Content

• Passos
• Consells
• Advertiment

Bratwurst és una deliciosa salsitxa de porc farcida amb una closca natural. La salsitxa té un sabor salat i una olor fumada que tothom no pot resistir. Bratwurst es va originar a Alemanya i es va popularitzar a tot el món. Podeu fer salsitxes bullint, a foc baix, a foc fort, a la planxa i fumant amb tot tipus d’ingredients, sent el més habitual la cervesa i les cebes. El procés de preparació de salsitxes Bratwurst és senzill i ràpid. Amb una mica de paciència, podreu crear un plat perfectament sucós i sucós.

Passos

Mètode 1 de 9: comprar salsitxes Bratwurst

1. 

   Trieu la salsitxa que vulgueu. Hi ha molts tipus de salsitxes Bratwurst al mercat. Les salsitxes tradicionals alemanyes Bratwurst reben el nom del país d'origen d'aquesta salsitxa. Aquestes salsitxes varien en gruix, longitud, color i gust. Alguns dels tipus de salsitxes Bratwurst més coneguts són:
   • Coburger Bratwurst
   • Fränkische Bratwurst
   • Kulmbacher Bratwurst
   • Nürnberger Rostbratwurst
   • Nordhessische Bratwurst
   • Rote Wurst
   • Thüringer Rostbratwurst
   • Würzburger Bratwurst

2. 

   
   
   Compreu salsitxes crues de Bratwurst a les parades de carn. Les parades de carn són un lloc ideal per comprar carn crua. Heu de preguntar al venedor sobre l’origen i els ingredients que s’utilitzen per fer l’embotit. Aneu a llocs de carn de renom i nets. Assegureu-vos que el venedor empaqueti la salsitxa Bratwurst en un embolcall alimentari.
   • Algunes parades de carn poden ordenar per separat certs tipus de carn. Si esteu buscant algun tipus d’embotit Bratwurst, demaneu-los que el demani.

3. 

   
   
   Comprar salsitxes Bratwurst crues a la botiga de queviures. La majoria de botigues de queviures venen salsitxes bratwurst crues. Alguns tipus de marques especialitzades són bastant cares, mentre que altres provenen de marques més populars. Les salsitxes poden tenir sabors especials, espècies o farcits.

4. 

   Compreu salsitxes Bratwurst casolanes a la vostra botiga de queviures. Les salsitxes preparades Bratwurst solen estar disponibles a les botigues de queviures en bosses de 6 a 8 plantes. Aquestes salsitxes es poden fumar o condimentar.

5. 

   
   
   Embotit Bratwurst de bricolatge. Fer la vostra pròpia salsitxa Bratwurst és una manera excel·lent de personalitzar ingredients i sabors al gust. Tot i això, el procés requereix molt de temps i requereix equips com ara picadores de carn i màquines d’embotit de salsitxes. A més, heu de preparar embotits de salsitxes i espai per assecar i emmagatzemar salsitxes. Podeu consultar l'article "Com fer salsitxes a casa".

6. 

   Compreu prou salsitxes Bratwurst. Feu un menú d’almenys una salsitxa per persona. És possible que molta gent vulgui menjar una segona planta, de manera que és una bona idea comprar-ne més com a còpia de seguretat. publicitat

Mètode 2 de 9: bullir salsitxes Bratwurst

1. 

   Aboqueu aigua i salsitxes Bratwurst en una cassola o cassola profunda. Assegureu-vos que el cassó sigui prou profund perquè la salsitxa quedi submergida. Poseu les salsitxes al cassó i procureu que no se solapen. Crear més espai facilitarà bullir salsitxes Bratwurst.
   • O podeu abocar la barreja d’elaboració 1: 1 a la cassola per donar-li gust.

2. 

   Bullir les salsitxes Bratwurst durant uns 20 minuts. Poseu el fogó a foc mitjà i deixeu bullir l'aigua. A continuació, baixeu el foc per evitar que l’aigua es sobreescalfi o faci malbé la salsitxa. Bullir la salsitxa en aigua bullent lenta i lenta dóna com a resultat un resultat més deliciós.
   • Si esteu cuinant la salsitxa precuinada, simplement escalfeu-la en lloc de bullir-la a fons com ho faríeu quan bullíeu una salsitxa crua.

3. 

   Col·loqueu la salsitxa a la graella per completar el procés (si es vol). La graella ajuda a que la salsitxa Bratwurst estigui ben cuita i tingui un millor sabor. Utilitzeu unes pinces per col·locar la salsitxa a la graella durant 5-10 minuts més, gireu-la almenys una vegada perquè la salsitxa estigui cuita a banda i banda. La salsitxa es tornarà rossa després de fer-la a la planxa i llesta per servir a la taula.
   • O podeu coure la salsitxa a la graella amb antelació d’uns 5-10 per cada costat i després bullir-la. Si trieu aquesta opció, feu bullir la salsitxa durant 20 minuts més després de la graella.

4. 

   Comproveu la temperatura a l’interior de la salsitxa. Utilitzeu un termòmetre per a carn per comprovar la temperatura interna del hot dog. Assegureu-vos que la temperatura sigui d’uns 71 graus centígrads

Mètode 3 de 9: blanquejar les salsitxes Bratwurst a la cervesa

1. 

   Prepareu materials. Per blanquejar salsitxes Bratwurst a la cervesa, heu de tenir els ingredients i tot a punt abans de començar. Obligatori:
   • Salsitxa bratwurst: utilitzeu-la prou per posar-la en una cassola o només per menjar per a tothom.
   • Una ceba dolça, de color groc mitjà o blanc
   • 180 ml de gros.

2. 

   Talleu la ceba. Utilitzeu una ceba mitjana dolça, groga o blanca. Talleu la ceba a cercles. Les cebes es prepararan amb salsitxes, creant un sabor deliciós i combinant amb la salsitxa.

3. 

   Foneu la mantega en una paella amb el fons gruixut. Utilitzeu un motlle pesat o una olla de ferro colat per fer salsitxes i cebes. Enceneu el foc mitjà. Foneu 1 culleradeta de mantega i assegureu-vos que cobreixi el fons de la cassola.

4. 

   Afegiu cebes. Fregiu la ceba amb mantega durant 1-2 minuts. Remeneu-ho repetidament per deixar que la ceba es dauri uniformement als costats.
   • Algunes receptes guiaran la ceba després de cuinar salsitxes Bratwurst per fer un seguiment de la salsitxa per ser més eficaç i no cuinar massa la ceba.

5. 

   Poseu salsitxes Bratwurst a la paella. Coeu la salsitxa i cuineu la ceba durant uns 2 minuts. A continuació, feu servir unes pinces per donar la volta a la salsitxa i deixeu-les coure 2 minuts més. Els costats de la salsitxa han de quedar de color marró preciós.

6. 

   Aboqueu la cervesa a la cassola. Aboqueu lentament 180 ml de robusta (aproximadament 1/2 dividida una cervesa de mida mitjana) a la cassola. Tapem la cassola. Calor inferior a mitjà o baix. Blanch les salsitxes i les cebes Bratwurst durant uns 15 minuts. La cervesa ajudarà a blanquejar la salsitxa i li donarà un sabor deliciós.

7. 

   Completa el processament a la graella. Utilitzeu unes pinces per treure la salsitxa de la paella i col·loqueu-la en un plat. Col·loqueu la salsitxa sobre una graella preescalfada. Coure al forn durant 5-7 minuts més, donant-li la volta almenys una vegada quan hagi passat la meitat.

8. 

   Traieu la salsitxa de la graella. Feu servir pinces per recollir la salsitxa i poseu-la en un plat. Recolliu la ceba al mateix plat.
   • També podeu utilitzar una olla o una paella de ferro colat per servir salsitxes Bratwurst.
   publicitat

Mètode 4 de 9: planxa

1. 

   No feu servir calor excessiu. La salsitxa es pot tacar amb pols de carbó i esquerdar-se si es posa immediatament al foc més alt. A més, la salsitxa encara pot estar viva a l'interior. Com a tal, deixeu que la salsitxa s’escalfi lentament a la graella.

2. 

   No utilitzeu un nivell de calor massa baix. Si la salsitxa es cou a foc massa baix, la salsitxa es pot coure massa per dins. No només triga més, sinó que coure’l a foc massa baix també fa que la salsitxa aparegui cuita per fora, però massa cuita. La salsitxa s’assecarà quan es refredi.

3. 

   Utilitzeu una paella d’alumini d’un sol ús per blanquejar primer les salsitxes Bratwurst. Utilitzeu la flama de la graella per blanquejar la salsitxa abans de col·locar-la directament a la graella. Compra paelles d’alumini d’un sol ús a la botiga de queviures.
   • Poseu la salsitxa en un cassó d’alumini, juntament amb les cebes picades, els pebrots vermells o verds o altres verdures.Com a alternativa, podeu posar una capa de xucrut al fons del cassó.
   • Aboqueu una mica de cervesa sobre la salsitxa (uns 180 ml), tapeu la graella i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 15 minuts. Utilitzeu un termòmetre per a carn per comprovar la temperatura interna del hot dog. La temperatura hauria d’estar al voltant dels 71 graus centígrads.
   • Agafeu la salsitxa i col·loqueu-la directament a la planxa per coure-la durant uns 5-7 minuts. Gireu la salsitxa la meitat del temps després de coure-la.

4. 

   Poseu salsitxes a la planxa. Poseu la graella a foc mitjà. Coure la salsitxa uns minuts. Gireu-ho i enforneu-lo uns minuts més. Si no heu escalfat ni bullit la salsitxa abans de coure-la, haureu de coure-la durant un total de 25 minuts. Assegureu-vos de donar la volta a la salsitxa unes quantes vegades mentre cuineu perquè la salsitxa es cuini uniformement per tots els costats.
   • No introduïu forats al cos de la salsitxa, ja que això farà que el brou s'escorri de la carcassa i s'assequi la salsitxa.

5. 

   No poseu massa salsitxa a la graella. Posar massa salsitxa a la graella podria provocar un foc o una crema amb el greix de la salsitxa. S’ha d’estendre uniformement i deixar espai per cuinar la salsitxa.

6. 

   Ruixeu cervesa o aigua sobre gossos calents. Durant la graella, podeu ruixar una mica de cervesa o aigua per sobre per evitar que la salsitxa es cremi. Ompliu l’ampolla d’aerosol amb aigua o cervesa. Ruixeu amb cura la salsitxa amb aigua o cervesa ràpidament. També podeu utilitzar un raspall per untar cervesa o aigua sobre la salsitxa.

7. 

   Traieu la salsitxa de la graella. Feu servir pinces per recollir la salsitxa i col·loqueu-la en un plat. No utilitzeu un plat que contingui salsitxa crua per evitar la contaminació creuada. Comproveu que la temperatura dins de la salsitxa sigui al voltant dels 71 graus centígrads

Mètode 5 de 9: coure al forn

1. 

   Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads. Enceneu el forn i escalfeu durant uns 10 minuts.

2. 

   Poseu les salsitxes a la graella al foc. Assegureu-vos que hi hagi un petit espai al voltant de cada embotit. Disposar la salsitxa perpendicularment a les línies en relleu a la planxa superior.
   • Es pot utilitzar la paella de ferro colat en lloc de la paella per rostir. Gireu la salsitxa cada 5 minuts perquè la salsitxa no es cremi de banda.

3. 

   Poseu la salsitxa al forn durant uns 5 minuts. Col·loqueu la paella a la planxa i tanqueu la porta. Coure la salsitxa durant uns 5 minuts.

4. 

   Gireu la salsitxa cada 5 minuts. Al cap de 5 minuts, obriu la porta del forn i utilitzeu guants de cuina per mantenir la paella al forn. Feu servir unes pinces per donar la volta a les salsitxes. Torneu a posar la paella al forn durant 5 minuts i torneu-la a donar la volta. Coure la salsitxa durant un total de 15-20 minuts.
   • Si no es gira, la salsitxa es cremarà.

5. 

   Comproveu que la salsitxa Bratwurst estigui cuita. Poseu el termòmetre de carn en una salsitxa de manera que la punta del termòmetre toqui el centre del cos de la salsitxa. La temperatura interna ha d’estar al voltant dels 71 graus C. Publicitat

Mètode 6 de 9: coure el foc superior amb el forn

1. 

   Moveu la safata al forn al màxim nivell. Per coure a sobre, la safata de forn ha d’estar a uns 10-17,5 cm del radiador del sostre del forn.
   • Si la graella superior és un compartiment situat a sota del forn, podeu ometre aquest pas.

2. 

   Preescalfeu forn a forn per dins del forn. La majoria dels forns de foc anteriors només es poden activar o desactivar. No es pot controlar la temperatura com en un forn normal. Enceneu el forn al màxim i espereu uns 10 minuts en calent.

3. 

   Poseu la salsitxa a la planxa a foc alt. Poseu paper d'alumini sobre una paella i poseu la salsitxa a la paella. Assegureu-vos que hi hagi un petit espai entre cada embotit. Col·loqueu la salsitxa perpendicular al patró en relleu al forn superior.
   • Es pot utilitzar la paella de ferro colat en lloc de la paella per rostir. Gireu la salsitxa cada 5 minuts perquè la salsitxa no es cremi de banda.

4. 

   Coure la salsitxa durant uns 5 minuts per cada costat. Col·loqueu la paella a la planxa i tanqueu la porta. Coure la salsitxa durant uns 5 minuts. Doneu la volta a la salsitxa i deixeu-ho coure 5 minuts més.

5. 

   Comproveu la temperatura dins de la salsitxa Bratwursts. Traieu la salsitxa del forn. Utilitzeu un termòmetre per a carn per comprovar la temperatura del hot dog. La temperatura a l’interior ha de ser d’uns 71 graus centígrads. Col·loqueu el cap del termòmetre al cos d’una salsitxa i deixeu-la reposar durant aproximadament 1 minut.
   • El cos de la salsitxa també presentarà ratlles marrons de les ratlles que suren a la graella superior.
   publicitat

Mètode 7 de 9: salsitxes fumades de bratwurst

1. 

   Escalfeu el forn per fumar. La carn fumada és un procés molt diferent de cuinar a la planxa o cuinar al foc. Fumar requereix poca calor i un temps de processament més llarg. Escalfeu el forn de fum a uns 95 graus centígrads. Seguiu les instruccions del fabricant per preparar el forn de fumar, per exemple, afegir aigua i aromes de fum.
   • A algunes persones els agrada fumar salsitxes Bratwurst a una temperatura més alta, d’uns 120 graus centígrads; Mentrestant, algunes persones prefereixen una temperatura més baixa, començant a uns 40 graus C i després pujant a 50 i 65 graus C. Com més baixa sigui la temperatura, més temps passarà a fumar.
   • El fum de fusta de Hickory o Applewood és un gran aroma fumat per a les salsitxes fumades de Bratwurst.

2. 

   Feu servir unes pinces per col·locar la salsitxa al forn fumador. Col·loqueu la salsitxa al forn i assegureu-vos que hi hagi un petit espai entre les salsitxes. Aneu amb compte de no punxar ni esquinçar la carcassa de la salsitxa.
   • La salsitxa es fuma lentament a la safata inferior en lloc de la superior.

3. 

   La salsitxa es fuma durant unes 2-2,5 hores. Deixeu coure els embotits al forn fumat durant unes 2-2,5 hores. No cal capgirar la salsitxa durant la meitat del temps. En lloc d'això, deixeu-lo reposar almenys 2 hores. Cada vegada que obriu la porta, el fumador redueix una mica la calor i cal esperar més.
   • Ajusteu el temps de fumar si la temperatura és inferior a 95 graus centígrads.

4. 

   Comproveu la temperatura a l’interior de la salsitxa. Al cap d’unes 2 hores, utilitzeu un termòmetre per a carn per comprovar la temperatura de l’embotit. La temperatura interna hauria d’arribar als 71 graus centígrads.
   • El millor és comprovar la temperatura d’una sola salsitxa. Cada vegada que s’insereix el termòmetre a la salsitxa, part de la salsa sortirà i la salsitxa no té un sabor perfecte.

5. 

   Traieu la salsitxa del forn. Utilitzeu unes pinces per treure la salsitxa del forn fumat. Poseu salsitxes en un plat. No compartiu el plat de salsitxa per evitar la contaminació creuada entre salsitxes crues i salsitxes cuites. publicitat

Mètode 8 de 9: microones

1. 

   Poseu les salsitxes en un plat que es pugui utilitzar al microones. Organitzeu només unes quantes salsitxes a la vegada. Això ajudarà a garantir que hi hagi prou espai entre les salsitxes perquè la salsitxa estigui completament cuita.

2. 

   Ompliu la salsitxa d’aigua. Ompliu el plat amb aigua tèbia el suficient per evitar que la salsitxa s’assequi. L’aigua bullirà durant la cocció, de manera que necessiteu prou aigua perquè l’aigua no s’esgoti.

3. 

   Es cou al foc fort durant 2 minuts. El microones cuinarà les salsitxes Bratwurst molt ràpidament, però no podreu ajustar la temperatura durant la cocció. Coeu-ho només durant 2 minuts per evitar que es cremi la salsitxa al costat.
   • Coure segons les instruccions del fabricant del microones. Els temps de cocció variaran en funció del tipus de forn de microones.

4. 

   Doneu la volta a la salsitxa i deixeu-ho coure 2 minuts més. Utilitzeu unes pinces per agafar la salsitxa i donar-li la volta. Separar les salsitxes els donarà prou espai per coure-les bé. Coure a foc fort durant 2 minuts més.
   • Aneu amb compte perquè el plat de forn estarà molt calent. Utilitzeu guants de cuina per treure el plat del microones.

5. 

   Comproveu que la salsitxa Bratwurst estigui cuita. Poseu el termòmetre de carn en una salsitxa de manera que la punta del termòmetre toqui el centre del cos de la salsitxa. La temperatura interna hauria d’estar al voltant dels 71 graus centígrads.
   • O podeu utilitzar un ganivet de salsitxa per comprovar que estigui fet. Si la carn encara és rosada, torneu a posar la salsitxa al microones per coure-la durant 1 minut a foc fort.
   publicitat

Mètode 9 de 9: Emmagatzematge de salsitxes Bratwurst

1. 

   Guardeu les salsitxes crues o preparades a la nevera. Guardeu la salsitxa a la bossa fins que vulgueu menjar-la. Emmagatzemeu la bossa de salsitxes sense obrir a la nevera fins a la data de caducitat impresa al paquet. Si no està embalat, poseu la salsitxa en un recipient hermètic i guardeu-la a la nevera.
   • Les salsitxes Bratwurst crues es poden guardar a la nevera durant 2-3 dies si l’envàs s’obre.
   • Les salsitxes Bratwurst preparades es poden guardar a la nevera durant 4-5 dies si l’envàs s’obre.

2. 

   Guardeu les salsitxes crues o preparades al congelador. Si no heu obert l’envàs, podeu conservar la salsitxa al congelador fins a 2 mesos. Assegureu-vos de posar la bossa de salsitxa al congelador abans de la data de caducitat. Anoteu la data d’emmagatzematge al contenidor per fer un seguiment de la data de caducitat.
   • Si no s’envasa, guardeu les salsitxes Bratwurst en un recipient que es pugui refrigerar fins a 2 mesos.
   • Si voleu conservar les salsitxes Bratwurst durant més de 2 mesos, empaqueteu la bossa de salsitxes en paper d'alumini súper gruixut i assegureu-vos que estigui ben embolicada. Com a alternativa, es poden utilitzar bosses per a congeladors d’aliments molt gruixudes. Això ajudarà a evitar que la salsitxa es cremi per congelació.

3. 

   Emmagatzemeu salsitxes Bratwurst cuites. Deixeu que la salsitxa cuita es refredi a temperatura ambient. Col·loqueu les salsitxes en un recipient hermètic i guardeu-les a la nevera. Les salsitxes madures es poden guardar uns 5 dies a la nevera. A més, les salsitxes cuites es poden guardar al congelador fins a 3 mesos. Anoteu la data d’emmagatzematge al contenidor per fer un seguiment de la data de caducitat.
   • Coeu-los en lots grans i congeleu-los. D’aquesta manera, podreu cuinar de forma ràpida i senzilla deliciosos menjars de salsitxa Bratwurst.
   • No guardeu salsitxes crues al mateix recipient de salsitxes.

4. 

   publicitat

Consells

• Hi ha moltes receptes de salsitxes Bratwurst en línia. Podeu cercar la paraula "receptes de salsitxes Bratwurst" i experimentar amb molts ingredients diferents.
• Bulliu les salsitxes Bratwurst a la vostra cervesa preferida. Tingueu en compte que moltes cerveses IPA (India Pale Ales) són tan amargues que poden assaborir horrible en una llonganissa si es bullen juntes.

Advertiment

• Utilitzeu un plat separat per a salsitxes en lloc d’un plat que contingui salsitxes crues per evitar la contaminació creuada.
• Com qualsevol altre producte de porc mòlt, les salsitxes Bratwurst s’han de coure a 63 ° C com a mínim després d’un descans de 3 minuts. La temperatura a l’interior de la salsitxa arriba als 71 ° C, la qual és la millor per matar els bacteris dels aliments.