Prepareu les verdures barrejades

Vídeo: Caillou FRANÇAIS - Caillou n’aime pas les légumes (S01E03) | conte pour enfant

Content

Ingredients
Saltejat de verdures mixtes congelades
Verdures fresques rostides
Verdures barrejades a la planxa
Verdures barrejades al vapor
Per trepitjar
Mètode 1 de 4: Saltar les verdures congelades barrejades
Mètode 2 de 4: Coure les verdures fresques
Mètode 3 de 4: rostiu verdures barrejades fresques
Mètode 4 de 4: coure al vapor verdures fresques barrejades
Necessitats
Saltejat de verdures mixtes congelades
Verdures fresques rostides
Verdures barrejades fresques a la planxa
Verdures mixtes al vapor

Si esteu fart de les verdures barrejades coixetes, proveu de cuinar-les d’una altra manera. Podeu coure verdures congelades i condimentar amb anet o estragó. O podeu tallar les vostres pròpies verdures i cobrir-les amb oli i espècies abans de fregir-les. Fins i tot podeu assaborir verdures barrejades i llançar-les a la barbacoa per obtenir un deliciós sabor fumat. Opcionalment, cuini al vapor les verdures barrejades que escolliu com a plat secundari baix en greixos i en nutrients.

Ingredients

Saltejat de verdures mixtes congelades

1 cullerada (15 ml) d’oli d’oliva verge extra
1 escalunya petita picada
600 g de verdures mixtes congelades
½ culleradeta d’anet sec o estragó
¼ culleradeta de sal
¼ culleradeta de pebre acabat de moldre

Per a quatre racions

Verdures fresques rostides

1 ceba mitjana
1 pastanaga mitjana
1 carbassó
1 albergínia
2 patates petites
5 tomàquets petits
1 pebrot vermell o groc
2 grans d'all
Sal i pebre al gust
Herbes seques (com sàlvia, farigola o romaní) al gust
De 4 a 5 cullerades (60 a 75 ml) d'oli d'oliva, a més de més al gust

Per a sis racions

Verdures barrejades a la planxa

1 cullerada de sucre moreno clar
1 1/2 culleradeta de fulles d'alfàbrega fresca
1/2 culleradeta de sal
1/2 culleradeta d'all en pols
1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
2 cullerades (30 ml) d’oli d’oliva
8 consells d’espàrrecs
1 pebrot vermell mitjà
1 carbassó mitjà
1 carbassa de color groc mitjà
1 ceba vermella petita

Per a sis racions

Verdures barrejades al vapor

500 ml de brou de pollastre o verdura
180 g de flors de bròquil
1 carbassó mitjà
120 g de pastanagues
250 g de mongetes tendres, sense closca
1/4 de cap de col

Per a sis racions

Per trepitjar

Mètode 1 de 4: Saltar les verdures congelades barrejades

Saltar l'escalunya a foc mitjà durant un minut. Aboqueu una cullerada (15 ml) d'oli d'oliva verge extra en una paella gran. Reduïu el foc a mitjà i trossegeu finament una escalunya petita mentre l’oli s’escalfa. Afegiu l’escalunya a l’oli i remeneu-ho. Fregiu l’escalunya fins que sigui transparent i suau durant un minut.
- Podeu substituir l’oli d’oliva verge extra per oli d’oliva suau, cacauet, blat de moro, càrtam, soja o possiblement canola.
Incorporar les verdures congelades barrejades. Col·loqueu uns 600 g de verdures congelades barrejades a la paella amb l’escalunya. No cal descongelar les verdures abans de remoure l’escalunya.
- Podeu utilitzar la barreja de verdures congelades clàssica o la vostra barreja de verdures congeladora preferida (com ara la barreja de sofregit).
Coeu les verdures entre quatre i sis minuts. Poseu la tapa a la paella. Coeu les verdures entre quatre i sis minuts perquè estiguin completament escalfades.
- Podeu remenar les verdures una o dues vegades per saltar-les uniformement.
Salpebreu i serviu les verdures barrejades al forn com vulgueu. Traieu la tapa de la paella i escampeu ½ culleradeta d’anet sec o estragó, ¼ culleradeta de sal i ¼ culleradeta de pebre acabat de moldre sobre les verdures. Incorporar les verdures barrejades i servir.
- Podeu guardar restes de verdures barrejades a la nevera fins a tres o quatre dies hermètics.

Mètode 2 de 4: Coure les verdures fresques

Preescalfeu el forn i talleu la ceba a rodanxes. Preescalfeu el forn a 180 graus centígrads. Peleu una ceba mitjana i talleu-la en quatre tascons grans. Talleu cada tascó a rodanxes molt fines (aproximadament una polzada de gruix). Esteneu la ceba tallada a rodanxes sobre el fons d’una safata de forn gran.
Renteu la resta de verdures i talleu-les a daus. Renteu la resta de verdures i talleu-ne les puntes. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar les verdures a daus aproximadament de la mateixa mida per assegurar-vos que s’escalfin uniformement. Talleu les verdures a daus d’uns 10 mm.
- Tingueu en compte que podeu ometre o barrejar totes les verdures d’aquesta recepta. El més important és mantenir la mateixa quantitat de verdures. Per exemple, si no voleu utilitzar pebrots i albergínies, feu servir patates, carbassons o tomàquets addicionals.
Combineu les verdures en un forn i salpebreu-les al gust. Col·loqueu les verdures a daus al forn amb la ceba. Escampeu sal i pebre per sobre al gust. També heu d’escampar les herbes preferides per sobre al gust.
- Penseu en l’ús de sàlvia seca, farigola o romaní.
Aboqueu oli sobre les verdures i remeneu-ho. Aboqueu 4-5 cullerades (60-75 ml) d'oli d'oliva sobre les verdures i tireu la barreja fins que quedi ben distribuïda.
- Podeu substituir l’oli de canola, cacauet, blat de moro, càrtam o soja per l’oli d’oliva verge extra.
Coure les verdures durant 45 a 60 minuts. Col·loqueu el plat de forn al forn preescalfat i coeu les verdures durant 30 minuts. Remeneu les verdures i fregiu-les durant 15 o 30 minuts més. Han de ser suaus i daurades després de coure-les. Un cop s’hagi refredat una mica tot, serviu les verdures barrejades al forn.
- Tot i que les verdures barrejades rostides es poden emmagatzemar en un recipient hermètic a la nevera durant tres a cinc dies, s’estovaran amb el pas del temps.

Mètode 3 de 4: rostiu verdures barrejades fresques

Combineu les herbes. En un bol petit, barregeu 1 cullerada (13 g) de sucre morè clar, una culleradeta i mitja de fulles d’alfàbrega fresca, mitja culleradeta de sal, mitja culleradeta d’all en pols i una mica de pebre negre mòlt. Deixeu les herbes de banda.
Renteu i talleu les verdures. Tallar els extrems de vuit llances d’espàrrecs. Traieu les llavors d’un pebre vermell mitjà i talleu el pebrot en sis tires grans. També haureu de tallar un carbassó mitjà, una carbassa groga mitjana i una ceba vermella petita a rodanxes de 12 mm. Col·loqueu totes les verdures picades en un bol gran.
Incorporeu les verdures i les herbes a l’oli. Aboqueu dues cullerades (30 ml) d'oli d'oliva i la barreja d'espècies sobre les verdures barrejades. Amb una cullera, barregeu l’oli i les espècies sobre les verdures fins que quedin uniformement cobertes. D’aquesta manera evitaràs que s’enganxin a la graella de la barbacoa o del cistell de la graella.
- Podeu substituir l’oli d’oliva verge extra per oli d’oliva suau, cacauet, blat de moro, càrtam, oli de soja o canola.
- Tingueu en compte que podeu eliminar o intercanviar qualsevol de les verdures d’aquesta recepta. El més important és mantenir la mateixa quantitat de verdures. Per exemple, podeu ometre els espàrrecs, però feu servir més carbassó o afegiu-hi bolets grans.
Broqueu les verdures. Col·loqueu cada verdura sobre broquetes metàl·liques i poseu-les a la reixeta. Podeu barrejar les verdures per obtenir una mica de varietat a cada broqueta o fer broquetes amb un sol tipus de verdures. Si no voleu enganxar les verdures a les broquetes, repartiu-les en una cistella a la brasa.
Grilleu les verdures entre 10 i 12 minuts. Si feu servir broquetes, gireu-les una o dues vegades perquè les verdures es cuinin uniformement. Si feu servir la cistella de la graella, gireu-les una vegada mentre cuinen. Les verdures a la planxa han de ser toves i lleugerament torrades. Deixeu refredar breument les verdures barrejades abans de menjar-les.
- Utilitzeu guants de forn o utilitzeu pinces per treure els pinxos de la graella, ja que farà que el metall estigui calent.
- Emmagatzemar les restes de verdures a la planxa hermètiques a la nevera. Les verdures s’estovaran com més temps s’emmagatzemin, de manera que consumeu-les en pocs dies.

Mètode 4 de 4: coure al vapor verdures fresques barrejades

Prepareu el vapor i la humitat. Aboqueu 500 ml de brou de pollastre o verdures en una paella. Col·loqueu una cistella de vapor a la paella a temperatura mitjana. El brou s’ha d’escalfar mentre es preparen les verdures.
Renteu i talleu les verdures. Talleu el bròquil a floretes i talleu les mongetes tendres. Piqueu la col en trossos de 5 cm i talleu les pastanagues en trossos de 2,5 cm. Talleu els extrems del carbassó i talleu-lo a rodanxes de 10 mm.
- Si voleu, podeu tallar les rodanxes de carbassó per la meitat per fer formes de mitja lluna.
- Podeu eliminar o canviar totes les verdures d’aquesta recepta. El més important és mantenir la mateixa quantitat de verdures. Per exemple, podeu afegir cols de Brussel·les en lloc de bròquil.
Col·loqueu les verdures a la cistella del vapor i augmenteu la temperatura. Col·loqueu totes les verdures barrejades a la cistella del vapor. Ajusteu la temperatura de mitjana a alta i porteu-ho a ebullició.
Tapeu la paella i cuineu les verdures al vapor durant cinc minuts. Poseu la tapa a la cassola i reduïu el foc. Vaporitzeu les verdures a la cistella durant cinc minuts. Aixequeu amb cura el cistell del vapor de la paella i assegureu-vos que les verdures s’hagin estovat abans de servir-les.
- La resta de verdures barrejades es poden guardar en un recipient hermètic a la nevera durant tres o quatre dies.
Llestos!