Content

• Recursos
• Passos
• Consells
• Advertiment

Aloo Paratha és un deliciós plat de pa amb una barreja d’un ingredient força popular a molts països: les patates. En realitat, en urdú, "Aloo" significa patata. Aloo Paratha és fàcil de fer i serveix un deliciós esmorzar o berenar. Aquesta senzilla recepta farà 4 sandvitxos Aloo Paratha.

Recursos

• 4 patates cuites, pelades i triturades
• sal
• Fonoll en pols
• Xile vermell en pols
• 1 ceba picada (opcional)
• La part de massa
• 2 tasses de farina o farina d'ordi
• 1 cullerada d'oli de cuina (es recomana oli vegetal)
• Aigua
• 4 cullerades de mantega

Passos

1. 

   Pastar la massa amb 1/2 cullerada d’oli de cuina i prou aigua. La massa hauria de ser una mica més seca que la de pizza que faríeu normalment.

2. 

   
   
   Deixeu reposar la massa mitja hora.

3. 

   Amb la porció de patata cuita i en puré, afegiu-hi tot el condiment sec, la ceba i la sal. Barregeu-ho bé perquè no hi hagi aglomeracions i assegureu-vos que el puré de patata no degoti.

4. 

   
   
   Escampeu una mica de pols seca sobre la taula de la cuina. Els pastilles de massa s’amassen en petites boles.

5. 

   Estireu la massa una estona per fer un petit cercle gruixut.

6. 

   
   
   Col·loqueu la massa a la mà esquerra i col·loqueu el farciment de patates al centre.

7. 

   Doblegueu les vores com quan es fabriquen boletes, per no deixar sortir el farcit.

8. 

   Feu rodar el pastís per arrodonir-lo.

9. 

   Escampeu una mica de farina seca sobre el pastís i sobre la taula de tallar. Poseu el pastís cap avall i premeu suaument el signe més amb el corró. Això ajudarà a que el pastís i el farcit es barregin bé.

10. 

    Estireu el pastís suaument sobre una superfície plana, però no l’aprimeu. Tingueu en compte que el farciment no pot caure.

11. 

    Escalfeu una cassola a foc mig. Foneu la mantega i, a continuació, fregiu-ne les dues cares girant-les fins que els costats es tornin rossos.

12. 

    El Paratha està a punt. Utilitzeu pastís amb meló (indi), iogurt o simplement puntegeu amb una mica de mantega. Aquest pastís és ideal per dissipar el fred. publicitat

Consells

• No deixeu que la paella s’escalfi massa, ja que pot cremar el pastís de Paratha, però no a fons. Escalfeu la cassola a foc mig i fregiu-la lentament.
• Al principi, feu molta farina amb una mica de farcit. Però quan us acostumeu a fer paratha, feu menys massa i afegiu-hi més farcit.
• Es pot fer un paratha més nutritiu afegint peix de pastanaga tallat finament (cuit), puré de mongetes, etc.
• No utilitzeu patates Idaho perquè alliberen aigua fàcilment.

Advertiment

• La paella està calenta, no la toqueu ni deixeu que els nens s’hi apropin.