Brots de mongeta creixents

Content

Per trepitjar
Necessitats

Els brots de mongeta s’utilitzen àmpliament a la cuina asiàtica. És cruixent, té un lleuger sabor a fruits secs i es pot afegir a tot tipus de plats. Els brots de mongetes es conreen brotant mongetes munges. Les mongetes mungues germinen molt ràpidament i els brots de mongeta sovint es poden menjar al cap d’uns dies.

Per trepitjar

Esbandiu les mongetes. Esbandiu bé els fesols mung fins que l’aigua quedi neta. D’aquesta manera, s’assegurarà d’eliminar les toxines residuals o els metalls pesants. També podeu esbandir qualsevol error.
- Les mongetes munges es fan molt més grans quan broten, així que tingueu cura de no fer-ne massa.
Col·loqueu les mongetes en un bol transparent. Utilitzeu un bol transparent net. Si teniu una safata de germinació especial, també podeu utilitzar-la.
Afegir l’aigua. Assegureu-vos que les mongetes estiguin completament submergides. El volum total és ara de 2 a 3 vegades més gran.
Deixeu-los remullar durant 6-12 hores. Després de 6-12 hores (normalment unes 8 hores), les mongetes s’inflaran. El temps que han de remullar les mongetes depèn de les mongetes i de la temperatura.
Escórrer i esbandir les mongetes. Escorreu bé les mongetes, esbandiu-les amb aigua freda i torneu-les a escórrer.
Poseu les mongetes en un pot. Col·loqueu les mongetes remullades en una olla gran o en un recipient germinatiu i tapeu-les amb una gasa (no amb la tapa de l’olla!). També podeu utilitzar una bossa de germen especial.
Col·loqueu l’olla en un lloc fresc, sec i fosc. Proporcioneu un lloc amb poca o cap llum solar. Un bon lloc és, per exemple, a la part inferior d’un armari que no visiteu sovint.
Espera-ho. Ara haureu d’esbandir i escórrer les mongetes cada 12 hores durant 2-5 dies. Després, els torneu a posar al lloc fosc cada vegada. El temps que espereu depèn de fins on vulgueu que germinin les mongetes.
Llestos! Tan bon punt penseu que els brots de mongeta tenen la longitud adequada, ja es pot menjar. Que aprofiti!