Content

• Consells
• Què necessites

Apagueu el foc abans que la xocolata es desfaci completament. Remeneu-ho bé. La xocolata ha de ser tan suau. Deixeu refredar la xocolata lentament.

Col·loqueu 1 full de paper de cera sobre una safata de forn. Aboqueu la barreja de xocolata refredada damunt del paper de cera, eviteu abocar-la massa ràpidament. Raspalleu la xocolata molt fina amb una massa o la part posterior d’una cullera.

Aixequeu la safata de forn i feu-la cops suaument diverses vegades sobre una superfície plana perquè no hi hagi bombolles d’aire.

Deixeu la fulla d’un ganivet llarg a la vora de la safata de xocolata. Rasqueu el ganivet cap a vosaltres per crear girs de xocolata amb la fulla. Per fer que els bombons es trenquin amb un raspador de massa o una espàtula, empenyeu-los cap endavant per crear un gir.

Torçat de moltes maneres per arribar a diferents mides. Afaiteu-vos llarg i fort per tota la safata de xocolata per fer girs grans o afaiteu-vos més curts per fer girs més petits. Afaiteu la xocolata en diferents angles per obtenir la forma dels girs de xocolata.

Prepareu el rotlle de massa. Emboliqueu 1 tros de plantilles al voltant del pal. Enganxeu plantilles al mànec amb cinta transparent o lligueu la goma als extrems del mànec per fixar el paper. Esteneu una capa de pergamí a sota per evitar que caigui la xocolata.

Crea girs. Utilitzeu un llavi, una cullera o una tassa grans per obtenir la xocolata desfeta o aboqueu-la en una bossa de nata muntada per obtenir una precisió encara més gran. Aboqueu una petita quantitat de xocolata sobre la massa. Continueu abocant la xocolata al llarg de la nansa fent ziga-zaga.

Congelació. Traieu suaument la xocolata de la massa de rodar. Col·loqueu la xocolata en un plat cobert de pergamí i poseu el plat a la nevera o al congelador fins que la xocolata estigui congelada. Utilitzeu-lo immediatament o guardeu-lo en una bossa que es pugui tancar al congelador fins que sigui necessari. publicitat

Mètode 3 de 3: feu servir un ganivet de verdures

1. 

   Comprendre el mètode de planificació. Mantingueu la barra de xocolata amb una mà: emboliqueu-la amb una tovallola de paper perquè la xocolata no se us degoti a la mà. Utilitzeu una planadora molt lenta i acurada per planificar al llarg de la barra de xocolata per crear un gir.
   • Si premeu la planadora per obtenir encenalls més profunds es produeixen girs més grans i robusts, mentre que afaitar lleugerament les vores resulta en girs més petits i prims.

2. 

   Acabar. publicitat

Consells

• Emmagatzemeu la xocolata no utilitzada i torçada en recipients perquè no es trenquin. Es poden utilitzar magdalenes de xocolata, granola, iogurt o fruita.
• Utilitzeu una gran varietat de bombons com la xocolata amb llet, la xocolata amarga i la xocolata blanca per fer girs de colors. Utilitzeu xocolata premium per fer deliciosos girs de xocolata.
• Mantingueu sempre els bombons freds perquè no es desfacin. Utilitzeu recipients refrigerats per guardar o conservar a la nevera fins al seu ús.
• Torneu a utilitzar la xocolata sobrant al paper de cera. Raspeu-los i col·loqueu-los en un recipient amb una tapa per fondre o picat per espolvorear sobre les postres.
• Podeu fer servir una bola de gelat en lloc d’un ganivet per crear girs.
• Es pot afegir pell de taronja per obtenir un sabor de fruita àcida.

Què necessites

• Bany d’aigua o bol resistent a la calor i olla laminada llarga
• Un ganivet llarg, un mesclador de farina o una eina raspadora (com fer-ho amb paper sulfuritzat)
• Cullera
• Plantilles
• Safata de forn
• Forquilla, pinxo o escuradents
• Arbre rodant de massa (la manera de fer la massa rodant)
• Cinta clara o banda elàstica (com es fa amb rotllos de massa)
• Bossa de llavis, tasses o nata batuda (el camí es fa amb una massa rodant)
• Navalla (amb una rabadora)