Content

• Per trepitjar
• Primera part de 3: Preparació de les arrels
• Necessitats

Podeu congelar bé les pastanagues si teniu més pastanagues de les que podeu consumir. Abans de congelar les pastanagues, peleu-les, talleu-les i blanqueu-les per evitar l’acumulació de bacteris nocius. Afortunadament, això és molt senzill, de manera que les pastanagues poden acabar al congelador en un tres i no res.

Per trepitjar

Primera part de 3: Preparació de les arrels

1. Ompliu un bol gran amb aigua gelada. El bol ha de tenir com a mínim la mida de la cassola. Afegiu almenys 12 glaçons al bol i empleneu-lo encara més amb aigua freda.
   • Abans de començar a blanquejar les arrels, hauríeu de tenir aigua gelada a punt.
   • Si us blanquegeu en diverses rondes, és possible que hàgiu d'afegir més gel quan noteu que el gel es fon.
2. Descongeleu les arrels si les necessiteu. Podeu congelar les pastanagues fins a nou mesos en un congelador normal, en un contenidor o bossa.
   • Quan s’utilitza una bossa de buit i un congelador a una temperatura de -18 ° C, les pastanagues es poden guardar fins a 14 mesos sense deteriorar-ne la qualitat.
   • Les pastanagues congelades s’utilitzen millor en plats càlids.

Necessitats

• Pinzell de verdures
• Ganivet
• Pelador de verdures
• Paella gran
• Gran escala
• Skimmer
• Colador
• Tovallola de paper
• Safata de forn
• Envàs o bossa per a congelador
• Etiquetes
• Rotulador