Content

• Què necessites
• Passos
• Consells

El fesol mung germinat és una excel·lent font de proteïnes magres i fibra. També és ric en enzims digestius. Els brots casolans són molt més frescos i saborosos que els comprats. Es necessitarà molt poc esforç per germinar mongeta munga a casa, sobretot si utilitzeu un dels mètodes provats que es descriuen a continuació.

Què necessites

• Puré
• Aigua pura
• Tamís
• Cassola o tela de mussolina

Passos

1. 1 Trieu una mongeta de bona qualitat per germinar. Busqueu mongetes denses i dures, que no siguin enganxoses, suaus o pastoses.
2. 2 Esbandiu bé les mongetes amb aigua neta. Esbandiu les mongetes tres o quatre vegades per assegurar-vos que estiguin completament netes. Com que la mongeta mung es consumeix principalment crua, la puresa és molt important.
3. 3 Remull les mongetes durant la nit amb aigua neta. Si no podeu sucar-los durant la nit, deixeu-los durant 7-8 hores com a mínim.
   • Assegureu-vos que les mongetes estiguin completament submergides en aigua.
   • Assegureu-vos que el recipient on es xopin les mongetes estigui perfectament net.
4. 4 Després de remullar, renteu bé les mongetes i escorreu-les de l’aigua. Les mongetes han d’estar inflades, fermes i lleugerament brotades.
5. 5 Humitegeu un drap musulmà net. Traieu l’excés d’aigua. Si no teniu tela de mussolina, també funcionarà serpyanka o tela de cotó fi.
6. 6 Transfereix la mongeta mung a la tela. A continuació, lligueu els extrems de la tela en un nus i pengeu-lo en algun lloc per deixar l'excés de got d'aigua.
7. 7 Col·loqueu el rotllo de mongetes a l’olla. Tapar i deixar durant la nit.
   • No poseu l’olla a la nevera perquè les mongetes s’han de mantenir a temperatura ambient.
   • Assegureu-vos que el drap estigui humit i no humit.No hauria d’haver aigua al fons de l’olla o els fesols es podriran.
   • Si la tela s’asseca, escampeu-la amb una mica d’aigua per humitejar-la.
8. 8 Quan els brots de mung són curts, se’ls poden menjar! Mengeu-los crus, al vapor o al microones, en amanida, guisats o sols.
   • Un cop han brotat els brots, es poden guardar en un recipient a la nevera.
   • Es guardaran entre quatre i cinc dies.
9. 9 Un cop la mongeta seca estigui completament col·locada a la cassola. Tapar amb una tapa.
   • Deixeu els plats en pau durant 10-12 hores o durant la nit.
   • Les mongetes s’han de mantenir a temperatura ambient.
10. 10 Gaudeix del puré perfectament germinat.

Consells

• Mash és perfecte per berenar a la nit.
• Els brots germinats han de tenir entre 0,6 cm i 1,2 cm de llargada.
• El puré també es pot anomenar "mung" o "mung beans".
• Si afegiu fesol mung germinat a l’esmorzar us ajudareu a estar actiu durant tot el dia.