Prepareu el blat de moro

Vídeo: PUIG-REIG CUINA I JOVENT ESCUDELLA DE BLAT DE MORO ESCAIRAT

Content

Ingredients
Per trepitjar
Mètode 1 de 9: bull un matràs
Mètode 2 de 9: Microones un matràs
Mètode 3 de 9: graellar un matràs
Mètode 4 de 9: vaporitzar un matràs
Mètode 5 de 9: un matràs del forn
Mètode 6 de 9: Bullir els grans
Mètode 7 de 9: Cuinar al vapor els grans
Mètode 8 de 9: grànuls de microones
Mètode 9 de 9: blat de moro a la graella de carbó
Necessitats

Podeu preparar el blat de moro de diferents maneres.Podeu cuinar, planxar, cuinar al vapor o coure un blat de moro a la panotxa. Els grans de blat de moro solts es bullen, es fan al vapor o es preparen al microones. A continuació podeu llegir com procedir. Ja ho veureu, és molt fàcil!

Ingredients

Per a quatre persones

4 blat de moro a la panotxa o 2 tasses (500 ml) de grans de blat de moro congelats
Aigua
Mantega, sal i pebre (al gust)

Per trepitjar

Mètode 1 de 9: bull un matràs

Bullir una olla gran amb aigua. Mentrestant, netegeu el blat de moro de la panotxa, traient-ne les closques i els fils sedosos que protegeixen els grans de blat de moro.
- La quantitat d'aigua que necessiteu dependrà de la mida del blat de moro de la panotxa. Assegureu-vos que hi hagi prou aigua a la cassola per cobrir completament el blat de moro de la panotxa.
- Podeu afegir una cullerada de sal a l’aigua si ho desitgeu, però no necessàriament.
- Per eliminar la palla, primer trenqueu la tija amb les mans. Executeu la tija la longitud de la panotxa de manera que aparegui la primera pell. Traieu la resta de les closques traient-les amb els dits.
- Esbandiu el matràs. Fregueu el brou amb les mans per eliminar els cables que queden al brou. Intenteu treure el màxim d’aquests cables.
Col·loqueu els matrassos a l’aigua bullent. Poseu la tapa a la cassola i porteu-la a ebullició.
- Utilitzeu pinces per baixar els matràs a l’aigua bullent. No utilitzeu les mans, l’aigua bullent us pot cremar malament.
- Si l’aigua deixa de bullir perquè heu afegit les panotxes, torneu a bullir abans de començar el temps de cocció.
Coeu-ho de 3 a 8 minuts. Les panotxes es couen quan són toves però fermes.
- "Per empresa ferma, volem dir que el blat de moro és tou, però no tou.
- El temps de cocció dependrà del tipus de blat de moro que hàgiu pres i de la seva maduració. El blat de moro dolç i fresc es cuina normalment més ràpidament.
Retirar de l'aigua i servir. Poseu el blat de moro a la panotxa en un plat folrat amb paper de cuina i deixeu-los escórrer entre 30 i 60 segons abans de servir-los.
- Les panotxes s’estan calent, de manera que podeu esperar a començar a menjar.
- Serviu el blat de moro a la panotxa amb una mica de mantega.

Mètode 2 de 9: Microones un matràs

Col·loqueu una panotxa de blat de moro en un plat fixat al microones. Es prepara el blat de moro un a un al microones, el procediment de cada panotxa és, per descomptat, el mateix.
- No traieu la palla. El blat de moro a la panotxa té un millor sabor si es deixa la pell durant la preparació.
Poseu el matràs al microones durant 5 minuts. Ajusteu el microones al paràmetre més alt.
- Deixeu el bol al microones un o dos minuts perquè no us cremeu del vapor.
Col·loqueu la panotxa sobre una taula de tallar. Talleu la tija amb un ganivet esmolat.
- Utilitzeu un guant de forn o una tovallola quan treieu el matràs del microones.
- Mentre talleu, podeu afluixar la primera fila de grans de blat de moro. Assegureu-vos de tallar tota la palla.
Traieu el blat de moro de la pell i serviu-lo. Utilitzeu un guant de forn o una tovallola per subjectar el matràs a la part superior. Agiteu la panotxa fins que se separen els grans de blat de moro.
- El cul es rellisca fàcilment de les closques i els fils també han de romandre a la part posterior de la pell.
- Serviu la panotxa amb mantega i sal, o bé preferiu menjar-la.

Mètode 3 de 9: graellar un matràs

Preescalfeu la graella al punt mitjà. Mentrestant, traieu la palla i els fils.
- Si utilitzeu una graella de gas, configureu-la al punt mitjà i deixeu-la preescalfar durant 5 a 10 minuts.
- Si feu servir una barbacoa, deixeu que els carbons brillin fins que es tornin blancs.
- Per eliminar la palla, primer trenqueu la tija amb les mans. Executeu la tija la longitud de la panotxa de manera que aparegui la primera pell. Traieu la resta de les closques traient-les amb els dits.
- Esbandiu el matràs. Fregueu el brou amb les mans per eliminar els cables que queden al brou. Intenteu treure el màxim d’aquests cables.
Cobriu el matràs amb oli d’oliva. Feu servir un pinzell per recobrir les panotxes amb una fina capa d’oli d’oliva. No utilitzeu més d’una cullerada d’oli per matràs.
- També podeu fer servir mantega en lloc d’oli d’oliva.
Col·loqueu les panotxes a la planxa. Coure-les al forn durant 6 a 10 minuts.
- Gireu les panotxes regularment per evitar cremar-les i daurar-les uniformement.
- La panotxa es cou quan els grans es tornen marrons clars. El matràs es pot cremar en alguns llocs on hi ha grans petits.
Serviu-lo com vulgueu. Traieu les panotxes de la graella i poseu-les en un plat. Deixeu refredar els matràs fins que els pugueu tocar amb les mans.
- La mantega i la sal són excel·lents amb el blat de moro a la panotxa, però si abans haguéssiu utilitzat mantega per untar-les, no cal.

Mètode 4 de 9: vaporitzar un matràs

Bullir aigua al vapor. Mentrestant, traieu la palla i els fils.
- Si no teniu vapor, també podeu instal·lar una olla gran amb aigua i utilitzar un colador de metall. Comproveu si el colador s’adapta a la paella abans de començar. El colador no hauria de penjar més de la meitat de la paella.
- Per eliminar la palla, primer trenqueu la tija amb les mans. Executeu la tija la longitud de la panotxa de manera que aparegui la primera pell. Traieu la resta de les closques traient-les amb els dits.
- Esbandiu el matràs. Fregueu el brou amb les mans per eliminar els cables que queden al brou. Intenteu treure el màxim d’aquests cables.
Col·loqueu els matrassos al vapor o al colador. Cuineu-los entre 10 i 12 minuts.
- Utilitzeu unes pinces per col·locar les panotxes al colador per evitar cremar-vos les mans.
- El temps de cocció depèn de la maduresa de les panotxes. El blat de moro fresc es cuina més ràpid que el blat de moro vell.
- El blat de moro està llest quan els grans són suaus i ferms.
Serviu-ho calent. Traieu les panotxes del vapor o del colador i deixeu-les reposar 1 o 2 minuts abans de servir-les.
- Condimentar amb mantega o sal, si es vol.

Mètode 5 de 9: un matràs del forn

Escalfeu el forn a 220 graus centígrads. Mentrestant, traieu les closques i els fils de les panotxes.
- Per eliminar la palla, primer trenqueu la tija amb les mans. Executeu la tija la longitud de la panotxa de manera que aparegui la primera pell. Traieu la resta de les closques traient-les amb els dits.
- Esbandiu el matràs. Fregueu el brou amb les mans per eliminar els cables que queden al brou. Intenteu treure el màxim d’aquests cables. Assecar les panotxes amb paper de cuina.
Salpebreu les panotxes amb mantega. Podeu afegir una mica més salat i pebre, si es desitja.
- Utilitzeu molta mantega. Aboqueu una o dues cullerades de mantega fosa sobre cada matràs.
Emboliqueu cada matràs amb un tros de paper d'alumini. Emboliqueu tots els frascos per separat en un tros de paper d'alumini i assegureu-vos que els paquets es tanquin correctament.
- Si teniu por de que els paquets es filtrin, poseu-los en una safata de forn o en un plat gran per a forn.
Introduïu les panotxes al forn durant 20 o 30 minuts. Un matràs de mida mitjana es fa en 20 minuts, però els matràs una mica més grans poden trigar més.
- Col·loqueu les panotxes al centre del forn perquè es cuinin uniformement.
Traieu les panotxes del forn i serviu-les. Deixeu reposar els matràsos en els paquets de 2 a 5 minuts abans de treure el paper d'alumini. Serviu-los quan siguin prou frescos per tocar les panotxes sense cremar-se.

Mètode 6 de 9: Bullir els grans

Bullir aigua en una cassola de mida mitjana. Mentrestant, traieu del congelador els grans de blat de moro congelats necessaris.
- Podeu afegir una cullerada de sal a l’aigua si ho desitgeu, però no necessàriament.
- No cal descongelar prèviament el blat de moro.
- També podeu utilitzar blat de moro enllaunat en lloc del blat de moro congelat. El blat de moro en conserva requereix molt menys temps de cocció que el blat de moro congelat. El blat de moro en conserva s’ha de drenar abans d’afegir-lo a l’aigua.
Afegiu el blat de moro a l’aigua bullent. Quan l’aigua deixi de bullir, torneu a bullir. Quan l’aigua bulli, torneu a posar el foc a mig alt.
Tapeu la cassola i deixeu-la bullir. Coeu els grans de blat de moro congelats durant 5 a 10 minuts. Escorreu els grans quan estiguin cuits.
- Només heu de coure blat de moro en conserva entre 1 i 3 minuts.
- El blat de moro ha de ser tou, però ferm. Així que no molest.
Servir. No congeleu els grans de blat de moro després d'haver estat cuits.
- salpebreu el blat de moro cuit amb mantega, sal i pebre. El julivert també és saborós amb blat de moro. O al vostre gust.

Mètode 7 de 9: Cuinar al vapor els grans

Posa aigua al vapor. Poseu-ho a foc mitjà fins que l’aigua estigui quasi bullent.
- No porteu l’aigua a ebullició.
- No poseu massa aigua al vapor, no hauria de passar aigua pels forats.
- Si no teniu vapor, també podeu instal·lar una olla gran amb aigua i utilitzar un colador de metall. Comproveu si el colador s’adapta a la paella abans de començar.
Afegiu els grans de blat de moro al vapor o al colador. Esteneu els grànuls en una capa.
- També podeu fer servir blat de moro en conserva, però el temps de cocció és molt més curt i pot quedar una mica mullat.
- No cal descongelar primer el blat de moro congelat.
Coeu-ho de 9 a 10 minuts. Deixeu coure els grans al vapor sense tapar el vapor. Escórrer quan el blat de moro estigui a punt.
- Vaporitzeu el blat de moro en conserva durant 3 o 4 minuts.
Servir. Podeu servir blat de moro al vapor amb mantega, sal i pebre.

Mètode 8 de 9: grànuls de microones

Col·loqueu els grans de blat de moro en un bol apte per a microones. Esteneu els grànuls en una capa uniforme sobre el fons.
- També podeu fer servir blat de moro en conserva, però el mètode i el temps de cocció variaran.
- No cal descongelar primer el blat de moro congelat.
Afegiu de 2 a 4 cullerades d’aigua (30 a 60 ml). Incorporeu l’aigua al blat de moro per distribuir-la bé.
- Aquest pas només és necessari si utilitzeu blat de moro congelat. No hi afegiu aigua si voleu preparar blat de moro en conserva, no escorreu el blat de moro però poseu-lo directament al bol.
Tapeu el plat amb paper plàstic. Piqueu uns forats al paper d'alumini amb una forquilla.
- Utilitzeu només paper d'alumini adequat per al microones.
- Si el bol té tapa, agafeu-lo. Col·loqueu la tapa de manera folgada sobre el bol per deixar espai per a la ventilació.
Col·loqueu el bol al microones entre 4 i 5 minuts. Coeu el blat de moro en conserva durant 1 o 2 minuts.
- El temps de cocció exacte depèn de la potència del microones. En una potència elevada, el temps de cocció serà menor, una potència baixa augmentarà el temps de cocció.
- Quan el blat de moro comenci a esclatar, apagueu el microones.
Escórrer i servir. Escorreu els grans de blat de moro i amaniu-los amb mantega, sal i pebre.

Mètode 9 de 9: blat de moro a la graella de carbó

Tallar la punta de cada brou. Remull el blat de moro amb les closques en una pica o cassola gran amb 10-15 cm d’aigua de l’aixeta durant aproximadament una hora.
Mentre estigueu en remull, prepareu la graella de carbó a l’exterior. Afegiu-hi carbons durant una hora de planxa.
Col·loqueu el blat de moro a les closques a la planxa. Feu-ho a la brasa durant aproximadament una hora, donant voltes de tant en tant perquè les pells es carreguin.
Traieu la palla.
Afegiu mantega, sal i pebre al gust. Serviu immediatament.