cremi.

9. 

   Incorporar la nata muntada. Remeneu bé la barreja de brou / all i la nata muntada. Després, aixequeu l’olla de l’estufa.

10. 

    Tritureu la salsa. Podeu utilitzar una batedora manual o una batedora normal. Si utilitzeu una batedora manual, poseu la salsa en un bol i, a continuació, feu servir una batedora fins que quedi homogènia. Si utilitzeu una batedora normal, afegiu la salsa a la batedora i tritureu fins que quedi homogènia.
    • Barregeu la salsa per suavitzar qualsevol massa que encara no hagueu remenat.

11. 

    Degustació de salsa i condiment. Afegiu sal i pebre segons el gust. Utilitzeu la salsa de seguida o sobre el cassó per escalfar-la a foc lent. publicitat

Mètode 3 de 3: Utilitzeu una salsa de crema d’all

1. 

   Servit com a salsa de pizza blanca. Aquesta salsa substitueix la salsa vermella i afegeix greix a la pizza.
   • Podeu afegir: ceba morada, bolets, espinacs, cansalada, cansalada, pollastre o bròquil.

2. 

   Servir amb pasta. Barregeu en fettuccine, penne, linguine o en una lasanya.
   • Si s’utilitza per a plats de pasta, podeu afegir una mica de pell de llima a la salsa. Això s’afegirà al sabor refrescant i reduirà el sabor gras de la salsa.

3. 

   Espolseu-hi el filet. És habitual posar mantega vegetal o salses grasses a la superfície d’un bistec. La substitució per una salsa de crema d’all crearà el sabor perfecte.

4. 

   Escampeu salsa sobre marisc. Les gambes, les vieires i les cloïsses quedaran molt bé amb salsa de crema d’all.
   • Barregeu part d’aquesta salsa a la pasta de marisc per obtenir la combinació perfecta.

5. 

   S’utilitza com a salsa de banyada. Introduïu pa, galetes o verdures a la salsa. Per fer aperitius o preparar la festa, prepareu una safata de pa, verdures, salsitxes i 1 bol de salsa de crema d’all fins a banyar-los. publicitat

Consells

• Conservar la salsa de crema d’all en un recipient o pot tancat durarà aproximadament una setmana.