Content

• Ingredients
• Amanida amb mostassa
• Adob italià
• Adob xinès
• Amanida amb chipotle picant
• Passos
• Mètode 1 de 3: Fer la marinada
• Mètode 2 de 3: Marinar el pollastre
• Mètode 3 de 3: rostiu el pollastre en escabetx
• Què necessites
• Articles similars

El pollastre marinat és sucós i ple de sabor. Les marinades es fan generalment amb oli, vinagre (o altres aliments àcids) i diverses espècies. En aquest article, trobareu 4 maneres populars d’adobar pollastre.

Ingredients

Amanida amb mostassa

• 1/2 tassa de suc de llimona
• 2 cullerades mostassa de dijon
• 1 culleradeta sal
• 1 tassa d’oli d’oliva

Adob italià

• 1/4 tassa d’oli d’oliva
• 2 culleradetes vinagre
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta All en pols
• 1 culleradeta orenga sec
• 1 cda Condiment italià
• 1/2 kg de pollastre (pits, cuixes, ales i altres parts)

Adob xinès

• 1/2 tassa de salsa de soja
• 1/4 de tassa de sucre moreno o xarop de sucre
• 3 cullerades gingebre pelat i ben picat
• 1 cda all ben picat
• 2 culleradetes oli de sèsam
• 1 culleradeta pebre negre mòlt
• 1/2 kg de pollastre (pits, cuixes, ales i altres parts)

Amanida amb chipotle picant

• 1/4 tassa de chipotle, enllaunada amb salsa adobo
• 3 cullerades oli d’oliva
• 2 grans d'all, ben picats
• 1/2 ceba, ben picada
• 1 cda pebre vermell
• 1 culleradeta comí mòlt (comí)
• 1 culleradeta xili mòlt
• 1 culleradeta sal
• 1/2 kg de pollastre (pits, cuixes, ales i altres parts)

Passos

Mètode 1 de 3: Fer la marinada

1. 1 Piqueu els alls i altres ingredients finament. Per assegurar-vos que el pollastre estigui xopat amb ingredients frescos com all, cebes, pebrots i gingebre, tritureu-los el millor possible. D'aquesta manera cobriran tota la superfície del pollastre, no només un lloc.
2. 2 Barregeu bé tots els ingredients. Col·loqueu tots els ingredients de la marinada en un bol i bateu-los bé. L’oli no s’ha de separar de la resta d’ingredients.
   • Podeu utilitzar una batedora per mantenir tots els ingredients ben barrejats.
   • Com a alternativa, podeu posar tots els ingredients en un pot de vidre amb tapa i agitar bé per combinar.
3. 3 No us preocupeu si no podeu aconseguir tots els ingredients exactament. La bellesa de les marinades és que es poden substituir diferents ingredients. Si falta alguna cosa, consulteu què teniu al vostre abast. Aquests són alguns consells:
   • Substituïu el suc de llimona per vinagre i viceversa.
   • Substituïu l’oli d’oliva per qualsevol altre oli vegetal i viceversa.
   • Substituïu el xarop de mel o d’auró per sucre i viceversa.

Mètode 2 de 3: Marinar el pollastre

1. 1 Seleccioneu les parts del pollastre que vulgueu marinar. Qualsevol adob és adequat per a pits, cuixes, potes i ales. Podeu escabetxar tot el pollastre o tallar-lo a trossos. Podeu marinar pollastre a l’os o al filet.
2. 2 Rentar el pollastre i assecar-lo amb un paper absorbent. D’aquesta manera s’eliminaran els residus d’envasos i es prepararà el pollastre per a l’adob.
3. 3 Col·loqueu el pollastre i la marinada en un recipient per a menjar. Cerqueu un recipient que s’adapti exactament a la mida del pollastre perquè l’adob cobreixi millor la carn. Tapar amb una tapa.
   • Si no hi ha cap recipient disponible, poseu el pollastre marinat en una bossa d'aliments.
   • No adobeu el pollastre en recipients metàl·lics; el metall pot reaccionar químicament amb l’adob i canviar el gust de la carn.
4. 4 Poseu el pollastre marinat a la nevera durant almenys una hora. Durant aquest temps, el pollastre absorbirà el sabor de la marinada. El pollastre es pot marinar durant 4 hores o refrigerar-lo durant la nit per millorar el sabor.

Mètode 3 de 3: rostiu el pollastre en escabetx

1. 1 Coure el pollastre al forn. El pollastre en vinagre al forn té un bon sabor. Preescalfeu el forn a 200 graus, poseu el pollastre en un plat de forn, cobriu-lo amb paper d'alumini i cuineu fins que la temperatura a l'interior de la carn arribi a 74 graus.
   • El temps de cocció dependrà de la quantitat de pollastre. Normalment es triga 40 minuts a coure mig quilogram de trossos de pollastre.
   • Aboqueu la marinada restant sobre el pollastre abans d’enviar-lo al forn.
   • Quan el pollastre estigui gairebé acabat, traieu el paper d'alumini del plat i poseu el pollastre al forn per coure fins que quedi cruixent.
2. 2 Coeu el pollastre a la planxa. El pollastre marinat a la planxa és deliciós, però hi ha algunes subtileses d’aquest mètode. Preescalfeu la graella i organitzeu els trossos de pollastre perquè no entrin en contacte directe amb el foc; en cas contrari, podeu cuinar massa el pollastre sense adonar-vos-en.
3. 3 Fregiu el pollastre a la cuina. Escalfeu una paella gran amb una mica d’oli d’oliva. Col·loqueu el pollastre en una paella calenta i tapeu-lo. Coeu-ho durant 30 minuts. El pollastre està llest quan la temperatura interior arriba als 74 graus.

Què necessites

• Un bol
• Bossa de plàstic tancable
• Una cullera

Articles similars

• Com fer salsa de pollastre
• Com fregir les ales de pollastre
• Com cuinar el pollastre especiat al forn
• Com descongelar el pollastre
• Com planxar les ales de pollastre
• Com coure el filet de pollastre
• Com cuinar el pollastre
• Com cuinar les cuixes de pollastre
• Com cuinar el pollastre