Content

• Per trepitjar
• Part 1 de 3: Preparació dels pebrots
• Part 2 de 3: Congelació dels pebrots
• Part 3 de 3: Emmagatzematge dels pebrots congelats
• Consells
• Necessitats

És una llàstima haver de llençar els productes frescos que us sobren. Per tant, considereu la possibilitat de congelar els pebrots que us quedin per poder-los utilitzar durant tot l’any. Feu-ho si heu trobat una bona quantitat de pebrots o heu collit molts pebrots del vostre jardí.

Per trepitjar

Part 1 de 3: Preparació dels pebrots

1. Trieu pebrots madurs i cruixents. Els pebrots madurs s’han de preparar immediatament.
2. Esbandiu els pebrots sota una aixeta freda.
3. Talleu els pebrots per la meitat amb un ganivet esmolat. Traieu les llavors i les llavors.
4. Talleu els pebrots a tires verticals o a daus. La forma de tallar-les depèn de com us agradi utilitzar-les a les receptes. També podeu triar una porció d’una i una de l’altra: congeleu aquestes porcions per separat.

Part 2 de 3: Congelació dels pebrots

1. Agafa una safata per coure que s’adapti al congelador. Reorganitzeu els elements del congelador de manera que la planxa de forn tingui una superfície plana que pugui aguantar durant una hora.
2. Cobriu la safata del forn amb paper sulfuritzat. Feu això per evitar que les verdures s’enganxin al plat.
3. Esteneu les tires o els daus de pebrot per sobre la safata del forn. Assegureu-vos que no s’agrupen; l’aire ha de poder circular al voltant de cada tros de pebre.
4. Congelar els pebrots per refredar-los. La temperatura al congelador ha de ser -18º Celsius o inferior.
5. Deixeu el pebrot dolç al congelador de trenta a seixanta minuts. Assegureu-vos que tots els trossos de pebrot estiguin congelats quan els traieu del congelador.

Part 3 de 3: Emmagatzematge dels pebrots congelats

1. Traieu els pebrots del paper de forn amb una cullera o una espàtula.
2. Poseu els pebrots en petites bosses per congelar. Trieu uns 90-175 grams de pebrot per bossa.
3. Traieu tot l’aire de la bossa del congelador. Tanqueu bé la bossa. Si teniu un segellador al buit, els pebrots es mantindran encara més frescos.
4. Indiqueu el contingut i la data a la bossa.
5. Guardeu les verdures al congelador. Es poden mantenir durant vuit mesos.

Consells

• Tot i que haureu de blanquejar la majoria dels aliments abans de congelar-los, els pebrots són molt més versàtils. Podeu congelar-los sense blanquejar-los primer. Si encara voleu blanquejar els pebrots per utilitzar-los en determinades receptes, com ara el xili o la lasanya, podeu col·locar les tires en aigua bullint durant un minut o dos. A continuació, poseu-los en un bol de gel durant dos minuts abans de congelar-los.

Necessitats

• Pebrots
• Aigua
• Una taula de tallar
• Un ganivet
• Una safata de forn
• Paper de cocció
• Un congelador
• Una espàtula
• Una màquina de segellat al buit (opcional)
• Un marcador