Processant carbassó - Consells

Vídeo: Crispy Chicken Legs! The secret of the recipe that surprised even my grandmother

Content

Consells
Advertiment
Què necessites

Poseu el carbassó a rodanxes a la paella. Feu servir els escuradents de fusta per remenar fins que cada llesca quedi coberta d’oli.

Fregiu-los fins que els dos costats es tornin rossos, gireu-los i torneu-los a coure durant 1 minut més. Aixequeu la paella de l’estufa i salpebreu-la.

Talleu el carbassó a barretes. Cada pal de carbassó ha de tenir uns 7,5 cm de llarg i 1,5 cm d’amplada com una patata fregida.

Batre les clares i la llet uniformement en un bol petit. Barregeu formatge i pa ratllat en un bol separat.

Submergiu cada pal de carbassó amb la barreja de clara d’ou i, a continuació, submergiu-lo en la barreja de pa ratllat. Poseu el pal de carbassó en una safata de forn.

Utilitzeu un raspador de formatge per rascar el carbassó. No cal pelar el carbassó abans de raspar-lo.

Combineu farina, sal, pols de coure, bicarbonat de sodi i canyella en pols en un bol gran.

Batre els ous, l'oli, l'extracte de vainilla i el sucre uniformement en un bol separat.

Barregeu la barreja d’ou i farina.

Barregeu-hi la farina i les nous. Aboqueu la barreja de farina a la paella.

Es cou al forn durant 40-60 minuts. Introduïu el pastís amb una forquilla per comprovar si el pastís està cuit. Si el pastís està fet, quan traieu la forquilla, no quedarà massa al plat.

Traieu el pastís del forn. Deixeu refredar uns 20 minuts i traieu el pastís de la paella.

Poseu-ho en un plat i gaudiu-ne! publicitat

Consells

Com que la pell de carbassó és tova, no cal pelar-la abans de processar-la.
El carbassó es pot menjar com a plat secundari, afegit a amanides o pasta com a plat principal.
Proveu de fer carbassó saltat amb una gran varietat d'herbes, espècies i salses.
A l’hora d’escollir carbassó d’una botiga de queviures o un mercat de pagès, trieu-ne un de verd brillant i de no més de 25-30 cm de llarg.