Pastís de Brownie - Consells

Vídeo: Com fer el brownie del Semproniana amb Ada Parellada

Content

Recursos
Passos
Consells
Advertiment
Què necessites

El pastís de brownie és un postre deliciós que podeu gaudir en ocasions especials, per seure i prendre el mateix got de llet mentre mireu la televisió o simplement quan voleu menjar pastissos per satisfer les vostres ganes. Podeu fer un brownie tradicional, un brownie suau o provar altres receptes creatives. Els pastissos brownie són deliciosos i fàcils de fer si seguiu les instruccions següents:

Recursos

Brownie tradicional

55 g de farina
225 g de diàmetre
2 ous
3 cullerades de cacau en pols
55 g de mantega o margarina
1/4 culleradeta de forn de pols
170gr de molla de xocolata amarga i dolça
1/4 culleradeta de sal
Sucre en pols (sucre mòlt)

Brownie suau

10 cullerades (145 g) de mantega sense sal
1 1/4 tassa (250 g) de sucre granulat
3/4 tassa i 2 cullerades (65 g) de cacau en pols sense sucre
1/4 culleradeta de sal
1 culleradeta d’extracte de vainilla
2 ous grans
1/2 tassa (70 g) de farina per a tots els usos
2/3 tassa (75 g) de pacanes triturades o nous

Passos

Mètode 1 de 3: Pastís de Brownie tradicional

Preescalfeu el forn a 190ºC.
Esteneu la mantega i col·loqueu les plantilles en una safata de forn de 23 x 23 cm de mida i 2,5 cm de profunditat. Si voleu, podeu posar paper d'alumini en una safata de forn.
Desfeu la mantega o la margarina en una cassola a foc lent. La mantega trigarà uns 1-2 minuts a fondre’s i s’aconseguirà més ràpid si la cuineu a temperatura ambient. Mentre espereu que la mantega es fongui, completeu els dos passos següents.
Barregeu el diàmetre i l’ou al bol. Ompliu un bol mitjà amb sucre i ous i batre fins que tots els ingredients quedin uniformement. Aquest pas trigarà aproximadament 1 minut. Podeu utilitzar una cullera de fusta, un batidor d’ou o una batedora elèctrica per barrejar ingredients.
Aboqueu la farina i la pols de cacau en bols separats. Aboqueu els dos ingredients en un bol separat i barregeu-ho bé.
Aboqueu la mantega fosa a la barreja d’ou i sucre. A continuació, remeneu fins que la mantega es barregi uniformement i formi una barreja suau, cremosa i de color groc clar.
Tamiceu lentament la barreja de cacau en pols a la barreja d’ous. Aboqueu el cacau en pols en un colador i agiteu-lo suaument perquè el cacau caigui a la barreja d’ous. Podeu raspar una forquilla a la part inferior del sedàs per facilitar el tamís.
Afegiu els xips de xocolata a la barreja. Ara barregeu les xips de xocolata amb la resta d’ingredients. Podeu utilitzar xips de xocolata normals o xips de xocolata força petits si voleu. O si voleu provar de canviar la novetat, podeu utilitzar xips de xocolata blanca.
Aboqueu la barreja a la safata de forn. La safata untada de mantega està a punt per abocar-hi la barreja. Utilitzeu una espàtula o un ganivet de plàstic pla per repartir la barreja uniformement. Tampoc cal estendre la barreja de manera uniforme, però intenteu estendre la barreja el màxim possible per obtenir un gruix més uniforme.
Col·loqueu la safata al forn al centre del forn i coeu-la durant 30 minuts. Al cap de 25 minuts, comproveu que el pastís no es cremi. Mentre espereu que es cogui el pastís, podeu netejar la cuina, perquè si continueu caminant mirant-lo enduriu-lo, és possible que tingueu més ganes.
Traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar. Espereu almenys 5 minuts perquè el pastís es refredi i que sigui una mica més rígid. No talleu mentre el pastís espera que es refredi perquè la llesca no quedarà neta i bonica.
Talleu el brownie a daus al gust. Podeu tallar el pastís a trossets per gaudir-ne tot d’una tirada. O podeu tallar-los a trossos més grans per fer el pastís més bonic i atractiu. Per fer postres per a una gran festa, com més petit sigui el pastís, millor. Però si feu pastissos per a vosaltres mateixos, familiars o amics, talla blocs més grans perquè tothom en pugui gaudir més.
- Podeu escampar sucre en pols al pastís per obtenir més dolçor.
publicitat

Mètode 2 de 3: Brownie suau

Preescalfeu el forn a 162ºC. Col·loqueu una safata al forn a la tercera reixeta inferior per preparar un brownie suau.
Prepareu una safata de forn de 20 x 20 cm. Col·loqueu paper d'alumini o pergamí a la part inferior de la safata i al costat de la safata. Assegureu-vos de deixar unes plantilles als costats oposats de la safata.
Ompliu una olla de mida mitjana amb aigua de 2,5 a 5 cm. Feu bullir l'aigua.
Barregeu cacau en pols, sucre, mantega i sal en un bol. Assegureu-vos que el bol sigui resistent a la calor. Barregeu els ingredients i, a continuació, poseu el bol en una olla amb aigua bullent perquè els ingredients siguin càlids i fàcils de barrejar, tot creant una barreja uniforme i greixosa. Continueu barrejant els ingredients fins que la mescla sigui uniforme i calenta. No us preocupeu si la barreja és una mica grumollosa, ja que serà més suau amb l’addició de farina i ous.
Deixeu refredar la barreja durant uns 3-5 minuts. La barreja hauria de ser calenta però no massa calenta.
Ompliu l’extracte de vainilla. Remeneu la vainilla amb una espàtula o una cullera per crear un sabor únic per al brownie.
Afegiu-hi els ous. Trencar cada ou en la barreja i batre bé. Aquest pas farà que la barreja sigui més suau.
Aboqueu-hi la massa. Ara podeu afegir la massa i barrejar bé. Aquest pas hauria de durar almenys 1-2 minuts. La barreja de massa serà molt espessa ara, potser fins i tot més densa que la tradicional barreja de brownies. Aquesta consistència farà que el pastís sigui més suau.
Aboca les llavors. Aboqueu nous, pecanes, ametlles o qualsevol tipus de fruits secs a la barreja de farina. Aquest pas és opcional, però farà que el brownie sigui més deliciós.
Aboqueu la barreja a la safata. Cal estendre la massa uniformement per fer el brownie uniformement espès.
Es cou al forn durant 20-25 minuts. Al cap d’uns 18 minuts, comproveu el pastís. Si el pastís està fet, quan poseu el escuradents al centre i el traieu, no s’enganxarà al escuradents. Al cap de 20-25 minuts i el pastís encara no està cuit, continueu coure fins que estigui fet.
Traieu el pastís del forn i deixeu-lo refredar. Deixeu refredar el pastís almenys 5 minuts abans de tallar-lo.
Talleu el Brownie. Aquesta recepta donarà lloc a 16 daus de brownie mitjà. No obstant això, podeu tallar-los a trossos més grans o més petits, segons les vostres preferències.
Gaudeix. Podeu gaudir d’un brownie suau amb un gust dolç o espolvorear amb salsa de caramel per obtenir un sabor ric. publicitat

Mètode 3 de 3: altres tipus de Brownie

Feu brownie de xocolata. Podeu fer un brownie de xocolata tradicional, un brownie de caramel o un brownie enganxós perquè tots són deliciosos.
Fer brownie crema. Els brownies crema s’afegeixen a l’ambient festiu, cosa que el fa perfecte per a aniversaris o ocasions especials.
Cake Brownie S’more. Només cal afegir malvaviscos i galetes a un brownie tradicional i tindreu unes postres tan delicioses i estimulants com estar assegut al costat d’una foguera.
El brownie no conté gluten. Les persones que tinguin una dieta sense gluten encara poden elaborar el seu propi brownie sense gluten i encara tenen un gust tan bo com els pastissos tradicionals.
Feu un brownie de menta. Afegiu una mica de menta al vostre brownie tradicional per a unes delicioses postres de vacances. publicitat

Consells

Si realment us agraden els pastissos brownie, proveu de fer pastissos Brownie en lloc de pastissos tradicionals en ocasions especials.

Advertiment

Aneu amb compte, no feu els brownies massa temps. Si el pastís es cou massa temps, es cremarà negre.
Aneu amb compte a l’hora d’utilitzar el forn i de fondre la mantega. Utilitzeu guants resistents a la calor quan traieu la safata del forn del forn.
Aneu amb compte de no afegir els ous mentre la mantega encara estigui calenta, per no coagular-los.