Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: Netejar un ganivet de cuina
• Consells

Tots els tipus de ganivets s’han de netejar periòdicament per mantenir-los nítids, sense òxid i sense bacteris. Requereixen una manipulació i cura especials, segons el tipus de ganivet i les diferents aplicacions.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Netejar un ganivet de cuina

1. Utilitzeu guants de goma. Porteu sempre guants de goma quan netegeu un ganivet de butxaca. Protegeixen les mans dels talls. També utilitzarà certs olis o productes de neteja que poden causar irritació de la pell. Podeu comprar guants de goma a la majoria de supermercats.
2. Aconsegueix tots els materials necessaris. Necessiteu certs articles per netejar un ganivet de butxaca. Teniu els materials a punt abans de començar a netejar.
   • Utilitzeu un detergent suau per al primer rentat. El sabó que utilitzeu per a la cuina diària probablement estigui bé. Només no utilitzeu detergent per a vaixelles destinat al rentaplats, ja que és massa agressiu per als ganivets i pot causar rovell i altres danys.
   • Necessiteu algun tipus de lubricant per a la llar per eliminar l’òxid. El WD-40 sol funcionar bé en ganivets de butxaca. També necessiteu oli domèstic per recobrir la fulla després de rentar-la. Podeu trobar lubricant per a la llar i oli a una botiga de bricolatge.
   • Per al primer rentat cal una esponja suau o un raspall de dents. Es necessita un coixinet de niló per oxidar-se. També necessiteu un drap suau i net per assecar la fulla després de netejar-la.
3. No deixeu ganivets a l’aigüera. No deixeu mai un ganivet a l’aigüera. No és segur perquè us podríeu tallar si poseu la mà a l'aigua del plat. Els ganivets també es poden danyar i oxidar si es deixen massa temps a l’aigua. Poseu ganivets bruts al costat de la pica.
4. Assecar els ganivets immediatament després de rentar-los. Com s’ha esmentat, deixar els ganivets mullats pot augmentar les possibilitats d’òxid. Assecar sempre les fulles immediatament després de netejar-les.
5. No renteu els ganivets al rentaplats, especialment els ganivets cars. Els ganivets no funcionen bé al rentaplats. La fulla es pot danyar durant el rentat. El detergent per a rentavaixelles també és molt àcid i pot causar rovellat prematur.
6. Conserveu ganivets de qualitat al seu propi espai, separat del calaix de coberts. Els ganivets de qualitat no s’han d’emmagatzemar al calaix de coberts. Poden colpejar altres coberts i provocar rascades i altres danys. Compreu un prestatge de cuina independent per guardar els ganivets o guardeu-los en un calaix independent. Si guardeu els ganivets al calaix dels coberts, poseu-los en una funda de cuir.

Consells

• Els ganivets amb òxid són difícils de netejar i us podeu fer mal.
• És difícil de mantenir net un ganivet de butxaca, ja que poques vegades s’utilitza i es tanca ràpidament de nou sense haver de trigar el temps a netejar-lo. Preneu-vos el temps per netejar el ganivet de butxaca amb regularitat.
• Els ganivets del xef i altres ganivets afilats han de romandre afilats i llisos. Afineu els ganivets regularment.
• Els ganivets antics es netegen millor professionalment, ja que sovint es fabriquen amb materials antics que requereixen una cura especial. Tret que tingueu coneixements molt específics de ganivets antics i que sàpiga netejar-los correctament, el millor és que els professionals netejin ganivets antics.