Content

• Per trepitjar
• Part 1 de 2: Plantar fonoll
• Part 2 de 2: Collita de fonoll
• Consells

El fonoll en cultiu és una manera excel·lent de condimentar les vostres receptes afegint ingredients cultivats a casa. El seu aroma picant es considera acollidor i el seu ric sabor a terra és conegut per afegir una quantitat notable de sabor a molts plats. El fonoll és ric en vitamina C i fa milers d’anys que s’utilitza com a remei d’herbes per a problemes digestius. A més, les delicades fulles verdes agraden estèticament i fan del fonoll un complement ideal per a qualsevol jardí. Comenceu pel pas 1 següent i apreneu a cultivar fonoll.

Per trepitjar

Part 1 de 2: Plantar fonoll

1. Trieu una varietat de fonoll. El tipus de fonoll que voleu créixer depèn del tipus de fonoll que vulgueu utilitzar: el bulb, les fulles o les llavors.
   • "Florence Fennel" es cultiva per a la tija bulbosa, que es pot menjar crua, a la planxa o al forn. També és possible menjar les tiges més gruixudes que surten del bulb, ja que s’assemblen a l’api.
   • El fonoll d'herbes no produeix la mateixa tija bulbosa. Aquesta varietat es cultiva per a les delicades fulles que s’utilitzen com a espècia. L'herba de fonoll també produeix llavors que tenen un sabor semblant a la regalèssia (com la resta de la planta) i que s'utilitzen per condimentar.
2. Plantar el fonoll a l’exterior. El procés de plantació dels dos tipus de fonoll és idèntic. Les llavors s’han de plantar directament al jardí al voltant de l’última gelada primaveral.
   • Plantar les llavors de fonoll en un sòl fèrtil i ben drenat. Abans de plantar, afluixeu una mica el sòl si cal i afegiu-hi una mica de compost i una mica de terra per a un millor drenatge.
   • Plantar les llavors a uns 25 cm a una profunditat d’uns 0,3 cm i cobrir-les amb una fina capa de terra. Probablement sigui una bona idea plantar una mica més de les llavors que necessiteu i després aprimar-les més tard.
   • Planteu el fonoll lluny de l'anet o del coriandre: aquestes plantes tenen el costum de pol·linitzar creuadament, que produirà menys llavors i afectarà el sabor.
   • També podeu fer servir un calendari per esbrinar quan normalment podeu esperar l’última gelada on viviu.
3. Planteu el fonoll a l'interior. Si ho preferiu, podeu plantar les llavors de fonoll en recipients unes 4 setmanes abans de la darrera gelada de primavera.
   • Un cop les plàntules tinguin una alçada de 7,5-10 cm, podeu deixar-les endurir en un hivernacle o hivernacle fresc abans de trasplantar-les al jardí.
   • Com a alternativa, podeu conservar el fonoll al contenidor. Com que el fonoll és una planta d’arrels profundes, necessitarà un recipient de com a mínim 12 polzades de profunditat ple de terra lleugera i una mica de grava afegida per al seu drenatge.
   • Plantar diverses plantes de fonoll en un recipient d’aquestes dimensions farà que estigui massa massificat per produir un bulb gran, però encara podreu gaudir de les fulles i les llavors.
4. Cuida el fonoll. El fonoll creix millor a ple sol. En primer lloc, cal regar regularment per mantenir la terra humida. Un cop establerta la planta, pot ser necessari regar només en condicions de sequera. Aneu amb compte de no sobreeixir, cosa que pot fer que les arrels es podreixin. No cal alimentar-se durant la temporada de creixement.
   • Quan el bulb comenci a formar-se a la base de la tija, acumuleu el sòl que l’envolta per cobrir-lo. Això proporciona ombra del sol i impedeix que la bombeta es torni verda. D'aquesta manera, la bombeta romandrà blanca i dolça (cosa que només és necessària si teniu previst menjar-la).
   • El fonoll no sol ser afectat per plagues o malalties, però de vegades es poden trobar pugons o mosques blanques a les fulles. Si aquest és el cas, utilitzeu un sabó insecticida a base de piretrina per resoldre aquest problema.

Part 2 de 2: Collita de fonoll

1. Collir les fulles de fonoll. Podeu començar a collir fulles de fonoll un cop la planta estigui ben establerta.
   • No traieu massa fulles alhora, ja que pot danyar la planta.
   • Les fulles de fonoll es poden utilitzar per afegir un sabor aromàtic, anisat o de regalèssia a sopes, amanides i altres aliments mediterranis.
   • Si utilitzeu fonoll regularment, planteu-ne diverses. Colliu una planta a la setmana, però no oblideu continuar regant i alimentant-vos després de collir.
2. Collir el bulb. Els bulbs de fonoll de Florència es poden collir un cop tinguin la mida d’una petita pilota de tennis, generalment a finals d’estiu o principis de tardor.
   • Per collir, talleu el fonoll per sota del bulb al nivell del terra. Processar immediatament o guardar a la nevera durant diversos dies.
   • Els bulbs de fonoll sobreviuran a les gelades una o dues vegades, de manera que no cal collir-los immediatament quan faci una mica de fred. Tanmateix, no heu de deixar que els bulbs de fonoll es facin massa grans o es tornaran amargs.
3. Collir les llavors de fonoll. Les llavors de fonoll es poden collir quan estan madures i les flors s’han tornat marrons.
   • Les llavors són molt soltes, de manera que la millor manera de recollir-les és col·locar un bol o full gran a sota i sacsejar-les. Com a alternativa, podeu embolicar-hi una gasa al mateix temps que talleu les tiges i traieu les llavors més tard.
   • Deixeu que les llavors s’assequin completament i després guardeu-les en un lloc fresc i fosc en un recipient hermètic. Podeu conservar-los fins a sis mesos.
4. Cultivar el fonoll com a planta perenne. Es sembra fàcilment, de manera que, una vegada que la planta hagi florit, les llavors probablement cauran i apareixeran plantes noves la primavera següent.
   • Cada primavera, heu d’adobar el sòl del fonoll amb aliments normals o enriquir el sòl amb una mica de compost fresc (preferiblement casolà).
   • Tanmateix, a les zones del nord (o en zones on les temperatures a l’hivern baixen regularment per sota dels -10 ° C), el fonoll s’ha de tractar anualment i es replanta cada any a la primavera.

Consells

• Penseu en la possibilitat de mantenir un tros de terra específicament per al fonoll, ja que se sap que impedeix el creixement d'altres plantes.
• Les plantes de fonoll es poden cultivar a partir d’esqueixos. Un cop madura una planta, es poden tallar les arrels a trossos i replantar-les.
• Aneu amb compte de no plantar fonoll allà on creixi coriandre, alcaravea o ajenjo, ja que impediran el creixement del fonoll.
• El fonoll pot ser una part important de la dieta d’una futura mare o lactant, perquè els nutrients especials d’aquesta planta estimulen la producció de llet materna.
• Planteu el fonoll en climes càlids durant la tardor i en zones fredes durant la primavera.
• Assegureu-vos que el pH del sòl estigui entre 6,0 i 7,0, ja que el fonoll creix millor en terrenys poc àcids.
• El fonoll pot créixer fins a 1,5 metres d’alçada, cosa que pot provocar el trencament de les tiges. Utilitzeu una estaca per protegir el fonoll del vent.
• Per batre les llavors, colpejar la tija contra una superfície dura.
• Fer el vostre propi compost preservarà la integritat orgànica de les vostres plantes i és una bona manera de complaure el medi ambient.
• Mescleu prèviament els additius al sòl i deixeu que el temps es neutralitzi abans que arribi la temporada de sembra.