Mantingueu el coriandre fresc

Vídeo: Nirvana - The Man Who Sold The World (MTV Unplugged)

Content

Per trepitjar
Mètode 1 de 3: paper de cuina humit
Mètode 2 de 3: paper de cuina sec
Mètode 3 de 3: Un got / pot d’aigua
Necessitats
Paper de cuina humit
Paper de cuina sec
Un got / pot d’aigua

Si esteu comprant o collint una gran quantitat de coriandre, pot ser difícil d’utilitzar abans de perdre la frescor. Tot i així, podeu mantenir el coriandre més temps si el manteniu en condicions ideals.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: paper de cuina humit

Retalleu els extrems. Utilitzeu tisores de cuina per tallar els extrems secs de les tiges de coriandre. Traieu també les fulles danyades i / o mortes.
- Per mantenir els extrems més frescos i menys perjudicials per a la planta, podeu tallar les tiges sota aigua freda.
Deixeu que el coriandre es posi en remull. Col·loqueu el coriandre en un bol petit, cobrint les tiges en aigua freda. Deixeu que el coriandre es posi en remull entre cinc i deu minuts.
- Remullar el coriandre eliminarà tota la brutícia i la pols de les fulles. Com que les fulles i les tiges s’humitejaran, no cal netejar prèviament el coriandre. Si escolliu un mètode que mantingui les fulles seques, espereu a utilitzar el coriandre abans de netejar-lo.
Traieu l’excés d’aigua. Traieu el coriandre de l’aigua i col·loqueu els raïms en una filadora d’amanides. Utilitzeu aquest dispositiu per centrifugar l'herba humida fins que les fulles se sentin moderadament seques.
- També podeu assecar el coriandre entre capes de paper de cuina sec o amb una tovallola de cuina neta. Procureu que les fulles estiguin gairebé completament seques; en qualsevol cas, assegureu-vos que no es desprenguin més gotes.
- No cal deixar que el coriandre s’assequi extensament a l’aire. Com que posteriorment embolicareu el coriandre amb paper de cuina humit, de tota manera s’afegirà una mica d’humitat.
Emboliqueu el coriandre amb paper de cuina humit. Col·loqueu el coriandre sobre un full net de paper de cuina lleugerament humit. Emboliqueu amb cura el raïm al paper de cuina perquè quedi cobert tots els costats.
- El paper de cuina només ha d’estar una mica humit; no poseu el paper en remull.
Col·loqueu el coriandre en un recipient hermètic. Col·loqueu el coriandre en una bossa o recipient de plàstic que pugueu segellar hermèticament. Tanqueu el paquet i adjunteu una etiqueta amb la data i el contingut.
- Si col·loqueu el coriandre en una bossa de plàstic, assegureu-vos que no quedi més d’una polzada d’espai entre el coriandre i la part superior de la bossa. Traieu suaument tot l’aire de la bossa abans de tancar-la.
- Si poseu el coriandre en un recipient hermètic, assegureu-vos que la tapa estigui ben ajustada i que no pugui entrar ni sortir aire.
Mantingueu el coriandre a la nevera. Podeu mantenir el coriandre a la nevera aproximadament una setmana.
- El coriandre és una herba sensible. Per tant, és possible que aquest mètode no funcioni tan bé com els altres mètodes. Tot i que una tovallola de paper humida i una bossa de plàstic funcionaran bé per a la majoria d’herbes més robustes, com la menta o el julivert, el coriandre es marcirà més ràpidament. La majoria de cuiners casolans saben per experiència que la frescor es pot conservar més temps si les fulles romanen seques.
- Tingueu en compte, però, que aquest mètode és molt eficaç si no necessiteu mantenir el coriandre durant més de cinc dies. La combinació d’humitat i frescor garanteix que el coriandre pugui conservar la seva frescor i frescor òptimes durant diversos dies. Si voleu mantenir el coriandre més temps, és millor triar un mètode diferent.

Mètode 2 de 3: paper de cuina sec

Retalleu els extrems. Utilitzeu tisores de cuina per tallar els extrems secs de les tiges de coriandre. Traieu també les fulles danyades i / o velles.
- Amb aquest mètode també podeu triar tallar completament les tiges dures. Al cap i a la fi, les tiges ja no són necessàries, ja que ja no absorbiran la humitat. L’eliminació de les tiges facilita la col·locació del coriandre en un recipient hermètic.
Assecem el coriandre. Asseceu el coriandre completament amb paper de cuina net o amb la filadora d’amanides, fins i tot si el coriandre només està lleugerament humit.
- El coriandre es farà malbé molt més ràpid si les fulles encara estan mullades. Per tant, és important eliminar tanta aigua com sigui possible. Per estar segur, podeu girar el coriandre sec a la filadora d’amanides i tornar-lo a col·locar sobre un paper absorbent. Col·loqueu la tovallola de paper a ple sol durant unes hores més per assegurar-vos que el coriandre estigui completament sec.
Apileu el coriandre per capes, col·locant un full de paper de cuina sec entre cada capa. Col·loqueu un full de paper de cuina sec al fons d’un recipient hermètic. Poseu una sola capa de coriandre a sobre i torneu-la a tapar amb un paper absorbent. Repetiu aquest patró, capa per capa.
- Si és possible, intenteu col·locar el coriandre en una sola capa al recipient. Un excés de coriandre al recipient pot causar danys.
- Assegureu-vos que les capes inferior i superior siguin tovalloles de paper, independentment de la quantitat de capes que tingueu.
- Quan hàgiu acabat, poseu la tapa al recipient. Assegureu-vos que el contenidor sigui hermètic.
- No utilitzeu bosses de plàstic per a aquest mètode; trieu sempre un recipient de plàstic hermètic.
Mantingueu el coriandre a la nevera. Tapeu el recipient i poseu-lo a la nevera. El coriandre s’ha de mantenir fresc durant unes dues o tres setmanes.
- Comproveu de tant en tant com va el coriandre. Mireu pel costat del recipient si és de plàstic transparent. En cas contrari, traieu ràpidament la tapa del recipient per veure l’aspecte del coriandre. Traieu del contenidor les fulles de coriandre marcides o descolorides. Si veieu humitat, heu d'assecar el recipient i tornar a passar el coriandre per la filadora d'amanides.

Mètode 3 de 3: Un got / pot d’aigua

Retalleu els extrems. Utilitzeu tisores de cuina afilades per tallar els extrems secs i / o danyats de les tiges de coriandre. Traieu també les fulles danyades i / o marcides.
- Penseu a tallar les tiges sota aigua freda per reduir l’ensurt de l’herba. Com que els extrems quedaran submergits de totes maneres, no importa si es mullen. És preferible mantenir els extrems de l’herba el més frescos possible, ja que els permetrà absorbir més aigua.
Assecar les fulles si cal. Si les fulles estan visiblement mullades, eixugueu-les amb una tovallola de paper neta o passeu-les per la filadora d’amanides.
Tot i que les tiges es mullaran amb aquest mètode, és important mantenir les fulles seques. El coriandre es marcirà més ràpidament si les fulles romanen mullades.
- Nota: és millor que aquest mètode només netegi el coriandre quan el feu servir. En esperar, les fulles entraran en contacte amb l’aigua menys.
Ompliu un got amb aigua i el coriandre. Ompliu un pot de vidre resistent de 1/4 d’aigua freda. A continuació, poseu el coriandre a l'olla, procurant que tots els extrems tallats estiguin coberts d'aigua.
- Els extrems tallats s’han de submergir, però les fulles han de romandre per sobre de la superfície de l’aigua. Si hi ha unes fulles submergides, cal reduir la quantitat d’aigua o tallar les fulles inferiors.
Cobriu el got amb una bossa de plàstic. Col·loqueu una bossa de plàstic que es pugui tornar a tancar a la part superior del coriandre. Deixeu l’obertura de la bossa solta.
- No tanqueu la bossa amb una goma elàstica ni res més.
- Assegureu-vos que la bossa estigui molt per sota de la vora del got. Les fulles del coriandre haurien d’estar completament cobertes per la bossa.
Substituïu l'aigua regularment. Haureu de canviar l’aigua cada pocs dies. Quan ho haureu de fer exactament, és obvi: si l’aigua comença a decolorar-la, hauríeu de substituir-la per aigua dolça.
- Comproveu el coriandre quan canvieu l’aigua. Talleu les puntes seques o les fulles marcides abans de tornar el coriandre al recipient.
Mantingueu el coriandre a la nevera. Si escolliu aquest mètode, el coriandre es pot mantenir fins a dues setmanes (i de vegades fins i tot més).
- La temperatura freda és tan important com l’aigua, si no més. Si manteniu el coriandre a temperatura ambient, durarà fins a una setmana. D’aquesta manera, el coriandre es pot mantenir fins a quatre setmanes a la nevera.
Llestos.