Content

• Ingredients
• Rotllo de tonyina embolicat amb cogombre
• Rotllet d'alvocat embolicat amb soja
• Per trepitjar
• Mètode 1 de 2: Feu un rotllo de tonyina embolicat amb cogombre
• Mètode 2 de 2: Feu un rotllet d'alvocat embolicat amb soja
• Consells

Quan la majoria de la gent pensa en el sushi, solen imaginar els rotllos d’arròs i peix embolicats amb algues. Tot i això, si voleu fer sushi sense algues, proveu quelcom únic. Podeu tallar un tros prim de cogombre i fer-lo servir com a carcassa per a un deliciós farciment de sushi. També podeu utilitzar una pell de soja, que es presenta en diversos colors divertits. Qualsevol que escolliu, segur que preparareu sushi inoblidable sense la pell d'alga al seu voltant.

Ingredients

Rotllo de tonyina embolicat amb cogombre

• 1 cogombre
• 1 troset de tonyina fresca
• 2 rodanxes d'alvocat
• 1 cullerot de wasabi
• 1/2 culleradeta de maionesa, iogurt o mascarpone
• Guarnició (daikon i pastanaga ratllades, petites fulles d'amanida, salsa de soja, ous de peix)

Rotllet d'alvocat embolicat amb soja

• 1 pellet de soja
• 150 grams d'arròs rosa de l'Himàlaia cuit (o arròs de sushi blanc)
• 4 o 5 rodanxes d'alvocat
• Guarnició (rodanxes de pastanaga i cogombre, wasabi, gingebre en escabetx i salsa de soja)

Per trepitjar

Mètode 1 de 2: Feu un rotllo de tonyina embolicat amb cogombre

1. Col·loqueu els ingredients a la rodanxa de cogombre. Desplegueu el cogombre tallat a la taula de tallar. Col·loqueu les rodanxes de tonyina en un extrem del cogombre. Col·loqueu les llesques les unes al costat de les altres, però assegureu-vos que no es superposin. Col·loqueu dues rodanxes d’alvocat al centre de la tonyina i repartiu-ne una porció de wasabi sobre una llesca de tonyina al costat de l’alvocat.
   • La tonyina hauria de cobrir aproximadament un terç de la llesca de cogombre.
2. Decorar i servir el rotllo. Col·loqueu les rodanxes de tonyina i cogombre en un plat. Podeu posar ous de peix a sobre de les llesques per obtenir un color extra. Penseu a guarnir el rotllo de tonyina de cogombre amb el següent:
   • Daikon ratllat
   • Pastanaga ratllada
   • Petites fulles d’amanida
   • Salsa de soja

Mètode 2 de 2: Feu un rotllet d'alvocat embolicat amb soja

1. Cobriu la meitat d’un full de soja amb arròs. Col·loqueu una estora de sushi de bambú sobre una taula de tallar. Col·loqueu un full de soja sobre l’estora. Humiteu-vos les mans i col·loqueu 150 grams d’arròs rosat de l’Himàlaia cuit o arròs de sushi normal a la meitat del full de soja. Feu servir les puntes dels dits per repartir l’arròs de manera uniforme a la meitat més propera.

   No empentes l’arròs. En lloc d’això, assegureu-vos de repartir l’arròs de manera uniforme al full.

   
   
2. Decorar i servir el rotllo de sushi. Col·loqueu les rodanxes d’alvocat en un plat de servir. Penseu a col·locar rodanxes de pastanaga i cogombre al costat del rotllo. Poseu una cullerada de wasabi al plat de servei i poseu-hi una mica de gingebre en vinagre al costat.
   • Serviu salsa de soja amb el rotllo de sushi.

Consells

• Les pells de soja no tenen sabor i es venen en una varietat de colors com el rosa, el verd, el groc i el blau.