Content

• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: primera part: comprar cua de llamàntol
• Mètode 2 de 3: Part 2: Preparació de l'aigua
• Mètode 3 de 3: Part 3: Cuinar la llagosta
• Consells
• Necessitats

Es pot coure, coure, planxar o cuar llagosta al vapor. La cua de llamàntol cuita conserva la seva sucositat i és fàcil de preparar a casa. Seguiu llegint per saber com fer-ho.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: primera part: comprar cua de llamàntol

1. Busqueu cua de llamàntol congelada, tret que tingueu llagosta recentment capturada.
2. Compra almenys 230 grams de cua de llamàntol per persona.
3. Emporteu-vos a casa la cua de llamàntol congelada. Poseu-lo a la nevera la nit abans de preparar-lo. Es triga entre 8 i 10 hores a descongelar-se.

Mètode 2 de 3: Part 2: Preparació de l'aigua

1. Poseu una cassola gran (sopa) al foc. Ompliu aquests 2/3 d’aigua. La mida de la paella depèn del nombre de cues que vulgueu cuinar.
   • També podeu coure cues de llamàntol en diversos lots en lloc de tots alhora.
2. Afegiu 1 a 2 cullerades de sal a l’aigua.
   • També podeu utilitzar el broll de tall en lloc d’aigua per obtenir més sabor. Feu això afegint 4 litres d’aigua amb 250 ml de vi blanc, api picat, ceba, pastanaga i herbes. També podeu afegir sal, pebre, julivert, llorer, farigola i llimona. Deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Després, feu-lo servir de seguida per coure les cues de llamàntol.
3. Apuja el foc. L’aigua ha de bullir bé.

Mètode 3 de 3: Part 3: Cuinar la llagosta

1. Poseu les cues de llamàntol a l’aigua o al broll de la cort.
2. Reduïu el foc perquè cogui a foc lent en lloc de bullir fort.
3. Coeu la llagosta durant 1 minut per 30 grams. La majoria de les cues de llamàntol necessiten entre 5 i 12 minuts per coure.
4. Piqueu la carn de llamàntol amb una forquilla. Quan se sent suau i el bol s’hagi alleugerit, ja estan acabats.
5. Traieu les cues de llamàntol de l'aigua. Escorreu-los en un colador.
6. Capgirar les cues. Talleu-los per la meitat al llarg de la longitud. Això fa que sigui més fàcil menjar-los amb una forquilla.
7. Aboqueu mantega aclarida sobre les cues. Escampeu una mica de julivert per sobre. Serviu immediatament.

Consells

• També podeu fer "cues de porc" a partir de les cues de llamàntol abans de servir-les. Utilitzeu unes tisores de cuina per tallar la meitat superior del bol. Talleu la carn de llamàntol per la meitat al llarg de la línia central. Aixequeu la cua cap amunt per la ranura de la closca i deixeu-la reposar damunt la closca.

Necessitats

• Cues de llamàntol
• Aigua
• Pa
• sal
• Forquilla
• Ganivet
• Brou de tall (opcional)
• Mantega aclarida
• Julivert
• Tamís