Com blanquejar el bròquil: 11 passos (amb foto) - Consells

Content

Consells
Advertiment
Què necessites

Quan l'aigua estigui a punt de bullir, afegiu-hi 1 cullerada de sal. Afegir sal a l’aigua bullent no només és afegir condiments, sinó també augmentar la temperatura de l’aigua. Això fa que el menjar sigui més eficient.

Prepareu aigua gelada per remullar-la. Mentre l’aigua bull, ompliu un bol gran amb uns glaçons amb aigua freda i reserveu el bol d’aigua.

Blancholi de bròquil. Quan l'aigua comenci a bullir, poseu amb cura el bròquil a l'olla d'aigua. Comenceu a comptar els temps de blanqueig quan l’aigua torna a bullir.

Per a les tiges de bròquil d’uns 4 cm d’amplada, triga uns 3 minuts a blanquejar-se. Podeu ajustar el temps de blanqueig en funció de la mida de la branca.
El bròquil serà lleuger i ferm (encara que estovat) quan el traieu de l’olla.

Bròquil fresc. Podeu treure el bròquil amb una cullera de forat o un petit colador o cistella de drenatge. A continuació, afegiu immediatament el bròquil al gel per reduir la temperatura.

Traieu el bròquil que s’hagi refredat en aigua freda al cap de 30 segons i escorreu-lo en un cistell per escórrer-lo.

Prepareu i renteu el bròquil. Talleu el bròquil a tiges de la mateixa mida per coure uniformement.

Prepareu-los per al vapor. Aboqueu 2,5 - 5 cm d’aigua en una cassola i escalfeu-los a la cuina. Poseu bròquil en un vapor situat sobre la superfície de l’aigua. Tapeu l’olla i prepareu el gel per sucar-lo tal com s’ha descrit anteriorment.

Col·loqueu el bròquil en una capa perquè no se superposi, per assegurar-vos que es cuini al vapor de manera uniforme.

Calculeu el temps de retard. Calculareu el temps de blanqueig tan aviat com el vapor pugi.

La cocció al vapor del bròquil trigarà uns 5 minuts.
Després de la caça furtiva durant la meitat del temps, obriu la tapa i assegureu-vos que el bròquil no s’enganxi i es cuini al vapor de manera uniforme.

Completa el blanqueig. Després d’haver remullat el bròquil amb aigua freda, col·loqueu-lo en una cistella seca abans de servir-lo o empaceu-lo per congelar-lo. publicitat

Consells

Col·loqueu el bròquil blanquejat en una bossa de plàstic hermètica i congeleu-lo per al seu ús posterior.
El bròquil escalfat es pot menjar amb salses o amanir.
Escalfeu el bròquil durant 1 a 2 minuts quan es menja amb altres plats.
Barregeu el bròquil amb la pasta o sofregiu-lo abans d’acabar el plat principal.

Advertiment

Si es blanqueja durant més de 2 minuts, el bròquil es descolorirà i estovarà.
Si no utilitzeu prou aigua i només submergiu una part del bròquil, el bròquil no madurarà uniformement. Haureu de submergir el bròquil en aigua quan es blanqueja.