Recuperar puré de patata enganxós - Consells

Recuperar puré de patates enganxoses - Consells

Content

Ingredients
Puré de patates més suau
Puré de patata gratinat
Per trepitjar
Mètode 1 de 2: Afegiu un puré de patates més suau
Necessitats
Afegiu-hi un puré de patata més suau
Feu un puré de patates gratinat

El puré de patates és un plat excel·lent, però té un sabor una mica menys bo si és enganxós i cautxú. Malauradament, no hi ha cap ingredient màgic que pugui suavitzar el puré de patates, però això no vol dir que l’haureu de llençar. En lloc d’això, feu una quantitat menor de puré de patata més suau per barrejar-lo amb el puré de patates. Si busqueu un mètode que requereixi menys temps, poseu el puré de patata enganxós en un plat de forn i afegiu alguns ingredients per fer la patata gratinada. Amb una mica de temps extra i creativitat, podeu servir un deliciós plat amb patates.

Ingredients

Puré de patates més suau

500 grams de patates
500 ml d’aigua freda
15 grams de mantega
120 ml de nata o llet

Puré de patata gratinat

Puré de patata enganxós
25 grams de pa ratllat
50 grams de formatge parmesà, ratllat
55 grams de mantega

Per trepitjar

Mètode 1 de 2: Afegiu un puré de patates més suau

Utilitzeu una combinació de patates ceroses i farinoses per fer un lot fresc de puré de patates. Trieu una combinació de patates ceroses i farinoses per donar al vostre plat una bona textura i sabor. Les patates ceroses són conegudes pel seu sabor, però és millor no utilitzar només patates ceroses per al puré perquè no es poden triturar molt bé. Utilitzeu uns 500 grams de patates per quilo de puré de patata enganxós.
- El puré de patates sovint es fa enganxós si es cou massa i es tritura una gran quantitat de patates ceroses.
Bulliu les patates en aigua bullent suau per estovar-les. Esbandiu, fregueu i peleu les patates i poseu-les en un cassó. Aboqueu uns 500 ml d’aigua freda sobre les patates i escalfeu-ho tot a foc fort. Assegureu-vos que totes les parts de les patates estiguin cuites de manera uniforme i al mateix temps per evitar que algunes peces siguin massa cuites o poc cuites. Assegureu-vos també que l’aigua no bulli del tot, però deixeu-la coure a foc lent.
- Pot semblar que estalvieu temps escalfant l’aigua primer, però és probable que les patates no obtinguin una textura uniforme.
Preescalfeu el forn a 180 ° C. Deixeu que el forn s’escalfi mentre recolliu la resta d’ingredients. Feu lliscar la reixeta del forn al mig del forn perquè els aliments s’escalfin correctament sense cremar-los.
- Si la graella està massa alta al forn, el plat de patates es pot coure massa.
Poseu una capa fina de puré de patata enganxosa en un plat de forn. Utilitzeu una cullera gran o una espàtula de goma per escampar el puré de patates al fons d’un plat de forn. Assegureu-vos que teniu una capa uniforme de puré perquè s’escalfi correctament i obtingueu una textura suau.
- Proveu d’utilitzar un plat de forn que tingui una profunditat mínima de tres centímetres.
Coure el plat durant 10-15 minuts, o fins que el puré estigui daurat per sobre. Col·loqueu el gratinat de patata a la reixeta central del forn i deixeu-lo escalfar. Si és possible, mantingueu la llum del forn encesa per veure com està cuit el plat. Si el gratinat no està daurat després de coure-ho 10-15 minuts, deixeu-lo al forn cinc minuts més. Quan el plat sigui cruixent per sobre, traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar.