Content

• Si teniu pressa
• Per trepitjar
• Mètode 1 de 3: Prepareu costelles de porc fumades a la cuina de gas
• Mètode 2 de 3: graellar costelles de porc fumades
• Mètode 3 de 3: rostit de costelles de porc rostides

Les costelles de porc fumades són costelles de porc preparades en un fumador per millorar el sabor. Tot i que les costelles de porc es subministren parcialment cuites, haureu de preparar-les més perquè siguin segures per menjar. Afortunadament, podeu preparar fàcilment costelles de porc fumades, a la cuina de gas, a la planxa o al forn.

Si teniu pressa

Per cuinar costelles de porc fumades a la cuina de gas, escalfeu una cullerada d’oli de cuina en una cassola gran a foc mig. A continuació, fregiu-hi les costelles, dos minuts a cada costat. A continuació, baixeu el foc i fregiu les costelles un minut més. També podeu planxar les costelles de porc a foc mig. Graleu les costelles per un costat durant quatre minuts, gireu-les i, a continuació, feu-les a la brasa durant dos minuts més. Si preferiu les costelles fumades cuites al forn, desplaceu-vos cap avall.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Prepareu costelles de porc fumades a la cuina de gas

1. Escalfeu una cullerada d’oli de cuina en una cassola gran. Col·loqueu el cremador sota la paella a foc mig. Espereu a fumar l’oli per saber que està prou calent.
2. Prepareu les costelles de porc fumades a la paella, fregiu-les durant dos minuts per cada costat. Al cap de quatre minuts, les dues cares de les costelles s’han de daurar.
3. Reduïu el foc i fregiu les costelles durant un minut. Al cap d’un minut, comproveu la temperatura de les costelles amb un termòmetre de carn. Les costelles de porc han de tenir com a mínim 63 graus centígrads per menjar-se amb seguretat. Si no són aleshores, coeu-los al forn un o dos minuts més.
4. Col·loqueu les costelles de porc en un plat i serviu-les. Vigileu l’oli calent de la paella quan traieu les costelles de porc. Deixeu refredar les costelles uns minuts abans de servir-les.

Mètode 2 de 3: graellar costelles de porc fumades

1. Enceneu la graella i poseu-la a foc mitjà. Assegureu-vos que les reixes de cocció estiguin netes abans de posar-hi les costelles de porc fumades.
2. Raspalleu les reixes amb oli vegetal. Això evitarà que les costelles s’enganxin a les reixes. Raspalleu les reixes amb un pinzell de cuina.
   • Si no teniu oli vegetal, utilitzeu un oli de cuina diferent, com ara l’oli d’oliva.
3. Prepareu les costelles de porc a la planxa durant dos minuts. Al cap de dos minuts, els fons de les costelles s’han de daurar.
4. Gireu les costelles de porc 90 graus i feu-les a la planxa durant dos minuts més. Girar les costelles els donarà marques de graella en forma de diamant.
   • Si no voleu marques de graella en forma de diamant a les costelles, podeu deixar-les tal qual i fer-les a la planxa durant dos minuts més.
5. Doneu la volta a les costelles i deixeu-les coure dos minuts més. Passats els dos minuts, comproveu la temperatura de les costelles amb un termòmetre de carn. Si les costelles no tenen almenys 63 graus, no són segures per menjar. Deixeu-los a la graella un o dos minuts més fins que arribin a una temperatura segura.
6. Moveu les costelles de porc a un plat per servir. Deixeu refredar les costelles uns minuts abans de servir-les.

Mètode 3 de 3: rostit de costelles de porc rostides

1. Preescalfeu el forn a 175 graus. Col·loqueu la reixeta del forn al centre del forn, si encara no hi és.
2. Daureu una cara de les costelles de porc en una paella a foc mig. Haurien de passar de tres a quatre minuts perquè les costelles es daurin bé per un costat. Quan les costelles comencin a fumar, baixeu el foc.
3. Moveu les costelles a una safata de forn, daurades cap amunt. No cal greixar la safata de forn ni posar-hi paper de forn.
4. Rostiu les costelles de porc al forn durant 20 minuts. Al cap de 20 minuts, utilitzeu un termòmetre per a carn per comprovar la temperatura de les costelles. Les costelles han de tenir almenys 63 graus o no són segures per menjar.
   • Heu de deixar les costelles de porc al forn uns minuts més si no tenen un mínim de 63 graus.
5. Moveu les costelles de porc de la plata de forn a un plat i serviu-les. Cobriu les costelles amb cobertura o les vostres espècies preferides.
6. Llestos.