Content

• Ingredients
• Per trepitjar
• Consells
• Advertiments
• Necessitats

Els ous fregits es fregeixen per un costat, de manera que el rovell de l’ou es manté daurat i no es solidifica o només es solidifica parcialment. Les instruccions i consells següents us ajudaran a coure l’ou fregit perfecte.

Ingredients

• 15-30 g de mantega, llard de porc o 1-2 cullerades. llard de porc per 4 ous, però llegeixi atentament les instruccions sobre l'ús del greix al forn.
• Ous
• Sal i pebre (al gust)

Per trepitjar

1. Serviu immediatament. Serviu els ous fregits immediatament després de coure’ls, directament de la paella al plat. Teniu a punt les guarnicions, com mongetes, pa torrat, tomàquets, salsitxes, cansalada, etc. Aquí teniu alguns suggeriments per servir:
   • Serviu-ho amb pa torrat.
   • Serviu-ho acompanyat d’arròs blanc, salsa de gra o hash de vedella.
   • Serviu-ho amb una salsa preferida.
   • Afegiu mantega o oli addicional i feu servir una cullera per fregar l’ou i els rovells amb el greix.

Consells

• No escalfeu ous fregits al microones. Això fa que tinguin un gust cautxú. Mengeu-les immediatament després de coure-les o talleu les restes a trossos en una cassola (guardeu les restes immediatament a la nevera).

• Proveu d'afegir una mica de sal per donar-li sabor i mengeu una mica de fruita perquè sigui més un àpat.
• Deixeu que els ous s’escalfin a temperatura ambient abans de coure’ls. Això fa que trigui una mica menys i mantingui millor la seva forma.
• Si us costa mantenir el rovell perfecte, intenteu posar primer la clara d’ou a la paella i després el rovell.
• Si feu servir vapor per coure els ous encara més, els ous es fregiran de manera desigual i quedaran massa ferms. La tècnica per cobrir l’ou amb greix és millor!

Advertiments

• Aproximadament 1 de cada 20.000 ous està infectat amb salmonella i els símptomes resultants són comparables a la grip estomacal en un adult sa. Els símptomes poden ser més greus en nens, persones grans i persones amb una constitució feble.

Necessitats

• Paella de ferro colat pesada, amb tapa (opcional però una bona idea)
• Espàtula
• Temporitzador d’ous
• Plats per servir