Elaboració d’oli de coco verge extra

Content

Per trepitjar
Mètode 1 de 3: Utilització de l’escopadora
Mètode 2 de 3: utilitzar el mètode de premsat en fred
Mètode 3 de 3: Bulliu el coco
Consells
Necessitats
Mètode Chopper
Mètode de premsat en fred
Mètode de cocció

L’oli de coco té molts beneficis per a la salut i es pot utilitzar per coure i per untar la pell i el cabell. L’oli de coco verge és de la millor qualitat, de producció natural i lliure de productes químics nocius. Apreneu aquí a fer oli de coco verge extra amb el picador, el mètode de premsat en fred i el mètode de cocció.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Utilització de l’escopadora

Obriu un coco amb un tallador picant. Utilitzeu més aviat un coco madur i marró que un de verd jove.
Raspeu la carn del coco. Utilitzeu un ganivet afilat o una cullera de metall resistent.
Talleu la carn de coco a trossos petits.
Col·loqueu les peces en un robot de cuina.
Poseu el processador d’aliments a velocitat mitjana i deixeu-lo córrer fins que la carn de coco estigui fina. Afegiu-hi una mica d’aigua perquè sigui més fàcil de trossejar si cal.
Filtreu la llet de coco. Col·loqueu un filtre de cafè o una gasa sobre una olla amb una obertura ampla. Abocar o cullerar una mica de barreja de coco al filtre. Emboliqueu la gasa amb la barreja de coco i passeu la llet a l’olla.
- Premeu fort per aconseguir cada sortida.
- Repetiu aquest procés fins que hàgiu utilitzat tot el coco.
Deixeu reposar el pot durant 24 hores com a mínim. Mentre es manté dret, la llet de coco i l’oli es separaran i es formarà una capa de llet de coco quallada a la superfície.
- Col·loqueu el pot a la nevera perquè el quall quedi més ràpid si es desitja.
- Si no el refrigereu, poseu-lo en una habitació fresca.
Traieu el quall del pot amb una cullera i llenceu-lo. L’oli de coco verge extra pur es deixa al pot.

Mètode 2 de 3: utilitzar el mètode de premsat en fred

Comenceu amb coco dessecat. Compreu una bossa d’encenalls de coco o flocs sense sucre al supermercat o al toko. Si voleu començar amb carn de coco fresca, talleu-la a trossos i poseu-la al forn durant 24 hores.
- També podeu utilitzar el forn normal a la temperatura més baixa per assecar la carn de coco. Talleu-lo a trossos petits, poseu-lo en una safata de forn i enforneu-lo durant 8 hores a la temperatura més baixa, o fins que el vegeu completament sec.
- Si esteu comprant coco dessecat preenvasat, assegureu-vos d'utilitzar encenalls en lloc de ratllar, ja que poden obstruir l'exprimidor.
Poseu el coco a la espremedora. Premeu el coco dessecat en petites porcions, ja que massa alhora pot obstruir la centrífuga. L’exprimidor extreu l’oli i la nata de les fibres. Seguiu treballant el coco fins que hagin passat tots els flocs pel sucre.
Torneu a processar el coco. L’exprimidor no haurà pogut treure tot l’oli la primera vegada, així que torneu a posar els flocs de coco a l’esprimidor per obtenir cada gota.
Poseu l'oli de coco en un pot i poseu-lo en un lloc càlid. Espereu 24 hores perquè la crema s’enfonsi al fons del pot. L’oli de coco pur és a la part superior.
Col·loqueu l’oli en un altre recipient. Quan l’oli i la nata estiguin separats, podeu treure tot l’oli amb una cullera i posar-lo en un recipient nou. Ara ja es pot utilitzar.

Mètode 3 de 3: Bulliu el coco

Escalfeu 4 tasses d’aigua. Poseu l’aigua en una cassola i poseu-la al foc. Reduïu el foc a mitjà-alt i espereu que l'aigua es vaporitzi.
Ratlleu la carn de 2 cocos. Utilitzeu més aviat un coco madur i marró que un de verd jove. Obriu el coco, traieu la carn i ratlleu-la en un bol.
Puré el coco i l'aigua. Poseu el coco ratllat en una batedora. Aboqueu l'aigua calenta sobre el coco i poseu la tapa a la batedora. Mantingueu ferma la tapa i tritureu el coco amb l’aigua fins que quedi una barreja suau.
- No ompliu la batedora més de la meitat amb aigua calenta. Si teniu una batedora petita, feu-ho en dos lots. Un excés d’ompliment de la batedora pot provocar el vol de la tapa.
- Mantingueu la tapa mentre tritureu la barreja; en cas contrari, també pot volar.
Colar el líquid de coco. Col·loqueu sobre un bol una gasa o un colador fi. Aboqueu el coco puré pel drap o el sedàs perquè la llet de coco acabi al bol. Feu servir una espàtula per prémer la polpa i treure’n el màxim de líquid possible.
- Si ho trobeu més fàcil, també podeu recollir la gasa i esprémer-la per sobre del bol.
- Per treure encara més líquid, podeu abocar-hi una mica més d’aigua calenta i tornar-la a esprémer.
Bullir el líquid de coco. Poseu-lo en un cassó i gireu el foc a mitjà-alt. Poseu a ebullició, sense deixar de remenar, fins que s’evapori tota l’aigua i la nata s’hagi separat de l’oli i s’hagi tornat marró.
- El procés des de la cocció fins a l’espessiment pot trigar més d’una hora. Tingueu paciència i continueu remenant.
- Si preferiu no bullir la barreja, també podeu deixar-la separar sola. Poseu el líquid en un bol i tapeu-lo amb paper plàstic. Deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 24 hores i, a continuació, poseu-lo a la nevera perquè l’oli s’endureixi i quedi a sobre. A continuació, separeu l’oli del líquid.

Consells

Es diu que l’oli de coco verge té més de 200 beneficis per a la salut. Menjar una cullerada cada dia augmenta la resistència, disminueix la pressió arterial, alleuja el dolor articular i fins i tot pot ajudar a prevenir el càncer. També podeu aplicar-lo al cabell o a la pell per hidratar i reparar les cèl·lules danyades i els fol·licles pilosos. Ajuda a l’erupció del bolquer, a la pell seca i a les picades d’insectes. Altres avantatges són la millora de la circulació sanguínia, la restauració de la funció tiroïdal, la digestió millorada i la pèrdua de pes.
Es pot reconèixer un coco madur per la seva pell dura i marró. Els cocos que encara no estan madurs són d’un marró més clar. Els cocos joves són verds. Obtens més oli d’un coco madur que d’un jove.
El mètode de premsat en fred no utilitza calor. Com a resultat, l’oli conserva més propietats saludables, antioxidants i vitamines.
Si congeleu i descongeleu els trossos de coco abans de posar-los al robot de cuina, la carn serà més suau i sortirà més humitat.
L’oli de coco verge extra es pot utilitzar per elaborar delicioses pastes lleugeres, com ara els bescuits i la pasta de corta. Afegeix un delicat sabor a vainilla i és molt més saludable que els greixos tradicionals com la margarina i la mantega.
L’oli de coco fa temps que és tabú, principalment pel fet alarmant que conté gairebé el 90% de greixos saturats. Això s’ha corregit recentment perquè no ha estat processat ni tractat químicament, com passa amb molts greixos hidrogenats, preservant així tots els nutrients saludables de les plantes. Si el feu servir amb moderació, l’oli de coco és encara més sa que l’oli d’oliva.