Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: Agiteu l'all
• Mètode 3 de 3: colpeu-lo amb un ganivet pla
• Necessitats

Les pells d’all són difícils de treure a mà o amb un ganivet petit. Afortunadament, hi ha diverses maneres d’eliminar ràpidament les pells d’all. Si voleu treballar ràpidament i mantenir un ritme ràpid a la cuina, el millor és fer servir el mètode d’agitar o el mètode de pelar alls.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Agiteu l'all

1. Agafeu un bulb d'all complet. Traieu uns quants claus de la bombeta si no necessiteu molt.
2. Compreu un pelador d’all de silicona a una botiga de subministraments de cuina. Solen costar entre 2 i 5 euros. La majoria dels peladors semblen un petit cilindre de silicona. Altres peladors són una làmina de goma que heu d’enrotllar vosaltres mateixos.
3. Traieu alguns grans d'all de l'exterior del bulb. També podeu afluixar tots els dits fent pressió amb el taló de la mà.
4. Col·loqueu el pelador d’alls a la taula de tallar. Poseu els grans d'all al cilindre. Si el vostre pelador és una làmina de goma, podeu enrotllar-ne els claus i mantenir-los ferms perquè quedi ferm.
5. Passeu el taló de la mà per sobre del cilindre. Repetiu fins que hagueu enrotllat cada secció del cilindre que conté alls. Feu molta pressió.
   • Les teves mans no es trenquen ni fan pudor perquè no la toques.
6. Inclineu el pelador perquè caigui l'all pelat. Si feu servir una làmina de goma, podeu obrir-la. Rebutgeu les pells d’all.

Mètode 3 de 3: colpeu-lo amb un ganivet pla

1. Col·loqueu un gra d’all sense pelar sobre una superfície plana i col·loqueu-hi la part plana d’un ganivet de cuiner. Assegureu-vos que el costat afilat del ganivet estigui cap amunt.
2. Colpeu suaument i ràpidament la part superior del ganivet del xef amb la part inferior de la palma estesa. L'objectiu no és trencar el gra, sinó només afluixar la pell del gra d'all. Un cop ràpid i suau hauria de ser suficient.
3. Traieu el ganivet i continueu pelant els alls a mà. Ara la pell serà fàcil d’eliminar del gra d’all.

Necessitats

• Bulbo d'all
• Bols
• Ampolla
• Peladora d’alls de silicona
• Taula de tallar