Content

• Ingredients
• Per trepitjar
• Primera part de 3: Preparació
• Consells

Aquesta versió japonesa del nostre conegut nasi goreng (arròs fregit) indonesi es basa en arròs bullit que es sofregeix amb ous, verdures, salsa de soja i possiblement condiments addicionals. Com que podeu emmagatzemar tot tipus de diferents verdures, carn i ingredients rics en proteïnes vegetarianes, aquest pot ser un plat útil per utilitzar restes. Al Japó utilitzen l'anomenat hibachi per fer nasi. Un hibachi és un tipus de placa de graella gran, plana i oberta. Però també funciona molt bé en un wok o paella gran. Seguiu els passos que s'indiquen a continuació i aviat també faràs nasi japonès original en un instant.

• Temps de preparació (si heu cuinat l’arròs prèviament): 15 minuts
• Temps de preparació: 15 minuts
• Temps total de cocció: 30 minuts

Ingredients

• 400 grams d'arròs blanc o integral (cuit i refredat)
• Truita feta de 2 ous; tallat a daus petits
• 1 tassa de pèsols (frescos o congelats)
• 2 cullerades de pastanaga ratllada
• 1/2 ceba picada mitjana
• Altres tipus de verdures que escolliu, com ara el blat de moro, les mongetes edamame (són faves de soja joves i verdes) i el pebrot vermell i / o verd
• 1 1/2 cullerada de mantega (crema)
• 2 cullerades de salsa de soja dolça o salsa d’ostres
• 1 culleradeta d’oli de sèsam
• Sal i pebre al gust
• Carn, pollastre o tofu (opcional)
• Altres herbes i / o condiments que escolliu (p. Ex. Arrels de gingebre o all picat finament)

Per trepitjar

Primera part de 3: Preparació

1. Dividiu l’arròs fregit en porcions. Serviu el nasi en bols o en plats. Si voleu, podeu guarnir el plat amb unes llavors de sèsam torrades o cebes tendres. Si voleu, podeu posar condiments addicionals a la taula, com ara salsa de soja o salsa yum yum. La salsa Yum yum se sol servir en restaurants japonesos. És una salsa cremosa que té un color rosat i està feta, entre altres coses, de maionesa, pasta de tomàquet, pebre vermell i pebre de caiena.
2. Serviu l'arròs fregit calent. Serviu el nasi immediatament perquè el plat és millor calent. Si el nasi sobra, no l’escalfeu al microones, sinó que utilitzeu un wok o una paella per escalfar el nasi.

Consells

• El Gomoku meshi és un tipus especial de nasi japonès elaborat amb arròs al qual s’afegeixen petits daus de pollastre, pastanaga, tofu fregit, bolets i pastanaga de bardana. Els ingredients es sofregeixen amb salsa de soja, sake (vi d’arròs japonès) i sucre.
• Chahan és un nasi xinès que s’ha adaptat al gust japonès. De vegades, per exemple, s’afegeix katsuobushi. El Katsuobushi és tonyina seca, fumada i fermentada. És un autèntic ingredient japonès que dóna un gust molt especial al plat.