Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: Seleccionar una carbassa de la botiga

La carbassa Butternut és un regal clàssic de temporada a la tardor. Podeu fer deliciosos sofregits, sopes i guisats. Tant si conreu carabassa al vostre propi jardí com si la trobeu per primera vegada al supermercat, pot ser difícil triar una carbassa madura. Una carbassa madura ha de tenir un to beix fosc, sentir-se relativament dura i pesada i sonar buida quan toqueu l’exterior amb els artells.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Seleccionar una carbassa de la botiga

1. Espereu fins que la carbassa arribi a una longitud de 8 a 12 polzades. Tot i que la longitud d’una carbassa adulta pot variar en funció de la varietat i de les condicions del sòl, la majoria de les carbasses pugen de 20 a 30 cm. Quan la carbassa arriba a aquesta alçada i deixa de créixer, és gairebé hora de collir.
   • Les carbasses conreades en sòls més rics seran més altes que les cultivades en sòls menys rics.
2. Poseu la carbassa en un lloc fresc i fosc perquè duri molt. Una carbassa de castanyer collida es pot conservar fins a dos o tres mesos si es manté en un lloc fresc i fosc. Un soterrani o un espai de rastreig són bones zones d’emmagatzematge.
   • La temperatura ideal per emmagatzemar les carabasses de noces es troba entre els 10 ° C i els 15 ° C.
3. Si el cuineu aviat, mantingueu la carbassa a temperatura ambient. Una carbassa madura es conservarà durant uns 14 dies a temperatura ambient. Traieu la carbassa d’un embolcall de plàstic abans de guardar-la.
   • No refrigereu una carbassa sense tallar per conservar-ne la textura.
4. Refrigereu o congeleu la carbassa cuita per allargar la vida útil. Les carabasses cuites cuites es conservaran a la nevera entre quatre i cinc dies. Quan s’emmagatzema al congelador, la carbassa de mantega mantindrà el seu sabor fresc durant 10 a 12 mesos.
   • Emmagatzemeu les peces cuites en una bossa de congelador segellable o en un recipient hermètic.