Content

• Ingredients
• Per trepitjar
• Consells
• Advertiments
• Necessitats

El mochi és un tipus de pastís d’arròs japonès. Es necessita molt dels músculs mastegadors, és molt dolç i fa molt d’esforç, però fer mochi val molt la pena i, de fet, és una forma d’art i una tradició. Sovint es coneix com "o-mochi", una menció honorífica per indicar que es considera un aliment sagrat. Mochi és una part indispensable de la celebració de l'Any Nou al Japó. Tradicionalment, el mochi s’elabora al vapor d’arròs enganxós i després el batega en un morter molt gran. Com que és gairebé impossible tret que tingueu l’equip adequat a casa, la recepta aquí proporciona un mètode més senzill utilitzant un forn.

Ingredients

Podeu comprar tots aquests ingredients en un supermercat asiàtic o un supermercat habitual:

• 1 lliura (500 g) de mochiko (farina d'arròs glutinosa, de vegades anomenada farina d'arròs dolç)
• 3 tasses de sucre
• 1 llauna de llet de coco
• 1/2 llauna condensada endolcida (preferiblement per a mochi més gruixuts i dolços)
• 1 1/2 tassa d’aigua
• Unes gotes de colorant alimentari (preferiblement vermell)
• Katakuriko (midó de patata) (la maicena també es pot utilitzar com a substitut o variació)

Per trepitjar

1. Servir. Si tot va bé, ara tindràs el millor menjar que mai hagis tastat.
   • El mochi es pot utilitzar a la sopa. Al Japó, el mochi es serveix com esmorzar d’any nou ozoni, una sopa calenta.
   • Mochi és fantàstic amb una mica de salsa de soja i wasabi.
   • Si heu preparat aquest dolç, serviu-lo amb te verd japonès.

Consells

• El Mochi és molt enganxós, així que no oblideu espolsar-lo amb katakuriko (midó de patata).
• Això requereix molt de temps, de manera que trigueu-vos una tarda sencera a preparar-lo.
• La fabricació de mochi és una tradició hivernal al Japó; de fet, és un ritual. També és un exercici de confiança, perquè en el ritual, la dona gira l’arròs enganxós en un recipient gran de fusta i el manté humit, mentre el seu marit aixafa l’arròs amb un mall gran de fusta.
• Si no trobeu els ingredients, intenteu comprar-los en línia, però aneu amb compte.
• També podeu convertir-la en una mena de pilota, que és una forma força popular.

Advertiments

• Aneu amb compte quan toqueu el mochi. Vostè pot cremar-se fàcilment.
• Mochi és masticable i enganxós, així que tingueu cura de menjar-ne i a qui li doneu. És possible sufocar-se mentre es menja mochi per la seva adherència, de manera que no és adequat per a tothom.

Necessitats

• Llaunes de pastís rodones (20 cm)
• Batre
• Oli
• Làmina
• Vinga