Content

• Què necessites

• Quan l’all estigui acabat, sentireu fàcilment l’aroma dels alls.

Afegiu herbes. Afegiu-hi 2 culleradetes d’orenga sec i 1/4 culleradeta d’alfàbrega seca i remeneu-ho bé. Utilitzeu la salsa de seguida ja que la mantega es separarà a mesura que es refredi.

• Podeu fer servir herbes fresques per afegir color. Simplement incorporeu-hi 4 culleradetes d’orenga i 1/2 culleradeta de fulles d’alfàbrega fresca picada.

publicitat

Mètode 2 de 3: Feu una salsa de crema de mantega d’all

1. 

   
   
   Afegir la farina i coure la barreja. Afegiu 2 cullerades de farina a l’olla i remeneu-ho bé amb la barreja de mantega d’all. Continueu remenant i cuineu la barreja durant un minut.
   • La barreja es converteix en una pols espessa durant la cocció.

2. 

   Remeneu-ho amb un batedor quan afegiu ingredients líquids. Utilitzeu un batedor per remoure la barreja contínuament mentre afegiu lentament 3/4 tassa (180 ml) de pollastre, vedella o brou de verdures i 3/4 tassa (180 ml) de llet. Continueu remenant la salsa fins que bulli i espesseixi.
   • Si la salsa s’aglutina, podeu posar la barreja a la batedora o a la batedora universal. Barregeu la barreja de salsa fins que hagin desaparegut els grumolls.

3. 

   
   
   Condimentar les espècies i servir la salsa de crema de mantega d’all. Apagueu el foc i remeneu 2 culleradetes de julivert sec a la salsa. Condimentar amb sal i pebre segons el gust. Podeu afegir una salsa al plat de pasta.
   • Si preferiu les herbes fresques, podeu afegir 4 culleradetes de julivert fresc picat.
   publicitat

Mètode 3 de 3: Feu una salsa de mantega d’all amb gust de llimona

1. 

   Bullir la mantega amb l'all. Col·loqueu 1 cullerada de sopa (15 grams) de mantega en una olla de mida mitjana. Prepareu una cullerada d’all picada (uns 10 grams) i afegiu-la a l’olla. Enceneu foc mitjà i escalfeu fins que la mantega es desfaci. Això trigarà uns minuts.
   • Els alls també es cuinaran mentre es cou la mantega. Quan hagueu acabat de veure els alls d’un color marró clar.

2. 

   
   
   Remeneu i coeu la resta de mantega. Afegiu 15 cullerades soperes (aproximadament 200 g) de mantega i doneu-hi foc baix. Remeneu mentre la mantega es fongui completament. Això hauria de trigar aproximadament un o dos minuts.

3. 

   Premeu més suc de llimona i afegiu-hi herbes. Agafeu una mica de suc de llimona i espremeu-lo en 2 cullerades de suc. Remeneu el suc de llimona amb la barreja de mantega d’all. També haureu d’afegir 1 culleradeta de pebre negre mòlt i 4 culleradetes de coriandre fresc. Escalfeu la mantega a la cuina a foc lent durant uns 10 minuts.
   • Podeu servir la salsa quan els ingredients estiguin amarats de la salsa o filtrar la barreja pel colador per eliminar el porc grumós abans de menjar.
   • Intenteu submergir el marisc en salses o submergir la salsa sobre la pasta.

4. 

   Completat. publicitat

Què necessites

• Olla petita
• Test mig gran
• Tassa i cullera mesuradora
• Cullera
• Batre els ous
• Batedora o batedora universal, opcional
• Eines per esprémer taronges o llimones
• Tamís, opcional