Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 2: feu que les maduixes durin més
• Mètode 2 de 2: Congelar les maduixes
• Consells
• Advertiments

Les maduixes es poden conservar a la nevera fins a una setmana si les tracteu correctament, però no sempre és fàcil veure quant de temps han estat fora de la nevera a la botiga. Amb aquests consells, podeu assegurar-vos que les maduixes es mantinguin fresques durant uns dies més del que estaven acostumats. Si no podeu utilitzar-les totes en aquest termini, seguiu les instruccions de congelació de la maduixa.

Per trepitjar

Mètode 1 de 2: feu que les maduixes durin més

1. Abans de comprar maduixes, comproveu si són velles. Les taques i els purins al contenidor poden indicar que les maduixes es podreixen o que la fruita està mullada i, per tant, pot podrir-se més ràpidament. Les maduixes de color fosc i toves probablement ja estan podrint-se, mentre que les maduixes amb motlle esponjós ja no són comestibles.
   • Si trieu les vostres pròpies maduixes, feu-ho després que hagin madurat i hagin tornat de color vermell brillant. Trieu les maduixes quan siguin fermes.
2. Llenceu les maduixes florides immediatament. El motlle es pot estendre d’una maduixa a una altra, cosa que provoca que el recipient sencer es faci florid ràpidament. L’ideal seria que trobeu un contenidor a la botiga de maduixes fermes, de color vermell brillant i no florides, però sovint n’hi ha una o dues de dolentes entre totes aquestes maduixes bones. Reviseu les maduixes després de comprar-les i rebutgeu les maduixes que tinguin pelussa, així com les maduixes de color fosc i toves que probablement es modelin ràpidament.
   • Això també s'aplica a les fruites florides que es conserven a prop de les maduixes.
3. Renteu les maduixes només abans de començar a utilitzar-les. Les maduixes absorbiran l’aigua i es tornaran gruixudes si es deixen mullades durant massa temps. La humitat els farà podrir més ràpidament. Podeu frenar aquest procés rentant les maduixes just abans de menjar-les o utilitzar-les a la cuina.
   • Si ja heu rentat un recipient de maduixes, asseceu-les amb paper absorbent.
   • Encara és una bona idea rentar les maduixes abans de menjar-les. D’aquesta manera, elimineu de la terra substàncies i organismes potencialment nocius.
4. 
5. 

Mètode 2 de 2: Congelar les maduixes

1. Congelar les maduixes madures i fermes. Quan una maduixa comença a podrir-se o a fer-se tèbia, no la podeu guardar congelant-la. Les maduixes vermelles brillants i madures es mantindran més allunyades si les congeleu. Elimineu les maduixes mohoses i mullades al compost, al jardí o a la paperera.
2. 
3. Afegiu-hi sucre o xarop de sucre (opcional). Emmagatzemant les maduixes en sucre o xarop de sucre, es conservarà millor el seu sabor. Tot i això, les maduixes poden quedar molt dolces com a resultat, i això no a tothom li agrada. Si decidiu utilitzar aquest mètode, utilitzeu 150 grams de sucre per quilo de maduixes, independentment de com les prepareu. També podeu fer un xarop de sucre pesat barrejant parts iguals de sucre i aigua tèbia, refredant la barreja a la nevera i, a continuació, cobrint completament les maduixes.
   • Pot tenir més sentit afegir sucre o xarop de sucre després d’haver preparat i guardat les maduixes. Tot i així, és millor prendre una decisió abans d’emmagatzemar les maduixes, perquè així sabràs si cal deixar espai addicional als contenidors.
4. Penseu en l’ús de xarop de pectina (opcional). Aquesta és una bona opció si us agraden les maduixes sense sucre, però voleu mantenir el sabor i la textura millors que mantenir les maduixes sense cap ingredient addicional. Per a això haurà de comprar pectina en pols i bullir-la en aigua. Es diferencia per marca quant d’aigua cal afegir a un sobre de pols. Deixeu refredar el xarop de pectina abans de tapar les maduixes.
   • Això pot evitar que les maduixes es mantinguin fresques sempre que ho fessin amb sucre o xarop de sucre.
5. Deixeu que les maduixes es descongelin parcialment abans d’utilitzar-les. Traieu les maduixes del congelador i deixeu-les descongelar a la nevera diverses hores abans d’utilitzar-les. Si voleu descongelar les maduixes més ràpidament, guardeu-les sota aigua freda. L’escalfament de les maduixes al microones o d’una altra manera pot fer-les molt mullades i brutes. Menja les maduixes quan encara hi ha alguns cristalls de gel a la superfície. Les maduixes es poden tornar mols quan es descongelen completament.
   • El temps que triga a descongelar-se les maduixes depèn de la temperatura i la mida de les maduixes. És possible que calgui descongelar una gran quantitat de maduixes congelades durant la nit o fins i tot més.

Consells

• Podeu utilitzar maduixes sense tovallola ni floridura a la cocció o al puré i utilitzar-les en amaniments.

Advertiments

• Les fruites que entren en contacte amb el zinc i altres metalls amb massa freqüència poden podrir-se més ràpidament. Això sol ser un problema a les grans cuines de restaurants i hotels, i no a les cases de la gent.