Emmagatzematge d’ous cuits

Vídeo: 3 GÜNDE Göz Çevresi Kırışıklıklar Doğal Olarak Nasıl Yok Edilir - Kaz Ayakları Nasıl Geçer ?

Content

Per trepitjar
Mètode 1 de 3: Guardeu els ous durs a la nevera
Mètode 2 de 3: Congelació d’ous durs
Mètode 3 de 3: Conservació dels ous durs
Necessitats

Els ous bullits són un regal ràpid, saborós i nutritiu. Els ous són una excel·lent font de proteïnes i altres nutrients, i els ous durs poden servir com a aperitiu o menjar lleuger. És important emmagatzemar adequadament els ous per assegurar-se que siguin frescos i segurs per menjar. La refrigeració, la congelació i la conservació són formes d’emmagatzemar ous durs de forma segura conservant el seu deliciós sabor.

Per trepitjar

Mètode 1 de 3: Guardeu els ous durs a la nevera

Immediatament després de bullir, poseu els ous en aigua freda. Després que s’hagin refredat, eixugueu els ous amb paper de cuina i poseu-los immediatament a la nevera. D’aquesta manera s’evitarà el creixement de bacteris o altres tipus de contaminació als ous.
Emmagatzemeu tots els ous a la nevera al cap de dues hores de la cocció. Quan sigui possible, poseu els ous a la nevera tan bon punt s’hagin refredat.
- Si els ous no es refrigeren immediatament, pot ser perillós menjar-los. A temperatures més càlides, els ous són més vulnerables a bacteris com la salmonella. Rebutgeu els ous que heu deixat sense refredar durant més de dues hores.
- Deixeu els ous a la nevera fins que estiguin a punt per servir. Heu de llençar els ous que hagin estat més de dues hores fora de la nevera.
Guardeu els ous durs amb les closques a la nevera. Mantenint els ous a la closca s’evita el deteriorament; torneu a posar els ous durs amb la closca al cartró dels ous o en un recipient tancat. Emmagatzemeu els ous durs en una reixeta a la nevera.
- No guardeu ous durs a la porta de la nevera. Obrir i tancar la porta repetidament provocarà canvis de temperatura, provocant que els ous es facin malbé més ràpidament.
- Mantingueu els ous durs allunyats dels aliments que tinguin una forta olor. Els ous absorbeixen els sabors i les olors dels productes propers. Mantingueu aliments com l’all i el formatge allunyats dels ous durs per evitar canvis de sabor.
Refredeu els ous durs amb closca en un bol amb aigua freda. Els ous durs pelats poden assecar-se. Posar-los en un bol d’aigua freda a la nevera els mantindrà hidratats i a una temperatura constant i fresca.
- Canvieu l’aigua diàriament. Canviar l’aigua cada dia manté els ous frescos i manté els contaminants fora de l’aigua i dels ous.
- Com a alternativa, podeu emmagatzemar els ous pelats en un recipient tancat. No hi afegiu aigua, però poseu paper de cuina humit sobre els ous. D’aquesta manera es mantenen frescos i no s’assequaran. Substituïu diàriament el paper de cuina humit.
Consumeu els ous durs en una setmana. Els ous durs es mantenen frescos entre cinc i set dies, tant si són sense closca com si no. Un emmagatzematge més llarg pot fer que es podreixin i esdevingui perillós menjar.
- Els ous bullits s’espatllen més ràpidament que els ous crus; una olor sulfúrica i podrida és el signe més evident d’un ou podrit. Si l’ou encara està a la closca, probablement haureu de trencar-lo per detectar una mala olor.
- Un rovell gris o verd no indica necessàriament que l’ou hagi anat malament. El color del rovell depèn de quant de temps s’ha bullit l’ou. Cuinar massa els ous pot fer que els rovells es tornin verds o grisos.

Mètode 2 de 3: Congelació d’ous durs

Només congeleu els rovells dels ous durs. Es poden utilitzar com a guarnició i guarnició per a amanides i altres plats. No es recomana congelar un ou dur en la seva totalitat, ja que la clara es converteix en goma i masticable. També és possible que l’ou es decoloreixi durant la descongelació.
- Escriviu la data al contenidor o a la bossa del congelador; això per fer un seguiment fàcil de quant de temps s'han congelat els rovells, de manera que pugueu utilitzar-los en un període de tres mesos.
Col·loqueu els rovells durs en un recipient tancat o una bossa per al congelador. Després de la cocció, peleu els ous, traieu els rovells i emboliqueu-los.
- Els rovells s’han de congelar immediatament després de coure els ous. Això redueix el risc de contaminació dels rovells.
Penseu a separar els rovells abans de cuinar-los. A molts els resulta més fàcil separar els rovells de les clares d’ou abans de cuinar-los. D’aquesta manera, els rovells es poden congelar més tard i les proteïnes s’utilitzen per a altres plats, com ara la mousse de xocolata.
- Per coure només els rovells, poseu-los en un cassó amb aigua suficient per cobrir-los. Feu bullir l'aigua ràpidament. Traieu la cassola del foc, tapeu-la i deixeu-la reposar entre 11 i 12 minuts. Traieu els rovells amb una cullera ranurada i escorreu-los bé abans de col·locar-los en una bossa o congelador congelador.
Per obtenir la millor qualitat, consumeix els rovells congelats en un termini de tres mesos. Si els rovells tenen una olor desagradable, llenceu-los; és probable que es facin malbé.

Mètode 3 de 3: Conservació dels ous durs

Esterilitzeu els pots al forn. Els pots de conservació són els envasos més fàcils de conservar els ous. Es poden demanar en línia o comprar a les botigues d’electrodomèstics. Estan dissenyats per segellar hermèticament de manera que cap contaminant pugui entrar a les olles. És important que els pots de conserva siguin estèrils per evitar el risc de patir malalties.
- Renteu els pots amb aigua sabonosa calenta i renteu-los bé. A continuació, poseu els pots en una safata de forn al forn durant 20 a 40 minuts a 60 ° C.
- Els ous i la salmorra s’han d’afegir una vegada traïts els pots del forn.
Bullir i pelar els ous. Col·loqueu els ous en una cassola i afegiu-hi aigua freda. Aproximadament una polzada d’aigua hauria de pujar per sobre dels ous. Feu bullir l’aigua i traieu la paella del foc i tapeu-la. Deixeu coure els ous a foc lent durant 14 minuts. Si feu servir ous molt grans, deixeu-los coure a foc lent durant 17 minuts.
- Quan els ous estiguin a foc lent, esbandiu-los amb aigua per refredar-los. A continuació, traieu el bol per preparar-los per a la conserva.
Prepareu la salmorra. Per obtenir els millors resultats, afegiu la salmorra el més aviat possible.
- Una recepta senzilla de salmorra consisteix en 350 ml d’aigua, 350 ml de vinagre blanc destil·lat, 1 gra d’all triturat, 15 g d’herbes de salmorra i 1 fulla de llorer.
- Per preparar la salmorra, barregeu l'aigua, el vinagre i els condiments de salmorra en una cassola mitjana i porteu a ebullició. Barregeu la fulla de llorer i l'all. Reduïu el foc al mínim i deixeu coure a foc lent durant 10 minuts.
Col·loqueu els ous a la salmorra al pot esterilitzat i tanqueu-los hermèticament. Poseu els pots a la nevera immediatament. Els ous s’han de refredar a la salmorra durant una o dues setmanes abans de poder menjar-los.
- Un pot d’1 L pot contenir uns 12 ous durs mitjans.